{"id":154978,"date":"2020-10-15T09:53:47","date_gmt":"2020-10-15T07:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=154978"},"modified":"2020-12-18T13:28:39","modified_gmt":"2020-12-18T12:28:39","slug":"appello-pomodoro-borsa-montone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/appello-pomodoro-borsa-montone\/","title":{"rendered":"Un appello per salvare il Pomodoro Borsa di Montone, tipico di Cantagallo"},"content":{"rendered":"

Salvare il pomodoro Borsa di Montone<\/strong>, una variet\u00e0 di pomodoro diffusa in Val di Bisenzio, e in particolare nel territorio di Cantagallo,<\/strong> che rischia di scomparire. \u00c8 questo l’obiettivo dell’operazione di salvaguardia e valorizzazione<\/strong> del Borsa di Montone, che ora variet\u00e0 iscritta all’Anagrafe nazionale della biodiversit\u00e0 di interesse agricolo e alimentare come risorsa genetica locale a rischio di estinzione.<\/p>\n

Un appello per il recupero della coltivazione rivolto ad agricoltori e appassionati \u00e8 stato lanciato ieri mattina nel corso di un’iniziativa a Cantagallo<\/a>, alla presenza di Elisa Fabbri, assessore comunale all’ambiente e sostenibilit\u00e0, Luisa Peris, fiduciaria della Condotta Slow Food di Prato, Simone Rossini ed Emilio La Corte, coltivatori-custodi locali impegnati nella salvaguardia della variet\u00e0<\/strong>, e Luca Mori della Regione Toscana.<\/p>\n

Il Borsa di Montone salvato dai produttori-custodi<\/h3>\n

Il Borsa di Montone, variet\u00e0 antesignana del Canestrino<\/strong>, coltivata in Val di Bisenzio fin dal dopoguerra, rischiava di scomparire ed essere del tutto dimenticato. A piantarlo infatti erano rimasti solo pochissimi anziani appassionati.<\/strong> Tutto \u00e8 partito dagli orti di due di loro: Amerigo e Ademaro. Negli ultimi cinque anni poi i produttori-custodi hanno recuperato e
\nintensificato la coltivazione di questa variet\u00e0 in agriturismo, proponendola ai loro ospiti.<\/p>\n

Recentemente la variet\u00e0 \u00e8 stata iscritta anche nel Repertorio regionale delle specie erbacee della Regione Toscana con indicazione della Val di Bisenzio come zona tipica di produzione.<\/p>\n

\"Il
Pomodoro Borsa di Montone – Credits: Comune di Cantagallo<\/figcaption><\/figure>\n

Si ipotizza – ma non ci sono conferme – che i semi del Borsa di Montone siano arrivati dalla Francia nell’immediato dopoguerra.<\/strong> Negli anni Settanta e Ottanta in Val di Bisenzio se ne coltivavano migliaia di piantine, vendute anche dall’agraria locale, che effettuava poi anche la commercializzazione dei pomodori. Era molto diffuso e conosciuto e coltivato ma poi \u00e8 stato penalizzato e soppiantato da altri ibridi, pi\u00f9 resistenti e performanti e dai frutti meno deperibili. Solamente alcuni amatori ne hanno continuato la coltivazione,<\/strong> conservando di anno in anno i preziosi semi.<\/p>\n

Un pomodoro dalla buccia fine e polpa carnosa<\/h3>\n

Grazie al lavoro del\u00a0Dipartimento\u00a0di\u00a0Scienze Agrarie dell’Universit\u00e0\u00a0di\u00a0Pisa<\/strong> \u00e8 stato possibile definirne le caratteristiche morfologiche, escludendo l’esistenza della variet\u00e0 con altro nome o di altre variet\u00e0 simili a questa. Si \u00e8 rinvenuta soltanto la testimonianza di una tesi di Laurea del 2017 dell’Universit\u00e0 di Firenze sul pomodoro chiamato \u201crugginoso\u201d del Valdarno, coltivato negli anni Ottanta in alcuni orti, del quale per\u00f2 non si riusciva a rintracciare l’origine. Ora sappiamo che si tratta dello stesso pomodoro, fuoriuscito dalla Val di Bisenzio.<\/p>\n

Il Borsa di Montone \u00e8 un pomodoro dalla buccia molto fine, con polpa carnosa e poco acquosa,<\/strong> particolarmente saporito. La forma \u00e8 irregolare, abbastanza simile alla variet\u00e0 Canestrino. Le striature biancastre lo rendono peculiare ed immediatamente riconoscibile. Il sapore \u00e8 ottimo, tuttavia si conserva difficilmente per pi\u00f9 giorni, un aspetto che ne ha ostacolato sicuramente la diffusione commerciale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La mobilitazione coinvolge i produttori locali, Slow Food e il Comune: l’obiettivo \u00e8 evitare la scomparsa di questa variet\u00e0 del Canestrino diffusa in Val di Bisenzio<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":154988,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,259,436,5181],"class_list":["post-154978","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-prato","tag-prodotti-tipici","tag-val-di-bisenzio"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn appello per salvare il Pomodoro Borsa di Montone, tipico di Cantagallo - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Da Cantagallo arriva un appello per salvare il Borsa di Montone, un pomodoro tipico della Val di Bisenzio che rischia di scomparire.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/appello-pomodoro-borsa-montone\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un appello per salvare il Pomodoro Borsa di Montone, tipico di Cantagallo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Da Cantagallo arriva un appello per salvare il Borsa di Montone, un pomodoro tipico della Val di Bisenzio che rischia di scomparire.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/appello-pomodoro-borsa-montone\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-15T07:53:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-12-18T12:28:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pomodoro-borsa-montone-appello.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1225\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"919\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/appello-pomodoro-borsa-montone\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/appello-pomodoro-borsa-montone\/\",\"name\":\"Un appello per salvare il Pomodoro Borsa di Montone, tipico di Cantagallo - 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