{"id":156608,"date":"2020-10-28T17:10:32","date_gmt":"2020-10-28T16:10:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=156608"},"modified":"2020-11-04T17:31:38","modified_gmt":"2020-11-04T16:31:38","slug":"simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/","title":{"rendered":"Chef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione “condivisa” a San Frediano, quartiere modello"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

L\u2019immagine di una nave<\/strong> in balia delle onde ma che continua a navigare nonostante le difficolt\u00e0, il mare grosso, l\u2019incertezza,\u00a0 <\/span>le correnti, la paura. Continua a navigare nonostante non ci sia ancora davanti un orizzonte definito, un porto sicuro dove approdare. Domina il pericolo il suo comandante<\/strong>, seppur traballando, anche quando la sua nave si rovescia. Ed \u00e8 l\u00ec che entra in ballo il \u201cresalio\u201d<\/strong>, la capacit\u00e0 di rimettere in piedi quell\u2019imbarcazione capovolta e farla tornare a navigare. <\/span><\/p>\n

Usa questa metafora in un lungo post su Facebook<\/strong><\/a> lo chef di Essenziale Simone Cipriani<\/strong>, per definire il momento che il mondo della ristorazione sta vivendo. Mesi di chiusura al pubblico durante il lockdown<\/strong> e adesso le nuove restrizioni.\u00a0 <\/span>Ma lui non si d\u00e0 per vinto, non \u00e8 nelle sue corde n\u00e9 sopperire agli eventi n\u00e9 tantomeno far esplodere la rabbia<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sono quasi le tre del mattino di domenica. A Firenze<\/strong>, in San Frediano, lo chef ha chiuso con la sua brigata l\u2019ultimo servizio a mezzanotte. Poi torna a casa, non riesce a dormire, sa bene che dopo qualche ora sarebbe arrivato il decreto che avrebbe sancito la chiusura serale dei ristoranti. Ma decide di non cedere a quella delusione che cova cattiva nell\u2019animo e neppure di abbandonarsi alla rassegnazione. <\/span><\/p>\n

Cipriani<\/strong> \u00e8 uno dei giovani chef italiani pi\u00f9 creativi ed \u00e8 proprio in momenti come questi che la sensibilit\u00e0 di fondo ed una personalit\u00e0 eclettica diventano determinanti non solo per leggere il contesto ma anche per generare quella spinta utile a capovolgere la nave ormai a gambe all\u2019aria.<\/span><\/p>\n

Mi ha sempre dato noia chi usa la violenza o le urla per farsi sentire. Credo che ci sia bisogno di coesione in questo momento <\/span><\/p><\/span><\/p>\n

\u201cQuella sera quando abbiamo finito il servizio ci siamo confrontati su cosa fare – <\/span><\/em>racconta Cipriani dall’altro capo del cellulare<\/span>. Mi ha sempre dato noia chi usa la violenza o le urla per farsi sentire. Credo che ci sia bisogno di coesione in questo momento\u201d. <\/span><\/em><\/p>\n

\u201cInsieme agli altri ristoratori del quartiere di San Frediano abbiamo fatto un gruppo su whatsapp. Ci siamo promessi di \u2018dormirci su\u2019 e poi con calma pensare insieme a quali potevano essere gli sviluppi di prospettiva generale. Io penso che comunque aprendo le saracinesche dalle 6 di mattina alle 18, possiamo far vivere – tutti quanti insieme – il quartiere in maniera diversa, riadattandoci rispetto alle nuove regole\u201d.<\/span><\/em><\/p>\n

Riadattarsi. Quello che propone Cipriani<\/strong> non \u00e8 solo un modello di business nuovo, che si fonda su una collaborazione vera e autentica tra le realt\u00e0 della zona ma va oltre, manifesta apertamente un ripensamento sociale. Lo chef visionario va al di l\u00e0 delle mere soluzioni per portare il \u2018pane a casa\u2019<\/strong> per s\u00e9 e i suoi dipendenti.<\/span><\/p>\n

Questa \u00e8 una partita che non si pu\u00f2 vincere da soli <\/span><\/p>\u00a0<\/span><\/p>\n

In fondo la scelta di far chiudere le saracinesche ai ristoranti alle 18 impone comunque un nuovo modo di vivere anche per i cittadini. E\u2019 dunque sul piatto<\/strong> la costruzione di una societ\u00e0 che riscrive il modo di vivere il tempo libero, la socialit\u00e0 stessa. Non cambiano solo gli orari, cambia anche la fruizione di un\u2019offerta. E Cipriani questo l\u2019ha capito benissimo. Questa \u00e8 una partita<\/strong> che non si pu\u00f2 vincere<\/strong> da soli.<\/span><\/p>\n

\u201cSono giorni di tempesta e vento\u201d<\/em> – dice senza mezzi termini, non cercando di addolcire la pillola, tutt\u2019altro.\u00a0 <\/span>\u201cSono giorni in cui decidere chi va in cassa integrazione, chi no\u201d –<\/em> ammette lo chef. \u201cStasera molto probabilmente verr\u00e0 annunciato un nuovo lockdown in Francia, credo che in questo momento dobbiamo pensare solo a fare le cose a modo. Io mi devo muovere in qualche direzione che sia per il pranzo, l\u2019asporto e in coesione con San Frediano, far capire che siamo uniti\u201d.<\/em><\/span><\/p>\n

Io immagino una San Frediano che si costruisce una propria nuova identit\u00e0 in citt\u00e0 <\/span><\/p> <\/span><\/p>\n

\u201cTi faccio un esempio\u201d<\/em>, mi spiega. \u201cSe io dovessi decidere di puntare sul\u00a0 <\/span>brunch ospiterei anche le altre attivit\u00e0 vicine, come il Mad o il Love Craft che non hanno possibilit\u00e0 di cucinare ma possono venire a fare drink. Io immagino una San Frediano che si costruisce una propria nuova identit\u00e0 in citt\u00e0 e diventa meta per il pranzo, visto che ora \u00e8 su quello che possiamo puntare\u201d.<\/em><\/span><\/p>\n

Identit\u00e0. San Frediano <\/strong>prova a costruire <\/strong>un modello<\/strong>. Diventa pioniera della \u2018rivoluzione gentile\u2019<\/strong> di Simone Cipriani. <\/span><\/p>\n

\u201cAbbiamo sbagliato tutti. Con il primo raggio di sole ci siamo scordati del periodo che avevamo passato e di quanto \u00e8 stato duro. Noi di Essenziale siamo stati chiusi sei mesi e sono stati i pi\u00f9 lunghi della mia vita. Adesso sar\u00e0 pi\u00f9 lunga, dobbiamo tutti stare sul pezzo, le istituzioni ma anche ognuno di noi\u201d.<\/span><\/em><\/p>\n

Condividere gli sbagli, le responsabilit\u00e0 ma anche le idee sulle quali provare a ricostruire dalle macerie. Certo \u00e8 che un nuovo lockdown<\/strong> sarebbe impensabile perch\u00e9 si rischierebbe oltre all\u2019emergenza per la pandemia di mettere a serio rischio la tenuta sociale. <\/span><\/p>\n

Nuovi modelli per\u00f2 vanno pensati. Non ci si pu\u00f2 esimere dal ridisegnare societ\u00e0 e business, commercio, ristorazione, cultura, spettacolo, tutto ci\u00f2 che fa parte della vita di ogni persona.<\/span><\/p>\n

Il ristorante \u00e8 solo il contenitore, i contenuti si costruiscono insieme <\/span><\/p> <\/span><\/p>\n

\u201cIl nostro messaggio \u00e8 quello di sempre, quello con cui siamo nati, quello con il quale ripartiamo oggi<\/em> – mi ricorda Simone Cipriani prima di salutarmi. Il messaggio che il nostro ristorante altro non \u00e8 che un contenitore, i contenuti si costruiscono insieme. Con questo spirito la scorsa estate abbiamo organizzato degli eventi che si chiamavano \u2018Urban hot spot\u2019. Li abbiamo realizzati mettendo insieme le teste di fornitori, produttori di vino, musicisti, teatranti. Con questo spirito lavoro ogni giorno con i miei ragazzi. Ora pi\u00f9 che mai dobbiamo sfruttare questo tipo di relazioni, essenziali per la comunit\u00e0”.<\/em><\/span><\/p>\n

Una visione allargata quella di Cipriani che non si ferma al suo orticello, allarga verso altri mondi, altri orizzonti, altre professioni. E\u2019 uno sguardo aperto dentro un quartiere e una citt\u00e0, Firenze, che provano oggi a trovare una via nuova<\/strong> per non soccombere al virus.<\/span><\/p>\n

Nardella? Non mi ha chiamato, mi avrebbe fatto piacere <\/span><\/p> <\/span><\/p>\n

Chiedo a Simone se dopo il suo post e le sue dichiarazioni, le sue proposte, abbia ricevuto chiamate anche dalle istituzioni, dallo stesso sindaco Nardella<\/strong>. <\/span><\/p>\n

\u201cNo, per adesso no, mi risponde. Ma mi avrebbe fatto piacere\u201d.<\/span><\/em><\/p>\n

Una piccola comunit\u00e0, quella di un quartiere fiorentino,<\/strong> si rimbocca le maniche in silenzio e prova a reagire. Propone. Costruisce. Edifica. Crea. Tutti sulla stessa nave. Tutti sulla stessa barca, pronti a guidarla anche quando le onde sembrano essere pi\u00f9 forti di tutto il resto. Chi guida ogni giorno la propria brigata in cucina conosce bene il valore del concetto di squadra e mai come adesso c\u2019\u00e8 bisogno di questo, dell\u2019essere squadra. Oltre ogni cosa.<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“La notte prima dell’ultimo Dpcm non ho dormito – racconta lo chef di Essenziale a Firenze. Poi ho pensato a cosa potevamo fare, ripenseremo l’offerta, insieme alle altre attivit\u00e0 del quartiere”. Ed \u00e8 cos\u00ec che nasce un nuovo modello di business e comunit\u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":513,"featured_media":156610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4817,4794,4815],"class_list":["post-156608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chef","tag-ristoratori","tag-simone-cipriani"],"acf":[],"yoast_head":"\nChef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione "condivisa" a San Frediano, quartiere modello - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cambia l'offerta della ristorazione in San Frediano, guidata dallo chef Simone Cipriani, in un'ottica condivisa con gli altri locali\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione "condivisa" a San Frediano, quartiere modello\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cambia l'offerta della ristorazione in San Frediano, guidata dallo chef Simone Cipriani, in un'ottica condivisa con gli altri locali\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-28T16:10:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-04T16:31:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/simone-cipriani.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"957\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"960\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Simona Bellocci\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Simona Bellocci\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/\",\"name\":\"Chef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione \\\"condivisa\\\" a San Frediano, quartiere modello - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/simone-cipriani.jpg\",\"datePublished\":\"2020-10-28T16:10:32+00:00\",\"dateModified\":\"2020-11-04T16:31:38+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/43a95334a6f068317e0b7acba24f9e87\"},\"description\":\"Cambia l'offerta della ristorazione in San Frediano, guidata dallo chef Simone Cipriani, in un'ottica condivisa con gli altri locali\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/simone-cipriani.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/simone-cipriani.jpg\",\"width\":957,\"height\":960},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Chef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione “condivisa” a San Frediano, quartiere modello\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/43a95334a6f068317e0b7acba24f9e87\",\"name\":\"Simona Bellocci\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/simona-bellocci\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Chef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione \"condivisa\" a San Frediano, quartiere modello - intoscana","description":"Cambia l'offerta della ristorazione in San Frediano, guidata dallo chef Simone Cipriani, in un'ottica condivisa con gli altri locali","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Chef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione \"condivisa\" a San Frediano, quartiere modello","og_description":"Cambia l'offerta della ristorazione in San Frediano, guidata dallo chef Simone Cipriani, in un'ottica condivisa con gli altri locali","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2020-10-28T16:10:32+00:00","article_modified_time":"2020-11-04T16:31:38+00:00","og_image":[{"width":957,"height":960,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/simone-cipriani.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Simona Bellocci","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Simona Bellocci","Est. reading time":"6 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/","name":"Chef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione \"condivisa\" a San Frediano, quartiere modello - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/simone-cipriani.jpg","datePublished":"2020-10-28T16:10:32+00:00","dateModified":"2020-11-04T16:31:38+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/43a95334a6f068317e0b7acba24f9e87"},"description":"Cambia l'offerta della ristorazione in San Frediano, guidata dallo chef Simone Cipriani, in un'ottica condivisa con gli altri locali","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/simone-cipriani.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/simone-cipriani.jpg","width":957,"height":960},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/simone-cipriani-rivoluzione-gentile-ristoratori-firenze-san-frediano-covid-19-lockdown\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Chef: la rivoluzione gentile di Simone Cipriani.\u00a0Ristorazione “condivisa” a San Frediano, quartiere modello"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/43a95334a6f068317e0b7acba24f9e87","name":"Simona Bellocci","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/simona-bellocci\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/513"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156608"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156608\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}