{"id":152775,"date":"2020-09-23T12:53:01","date_gmt":"2020-09-23T10:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=152775"},"modified":"2020-09-30T18:12:25","modified_gmt":"2020-09-30T16:12:25","slug":"cooking-show-buyfood-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cooking-show-buyfood-toscana\/","title":{"rendered":"I cooking show di BuyFood Toscana: gli chef protagonisti"},"content":{"rendered":"<p>Gli chef <strong>Silvia Baracchi<\/strong> e <strong>Stefano Pinciaroli<\/strong> sono stati oggi i protagonisti di due <strong>cooking show<\/strong> in occasione dell\u2019edizione 2020 di <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/siena-buyfood-toscana-2020\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BuyFood Toscana<\/a>, la vetrina internazionale dedicata ai prodotti Dop, Igp e Agriqualit\u00e0 della regione, ambasciatori del gusto toscano in Italia e all\u2019estero.<\/p>\n<p>Dopo l&#8217;inaugurazione della kermesse nel complesso di Santa Maria della Scala a Siena, oggi i riflettori si sono spostati sulla <strong>Loggia dei Nove<\/strong>, una struttura del Trecento collocata sulla sommit\u00e0 di Palazzo Pubblico, che \u00e8 trasformata in un <strong>set televisivo a cielo aperto<\/strong>. Protagonisti ancora una volta sono stati i sapori e le eccellenze del territorio toscano.<\/p>\n<p>Qui infatti si sono tenuti due cooking show organizzati in collaborazione con il progetto regionale di <a href=\"http:\/\/vetrina.toscana.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vetrina Toscana<\/a> che sono stati trasmessi anche in diretta web, il primo dedicato specificamente al <strong>pubblico anglofono<\/strong> (in diretta sul profilo Facebook di <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/VisitTuscany\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Visittuscany<\/a>).<\/p>\n<p>Alle ore 11 la chef Silvia Baracchi del ristorante <strong>Il Falconiere di Cortona<\/strong>, con la conduzione della giornalista <strong>Helen Farrell<\/strong>, ha guidato il pubblico collegato alla preparazione della prima ricetta.<br \/>\nHa cucinato un piatto di <strong>Pici con la pancetta di cinta senese DOP<\/strong> e le briciole di Panforte di Siena Igp.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>Rivivi il cooking show della chef Silvia Baracchi.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KhHZp9GA92s\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Alle ore 16 spazio al secondo cooking show, con lo chef Stefano Pinciaroli del ristorante <strong>PS di Cerreto Guidi<\/strong> e con le incursioni della giornalista <strong>Simona Bellocci<\/strong>.<br \/>\nPinciaroli ha cucinato una versione rivisitata della <strong>bruschetta<\/strong> con il lardo.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>Rivivi il cooking show dello chef Stefano Pinciaroli<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/svrY0GCEhBE\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\n<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Tra un passaggio e l\u2019altro, la regia ha proposto anche contributi video e interventi di ospiti come i rappresentanti dei consorzi di tutela e delle associazioni di valorizzazione dei prodotti: questo permetter\u00e0 di conoscere meglio i singoli alimenti, con la loro storia, l\u2019utilizzo e le materie prime alla base della produzione.<br \/>\nI piatti ideati dagli chef traggono ispirazione dalla campagna di promozione turistica regionale: \u201c<a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/toscana-rinascimento-turismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Toscana Rinascimento senza fine<\/a>\u201d.<\/p>\n<h3>A chi si rivolgono i cooking show<\/h3>\n<p>Il pubblico del cooking show era costituito da un certo numero di <strong>giornalisti del settore food<\/strong> che, nel rispetto delle norme anti-covid, potranno presenziare sul posto. Si tratta di giornalisti di testate nazionali e della stampa estera specialisti dell\u2019ambito enogastronomico, interessati ai prodotti di qualit\u00e0 della regione Toscana e coinvolti in un <strong>press tour<\/strong> che proseguir\u00e0 con visite alle aziende del circondario nei prossimi giorni. In aggiunta, gli <strong>appassionati della cucina<\/strong> e del territorio hanno potuto seguire l&#8217;evento in diretta sui canali social di Buy Food Toscana, ma anche Vetrina Toscana e intoscana.it.<\/p>\n<h3>La chef Silvia Baracchi<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MeIKxfy_aQ8\" width=\"800\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><br \/>\nSilvia Baracchi \u00e8 chef del ristorante <a href=\"https:\/\/www.ilfalconiere.it\/it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Il Falconiere di Cortona<\/a>, nella campagna toscana tipica dell\u2019immaginario straniero. Nata in Umbria, ma cresciuta in Toscana, si definisce \u201cetrusca\u201d e le sue radici le porta anche nei piatti che propone. Il ristorante Il Falconiere, che lei stessa ha aperto pi\u00f9 di 30 anni fa, vanta dal 2002 una stella Michelin e Baracchi ha vinto nel 2018 il premio di Italia a Tavola come Personaggio dell\u2019anno dell\u2019enogastronomia e dell\u2019accoglienza per la categoria cuochi.<\/p>\n<h3>Lo chef Stefano Pinciaroli<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PccLrwHt_6g\" width=\"800\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nStefano Pinciaroli, volto amato de La Prova del Cuoco, \u00e8 lo chef del <a href=\"https:\/\/www.ps-ristorante.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ristorante gourmet PS<\/a> all\u2019interno di Villa Petriolo a Cerreto Guidi, in provincia di Firenze. Da poco, ha aperto l\u2019Osteria di Golpaja, fedele alla cucina tradizionale toscana. Il principio rimane quello di fare micro impresa locale, collaborando con aziende agricole limitrofe per l\u2019approvvigionamento delle materie prime al fine di offrire un&#8217;esperienza enogastronomica strettamente legata al territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi la manifestazione dedicata ai prodotti tipici toscani \u00e8 entrata nel vivo con due lezioni di cucina guidate dagli chef Silvia Baracchi e Stefano Pinciaroli<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":153430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[284,436,146],"class_list":["post-152775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-buy-food","tag-prodotti-tipici","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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