{"id":155450,"date":"2020-10-19T15:21:59","date_gmt":"2020-10-19T13:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=155450"},"modified":"2020-10-19T15:27:21","modified_gmt":"2020-10-19T13:27:21","slug":"pecorino-toscano-dop-tra-caseifici-iniziative-e-un-concorso-fotografico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pecorino-toscano-dop-tra-caseifici-iniziative-e-un-concorso-fotografico\/","title":{"rendered":"Pecorino Toscano DOP, tra caseifici, iniziative e un concorso fotografico"},"content":{"rendered":"

\u00c8 uno dei prodotti italiani pi\u00f9 amati all\u2019estero, sinonimo di gusto e qualit\u00e0. Parliamo del Pecorino Toscano DOP<\/strong>, divenuto protagonista del concorso fotografico<\/strong> organizzato dall\u2019Associazione Il Cupolone di Firenze che, dal 2015, collabora con il Consorzio di Tutela con un unico scopo: far conoscere la realt\u00e0 della pastorizia. Nel 2020, grazie all\u2019introduzione di una nuova categoria \u2018Pecore e pecorini\u2019, i fotografi hanno raccontato spaccati di vita di un lavoro pluricentenario.<\/p>\n

I vincitori del concorso<\/h3>\n
\"Pecorino
Pecorino Toscano DOP, il primo premio del concorso a Giulio Montini<\/figcaption><\/figure>\n

Giulio Montini<\/strong> \u00e8 il vincitore del primo premio con la foto da medaglia d\u2019oro \u2018Garfagnana\u2019: l\u2019immagine ritrae un gregge al pascolo, una pecora che, dolcemente, posa la sua zampa sul dorso di un cane che si sta riposando.<\/p>\n

Il fotografo Carlo Corsini<\/strong> con il suo scatto \u2018Calde tradizioni\u2019 rappresenta il formaggio con un bicchiere di vino e una fetta di pane come omaggio alla \u201csemplicit\u00e0\u201d. Corsini ha ricevuto una menzione d\u2019onore. Al concorso hanno partecipato centinaia di fotografi da tutta Italia.<\/p>\n

\u201cPartecipare per la seconda volta a questo grande evento<\/em> – racconta Andrea Righini<\/strong>, direttore del Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP<\/a> – ci ha riempito di orgoglio. Abbiamo voluto rafforzare la collaborazione con Il Cupolone. Una grande opportunit\u00e0 che, attraverso la fotografia, mira a sensibilizzare e far conoscere una grande realt\u00e0, che da sempre propone prodotti d\u2019eccellenza come il Pecorino Toscano DOP, prestando una grande attenzione alla qualit\u00e0 e al territorio<\/mark><\/em>\u201d.<\/p>\n

\"Calde
Calde tradizioni, menzione d\u2019onore per lo scatto di Carlo Corsini<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cNegli ultimi anni<\/em> – ha detto Simone Sabatini<\/strong>, presidente de \u201cIl Cupolone<\/a>\u201d – abbiamo inserito per la seconda volta la categoria dedicata al Pecorino Toscano DOP<\/strong> all\u2019interno di una competizione che vede la partecipazione di centinaia di fotografi. Un\u2019opportunit\u00e0 che permette di conoscere e valorizzare la pastorizia insieme a uno dei prodotti simbolo del Made in Italy nel mondo<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP<\/h3>\n

Recentemente il Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP ha raggiunto un importante traguardo, arrivando a comprendere 18 caseifici<\/strong>. L\u2019ultimo arrivato \u00e8 il Caseificio Aquilaia a Stribugliano, nel comune di Arcidosso<\/strong>. Gestita dalla Cooperativa Tre Monti, nata nel gennaio 2019, la realt\u00e0 produttiva punta a far ripartire l\u2019attivit\u00e0 del Caseificio di Stribugliano, fondato alla fine degli anni Sessanta da alcuni imprenditori locali e per molto tempo principale fonte di occupazione per gli abitanti della zona, prima di interrompere definitivamente la produzione nel dicembre 2017.<\/p>\n

\u201cL\u2019ingresso di un nuovo consorziato<\/em> \u2013 afferma Andrea Righini \u2013 \u00e8 un segnale positivo in un momento particolare come quello attuale e consolida l\u2019attenzione verso una produzione di qualit\u00e0 e legata al territorio di origine<\/strong> quale \u00e8 il Pecorino Toscano DOP. Il Caseificio Aquilaia sar\u00e0 gestito da una cooperativa composta anche da ex dipendenti del Caseificio di Stribugliano, che hanno voluto rimettere in moto la struttura esistente, chiusa da alcuni anni, e valorizzare un patrimonio umano e professionale maturato nel corso delle varie gestioni puntando anche sulla produzione di Pecorino Toscano DOP<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP garantisce, da oltre trent’anni, che solo il pecorino che rispetta il disciplinare di produzione<\/strong> sia chiamato, riconosciuto e venduto come Pecorino Toscano DOP, tramandandone la tradizione e rafforzandone l\u2019identit\u00e0 a livello nazionale e internazionale. Il Consorzio comprende anche 2 stagionatori, un confezionatore e circa 900 allevatori, dei quali 200 associati<\/mark>.<\/p>\n

Promozione, iniziative e comunicazione<\/h3>\n
\n
#RET - Storie di Resilienza Enogastronomica<\/div>\n

Rivedi online le puntate!<\/h4><\/a>\n <\/div>\n

Anche il Pecorino Toscano DOP, come la Finocchiona IGP<\/a> o il Pane Toscano DOP<\/a>, in epoca Covid non si \u00e8 mai fermato, al contrario ha partecipato alle iniziative regionali di #RET – Storie di Resilienza Enogastronomica Toscana<\/strong><\/a> (il web format condotto da Tinto, autore dei Decanter, Rai Radio2) e BuyFood Toscana<\/strong><\/a>, l\u2019evento B2B che fa incontrare buyer internazionali con i seller toscani. Infine, ha realizzato una campagna di comunicazione<\/strong> che punta proprio a promuovere la sicurezza del prodotto.<\/p>\n

\u201cIn mezzo alle tante incertezze di questa fase cos\u00ec complessa<\/em> \u2013 sottolinea il direttore del Consorzio \u2013 ci siamo concentrati su quelli che sono, da sempre, i nostri punti saldi: professionalit\u00e0, attenzione alla materia prima, dedizione e cura in ogni passaggio della filiera del Pecorino Toscano DOP<\/mark>. Il rispetto delle regole di produzione \u00e8 nel nostro DNA e questo ci ha aiutato anche a mettere in atto quegli accorgimenti necessari ad affrontare la difficile fase di chiusura temporanea di molte attivit\u00e0, continuando a lavorare senza abbassare i nostri livelli di qualit\u00e0 e attenzione<\/em>\u201d.<\/p>\n

\u201cNell\u2019emergenza<\/em> – conclude Righini – abbiamo semplicemente rafforzato quello che, attraverso i nostri consorziati sappiamo fare meglio: lavorare latte di alta qualit\u00e0 seguendo passo dopo passo il disciplinare e offrendo ai nostri consumatori un prodotto di eccellenza apprezzato in tutto il mondo, che, oggi pi\u00f9 che mai, vogliamo sostenere nella ripartenza post Covid-19<\/mark><\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un gregge al pascolo e un cane che non perde di vista le pecore: \u00e8 di Giulio Montini il migliore scatto premiato dal contest organizzato dall\u2019Associazione Il Cupolone di Firenze, in collaborazione con il Consorzio di Tutela. Alla selezione hanno partecipato centinaia di fotografi da tutta Italia<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":155451,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[418,4500,1517,436,1481],"class_list":["post-155450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-covid-19","tag-formaggio","tag-pecorino","tag-prodotti-tipici","tag-ret"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Pecorino Toscano DOP: iniziative e concorso fotografico - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Consorzio del Pecorino Toscano DOP, in collaborazione con l'associazione Il Cupolone di Firenze, premia la foto di Giulio Montini.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pecorino-toscano-dop-tra-caseifici-iniziative-e-un-concorso-fotografico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pecorino Toscano DOP, tra caseifici, iniziative e un concorso fotografico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il Consorzio del Pecorino Toscano DOP, in collaborazione con l'associazione Il Cupolone di Firenze, premia la foto di Giulio Montini.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pecorino-toscano-dop-tra-caseifici-iniziative-e-un-concorso-fotografico\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-19T13:21:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-19T13:27:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Pecorino-Toscano-DOP.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pecorino-toscano-dop-tra-caseifici-iniziative-e-un-concorso-fotografico\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pecorino-toscano-dop-tra-caseifici-iniziative-e-un-concorso-fotografico\/\",\"name\":\"Il Pecorino Toscano DOP: iniziative e concorso fotografico - 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