{"id":145013,"date":"2020-06-22T09:31:59","date_gmt":"2020-06-22T07:31:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/da-greve-in-chianti-la-ricetta-di-rossella-per-la-ripartenza\/"},"modified":"2020-08-10T09:30:02","modified_gmt":"2020-08-10T07:30:02","slug":"ristorante-giovanni-da-verrazzano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ristorante-giovanni-da-verrazzano\/","title":{"rendered":"Da Greve in Chianti la \u2019ricetta\u2019 di Rossella per la ripartenza"},"content":{"rendered":"

La storia del ristorante Giovanni da Verrazzano<\/strong> \u00e8 una storia antica che parte dal \u2018300, secolo a cui risalgono i primi documenti che attestano la presenza in piazza Giacomo Matteotti a Greve in Chianti<\/strong> di una locanda detta \u2018del fossatino\u2019 che accoglieva i pellegrini<\/strong>. Si tratterebbe dunque di una delle locande pi\u00f9 antica d\u2019Italia,<\/strong> famosa anche perch\u00e8 qui, oltre a piatti di classica cucina toscana,<\/strong> si prepara una specialit\u00e0: lo Stracotto al Chianti Classico inventato da Caterina de’ Medici.<\/strong> \u00c8 una pietanza prelibata e molto particolare, che richiede una cottura di molte ore, a base di carne di manzo, pinoli, uvetta, aglio, peperoncino<\/strong> e ovviamente tanto buon vino.
La locanda di Greve<\/strong> nel corso degli anni \u201980 e \u201990 \u00e8 stata anche un punto di ritrovo per intellettuali, politici, attori e artisti in viaggio<\/strong> per ammirare la bellezza delle dolci colline del Chianti. Il ristorante e l\u2019albergo sono da oltre 40 anni gestiti da Rossella Rossi con le figlie Caterina e Margherita e tutta la famiglia<\/strong>. Insieme ad altri ristoratori sono state tra le promotrici di una \u2018cena in piazza\u2019 che si \u00e8 tenuta domenica 21 giugno<\/strong> a Greve in Chianti per lanciare un messaggio positivo post Covid. Il \u2018salotto del Chianti\u2019 ovvero piazza Matteotti ha ospitato 160 persone<\/strong> sedute a distanza e in sicurezza per degustare le migliori eccellenze della tradizione enogastronomica chiantigiana. Un modo per dire, ripartendo dalle tradizioni della tavola: \u2018Il Chianti c\u2019\u00e8, \u00e8 pronto ad accogliervi, vi aspettiamo\u2019.<\/strong><\/p>\n

Ciao Rossella! Quando hai iniziato a lavorare qui?\u2028<\/strong>
Ho iniziato nel 75 con mio marito Luciano, avevamo 20 anni, posso dire che questo ristorante \u00e8 stato la mia vita. Certo nel \u201975 Greve non era com\u2019\u00e8 adesso, i turisti ancora non c\u2019erano.<\/strong> C\u2019erano stranieri che abitavano qui, inglesi, svizzeri, tedeschi che avevano qua una casa. Per esempio la famiglia Guinness della birra irlandese aveva una casa qui vicino a Melazzano<\/strong> ed erano nostri clienti, ragazzi giovani come noi. C\u2019erano anche studenti brasiliani che vivevano qui e studiavano architettura a Firenze. C\u2019erano cio\u00e8 persone straniere che avevano scelto di vivere o di studiare qui, ma non turisti.<\/p>\n

Quando \u00e8 arrivato il turismo?\u2028<\/strong>
Piano, piano dagli anni 80 in poi \u00e8 cominciato ad arrivare movimento, ma era un turismo molto particolare, brutto dire \u2018d\u2019\u00e9lite\u2019. Diciamo che erano persone di un certo livello culturale, non intendo persone ricche economicamente, erano artisti, scrittori, gente legata al mondo della politica, intellettuali,<\/strong> per esempio Pietro Ingrao, Miriam Mafai, il segretario di Enrico Berlinguer Antonio Tat\u00f2.<\/strong> C\u2019era un movimento anche culturale, ti poteva capitare di parlare al tavolino del bar in piazza con persone di un certo livello. Successivamente c\u2019\u00e8 stato un grande incremento del turismo, certo non i numeri di Firenze, ma si pu\u00f2 dire che a Greve ormai si vive di turismo, anche la vendita del vino \u00e8 legata alle strutture, ai ristoranti, agli alberghi.<\/strong> Per farti un esempio anche chi fa l\u2019imbianchino non avrebbe lavoro se non ci fosse il turismo.<\/p>\n

Qui vicino a Vignamaggio nel \u201993 hanno anche girato un film molto famoso \u201cMolto rumore per nulla\u201d<\/strong>
Si gli attori tutte le sere venivano a cena qui da Denzel Washington a Keanu Reeves, Kennet Branagh, Emma Thompson.<\/strong> Tra l\u2019altro Denzel Washington in quel periodo stava girando anche \u201cMalcom X<\/strong>\u201d e una sera fece un\u2019intervista qui con i giornalisti insieme al regista Spike Lee.<\/strong> In tanti mi chiedono perch\u00e8 non hai mai fatto una fotografia? E io rispondo che personalmente mi disturba invadere la vita e la privacy delle persone. Se sei un mio cliente non voglio speculare sulla tua immagine lo trovo un atto di maleducazione. Vip qui comunque ne sono sempre passati tanti anche Ugo Tognazzi e Florinda Bolkan<\/strong> che venne a girare una serie tv vicino a Uzzano insieme a Kim Rossi Stuart.<\/strong><\/p>\nsfoglia la gallery <\/i><\/a>\n

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Da Greve in Chianti la \u2019ricetta\u2019 di Rossella per la ripartenza<\/h2>\n
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