{"id":148684,"date":"2020-08-12T14:28:26","date_gmt":"2020-08-12T12:28:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=148684"},"modified":"2020-11-02T13:33:27","modified_gmt":"2020-11-02T12:33:27","slug":"stefano-pazzagli-nei-campi-come-50-anni-fa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/stefano-pazzagli-nei-campi-come-50-anni-fa\/","title":{"rendered":"Stefano Pazzagli: coltivo i miei campi, come cinquant’anni fa"},"content":{"rendered":"

Non parlategli di tecnologia o di innovazione, il suo vocabolario e la sua vita non contemplano questi termini. Stefano<\/strong> ha quasi sessant\u2019anni ma per lui il tempo \u2013 almeno quello da vivere nei campi \u2013 si \u00e8 fermato a mezzo secolo fa. I ritmi sono quelli di una volta, quando il lavoro si faceva a mano o con qualche macchina d\u2019altri tempi che nella sua azienda fa ancora il suo dovere.<\/p>\n

Si chiamava civilt\u00e0 contadina<\/strong>. Bello riscoprirla in un pomeriggio caldo d\u2019agosto, seduti intorno ad un vecchio tavolo, sotto un pergolato <\/span><\/p>\n

Siamo a \u00a0Cancellini,<\/strong> su una collina di Suvereto<\/strong>. Lo sguardo spazia tra vigne, olivi, boschi, distese di farro, frumento, avena. Ed \u00e8 qui che \u2013 accompagnati dal pastore belga Lampo<\/strong> \u2013 Stefano Pazzagli mi racconta la sua storia, quella di uomo che non si rassegna ai ritmi vertiginosi della vita moderna, alla frenesia del tutto e subito, all\u2019individualismo sfrenato. Meglio fermarsi a quel modo di vivere percepito da piccolo, quando c\u2019era armonia tra l\u2019uomo, la natura, le persone. Si chiamava civilt\u00e0 contadina<\/strong>. Bello riscoprirla in un pomeriggio caldo d\u2019agosto, seduti intorno ad un vecchio tavolo, sotto un pergolato.<\/p>\n

Stefano prepara una merenda, gli ospiti in campagna si accolgono cos\u00ec. Pane <\/strong>e prosciutto<\/strong>, una bottiglia del suo vino, acqua fresca.<\/p>\n

\u201cQuesta \u00e8 la mia merenda di ogni giorno<\/em> \u2013 racconta. Mangio tantissimo perch\u00e9 lavoro molte ore. Vedi il bosco l\u00e0 in fondo<\/em> \u2013 mi dice indicando un\u2019intera collina. Ecco i miei terreni arrivano fin l\u00ec. Sono 28 ettari. Gestisco tutta l\u2019azienda\u00a0 da solo, mi alzo tutte le mattine alle cinque, mi prendo un bel caff\u00e8 e poi accudisco gli animali. Dopo torno a casa e faccio colazione, proprio seguendo il rituale di mio nonno. Mi metto al tavolino e mi dedico una mezz\u2019ora, quarantacinque minuti di tempo e poi di nuovo mi metto al lavoro nei miei campi, che adoro\u201d.<\/em><\/p>\n

\"Stefano
L’agricoltore di Suvereto che coltiva i suoi terreni come faceva il nonno, cinquant’anni fa<\/figcaption><\/figure>\n

Stefano mi spiega che i terreni qua sono tutti in pendenza e abbastanza sassosi, dunque la fatica \u00e8 doppia. E poi ci vuole attenzione perch\u00e9 – \u00a0per evitare gli ormai conosciuti fenomeni di erosione \u00a0– il terreno deve essere costantemente curato, anche per garantire una buona tenuta idrogeologica.<\/strong> E qui entra in ballo il ruolo dei contadini<\/strong> per la cura del territorio. Sono loro\u00a0 i custodi del paesaggio<\/strong> ma anche dell\u2019ambiente. <\/mark><\/p>\n

“Non siamo mai ricorsi all\u2019impiego di concimi chimici. Io reimpiego il letame di stalla e poi adotto le rotazioni agrarie, come si faceva un tempo, alternando cereali e foraggi. Da qualche anno coltivo anche il farro, sono stato il primo in questa zona”<\/em> \u2013 mi ricorda Stefano che semina s\u00ec, ma produce e trasforma anche la pasta.<\/p>\n

C\u2019era un\u2019atmosfera speciale in campagna nei giorni della vendemmia e della trebbiatura, ci si dava tutti una mano e poi si faceva festa insieme <\/span><\/p>\n

Mi sorride mentre passa la mano sul cappello di paglia che lo protegge da sole nelle ore pi\u00f9 calde della giornata. Mi porta nel capannone a vedere il suo gioiello: una trebbiatrice degli anni Cinquanta. \u201cEra di mio nonno e funziona ancora. C\u2019era un\u2019atmosfera speciale in campagna nei giorni della vendemmia e della trebbiatura, ci si dava tutti una mano e poi si faceva festa insieme. Io voglio recuperare quel sentimento, quell\u2019atmosfera. \u201d.<\/em><\/p>\n

Il mondo contadino<\/strong> era cos\u00ec. Fatica e sudore<\/strong>. Terra e mani segnate dal lavoro. Occhi al cielo per capire come sarebbero andati i raccolti. Ma era anche rumori e festa, bicchieri alzati al cielo, fette spesse di pane da condividere su tavole di legno, nelle aie. Era un mondo povero ma ricco oltre ogni altro. Educava alla vita partendo dai fondamentali, quelli che ti insegna la natura.<\/p>\n

\u201cA scuola ero bravo ma il mio mondo \u00e8 qui. Volevo portare avanti la tradizione dei vecchi, della mia famiglia. In fondo non mi manca niente, la campagna mi rende autosufficiente. Sai che a volte devo comprare solo zucchero e caff\u00e8?\u201d.<\/em><\/p>\n

Arriva Lampo,<\/strong> il nome <\/strong>non \u00e8 scelto <\/strong>a caso<\/strong>. E\u2019 lui che corre veloce nel tempo lento della campagna. Controlla i campi, unico compagno di viaggio del suo padrone.<\/p>\n

Stefano in cuor suo aspetta che torni \u2013 un giorno \u2013 una campagna fatta non solo di produzioni di qualit\u00e0 ma anche di contadini<\/strong>, nel senso pi\u00f9 ampio della parola. E coltiva, in questa estate surreale, i semi di un futuro che rimetta i sentimenti dell\u2019uomo al centro di una natura compagna, amante, amica.<\/p>\n

Una stagione nuova che rimetta al centro soprattuto le scelte. Stefano<\/strong> le ha fatte a dispetto di un mondo che ti impone le sue ma del quale puoi raddrizzare la rotta<\/strong>, se vuoi.<\/p>\n