{"id":156188,"date":"2020-10-24T16:00:48","date_gmt":"2020-10-24T14:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=156188"},"modified":"2020-10-24T16:03:07","modified_gmt":"2020-10-24T14:03:07","slug":"world-pasta-day-i-fiorentini-prediligono-pasta-ripiena-o-al-lampredotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/world-pasta-day-i-fiorentini-prediligono-pasta-ripiena-o-al-lampredotto\/","title":{"rendered":"World Pasta Day: i fiorentini amano quella con il lampredotto"},"content":{"rendered":"<div class=\"gmail_quote\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div class=\"gmail_quote\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div dir=\"ltr\">\n<p>Un&#8217;indagine di Confartigianato Imprese Firenze &#8211; promossa in occasione del <strong>World Pasta Day<\/strong> di domani &#8211; svela i gusti dei fiorentini sul piatto pi\u00f9 amato al mondo.<\/p>\n<p>Secondo quanto riportano i ristoratori locali &#8211; i cittadini del capoluogo toscano prediligono la <strong>pasta ripiena <\/strong>&#8211;\u00a0 in particolare con burrata o pere e pecorino.\u00a0 Non mancano poi new entry, con nuove tendenze del gusto in fatto di condimenti. Novit\u00e0 apprezzate sono ad esempio il\u00a0 lampredotto e le castagne di Marradi.<\/p>\n<p>Il<strong> 50% dei clienti<\/strong>\u00a0 &#8211; spiega l&#8217;indagine &#8211; ordina dunque la pasta ripiena, un 15% sceglie gnocchi, lo stesso per i tortellini, e il resto le forme classiche: lunga o corta. Un plebiscito anche per chi la compra<strong> cruda nei laboratori:<\/strong> qui la preferenza per il ripieno sale al 75%.<\/p>\n<p><em>Abbiamo voluto evidenziare soprattutto la ricerca della qualit\u00e0 nelle proposte dei produttori e dei ristoratori fiorentini<\/em>\u00a0 &#8211; commenta\u00a0<b>Alessandro Sorani<em>, presidente Confartigianato Imprese Firenze<\/em><\/b><em>\u00a0<\/em>&#8211; <em>In un momento cos\u00ec difficile per il settore del commercio, sarebbe bello se domenica i fiorentini acquistassero oppure\u00a0ordinassero,\u00a0 anche da asporto, la pasta che preferiscono. Sarebbe un bel modo di festeggiare un prodotto che pi\u00f9 di altri ci rappresenta e ci unisce\u201d<\/em><\/p>\n<p>Infine qualche curiosit\u00e0 sugli acquisti: chi sceglie la pasta secca predilige soprattutto <strong>spaghetti<\/strong>, con il semolato Cappelli che va per la maggiore. In generale \u00e8 stato registrato poi un trend di vendite in aumento per la <strong>semola integrale<\/strong> o semi integrale e la trafilatura a bronzo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secondo l&#8217;indagine di Confartigianato\u00a0 a Firenze si predilige la pasta ripiena, in particolare con burrata o pere e pecorino. 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