{"id":144608,"date":"2020-07-22T14:30:59","date_gmt":"2020-07-22T12:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/?p=144608"},"modified":"2020-07-28T17:14:38","modified_gmt":"2020-07-28T15:14:38","slug":"la-farina-di-castagne-fa-rinascere-un-borgo-della-lunigiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-farina-di-castagne-fa-rinascere-un-borgo-della-lunigiana\/","title":{"rendered":"La farina di castagne fa rinascere un borgo della Lunigiana"},"content":{"rendered":"

I borghi pi\u00f9 marginali sono quelli pi\u00f9 suggestivi e romantici, ma spesso sono anche quelli che rischiano di rimanere abbandonati. \u00c8 il caso di Apella<\/strong>, nel comune di Licciana Nardi, che nell\u2019immediato dopoguerra ha subito un progressivo spopolamento legato ai mutamenti socioeconomici. Ma la storia di Apella ha un lieto fine ed \u00e8 la testimonianza di come un prodotto d\u2019eccellenza possa far rivivere il territorio e la comunit\u00e0.
\nA partite dal 1990, grazie all\u2019entusiasmo e alla passione di Mario Maffei e dei figli Barbara e Luca, questo paese dell’Appennino Tosco-Emiliano \u00e8 diventato \u201ccapitale\u201d della Farina di Castagne della Lunigiana DOP<\/strong>, frutto di una lenta filiera di qualit\u00e0 che ha ottenuto la certificazione nell’aprile del 2011<\/a>.<\/p>\n

Oltre a creare un vero e proprio albergo diffuso, attento alla sostenibilit\u00e0 ambientale e alle peculiarit\u00e0 della montagna, la famiglia Maffei<\/strong> ha potenziato l\u2019azienda agricola e ampliato l\u2019offerta con un ristorante a km 0, recuperando orti, attivit\u00e0 pastorale e antichi castagneti, salvandoli da un inesorabile declino.<\/p>\n

L’impatto della pandemia Covid-19<\/h3>\n

\u201cCon l\u2019emergenza sanitaria dovuta al Coronavirus le cose ovviamente sono cambiate<\/em> – ci spiega Barbara Maffei<\/strong> dell\u2019Agriturismo Montagna Verde –. Come tutti, abbiamo chiuso l\u2019attivit\u00e0 di ristorazione e di accoglienza, ma abbiamo cercato di mantenere il contatto con i nostri ospiti. Abbiamo continuato quelle che sono le fasi di produzione della farina di castagne e colto l\u2019occasione per fare dei lavori di manutenzione nei castagneti<\/em>\u201d.<\/p>\n

\n
#RET - Storie di Resilienza Enogastronomica Toscana<\/div>\n

Rivedi le puntate!<\/h4><\/a>\n <\/div><\/span><\/p>\n

\u201cPer queste operazioni<\/em> – continua la titolare – \u00e8 necessario investire tempo e risorse, ma avere un castagneto curato vuol dire anche ottenere un prodotto finale unico e di altissima qualit\u00e0<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n

Turismo, tra vecchie e nuove tendenze<\/h3>\n

Non solo farina di castagne. Fondamentale per l\u2019azienda \u00e8 anche il contributo economico derivante dal turismo, profondamente cambiato negli ultimi mesi.<\/p>\n

\u201cDa met\u00e0 giugno in poi<\/em> – racconta Barbara Maffei – gli italiani hanno ricominciato a viaggiare, prediligendo gli agriturismi e le localit\u00e0 all\u2019aria aperta. Dopo il lockdown, c\u2019\u00e8 tante voglia di riappropriarsi della natura e ci fa molto piacere.<\/em>
\nAnche il nostro target di pubblico \u00e8 mutato: generalmente l\u201980% degli ospiti era rappresentato da stranieri e gli italiani erano solo il 20%. Adesso questa condizione si \u00e8 ribaltata e potremmo avere addirittura il 90% di visitatori nazionali<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n

Chi visita l\u2019agriturismo \u00e8 comunque un turista interessato e preparato, disposto a scoprire la vera essenza della zona. Tutti, infatti, richiedono informazioni sulla farina di castagne e sono curiosi di assaggiarla nelle varie ricette tradizionali, anche fuori stagione.<\/p>\n

\u201cNel nostro menu proponiamo sempre dei piatti realizzati con la farina di castagne ma invitiamo i clienti a tornare in Lunigiana nella stagione autunnale per gustarla al meglio. La castagna, insomma, diventa uno strumento per fidelizzare<\/strong> le persone e per destagionalizzare il turismo<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n

Alessandro Borghese e la Lunigiana<\/h3>\n
\"La
La puntata di 4 Ristoranti di Alessandro Borghese in Lunigiana<\/figcaption><\/figure>\n

Recentemente, inoltre, i prodotti e i sapori del nord della Toscana sono stati i protagonisti di una puntata di 4 Ristoranti<\/strong><\/em>, l\u2019amata trasmissione tv condotta da Alessandro Borghese<\/strong>. A vincere la sfida \u00e8 stato proprio l\u2019agriturismo Montagna Verde<\/a> di Apella col suo chef Luca Maffei che, tra le altre cose, fa parte della rete regionale di Vetrina Toscana<\/a>.
\nLa produzione televisiva \u00e8 stata una \u201cbomba mediatica\u201d non solo per il ristorante, bens\u00ec per tutta la Lunigiana.<\/p>\n

“In molti, dopo aver seguito l’episodio, sono venuti qui per ammirare il paesaggio e assaporare le prelibatezze<\/em> locali<\/em> – conclude Barbara Maffei –; girare in Lunigiana vuol dire soprattutto comprendere la sua variegata cultura enogastronomica. Il piatto pi\u00f9 chiesto a tavola \u00e8 l’agnello di Zeri<\/strong> cotto nei caratteristici testi di ghisa<\/em>“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La storia di Barbara Maffei che ha dato vita a un progetto di recupero del territorio, trasformando un paese quasi abbandonato in un albergo diffuso con azienda agricola e ristorante, recentemente premiato da Alessandro Borghese nel format tv 4 Ristoranti<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":144621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[363,1513,436,1481,143],"class_list":["post-144608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agricoltura","tag-castagne","tag-prodotti-tipici","tag-ret","tag-turismo"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa farina di castagne fa rinascere un borgo della Lunigiana - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alla scoperta di un prodotto tipico della Toscana, la farina di castagne della Lunigiana DOP, grazie alla quale un borgo ha ripreso a vivere di turismo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-farina-di-castagne-fa-rinascere-un-borgo-della-lunigiana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La farina di castagne fa rinascere un borgo della Lunigiana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Alla scoperta di un prodotto tipico della Toscana, la farina di castagne della Lunigiana DOP, grazie alla quale un borgo ha ripreso a vivere di turismo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-farina-di-castagne-fa-rinascere-un-borgo-della-lunigiana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-22T12:30:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-07-28T15:14:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Apella.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"853\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-farina-di-castagne-fa-rinascere-un-borgo-della-lunigiana\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-farina-di-castagne-fa-rinascere-un-borgo-della-lunigiana\/\",\"name\":\"La farina di castagne fa rinascere un borgo della Lunigiana - 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