{"id":158650,"date":"2020-11-17T15:16:30","date_gmt":"2020-11-17T14:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=158650"},"modified":"2020-11-17T15:16:30","modified_gmt":"2020-11-17T14:16:30","slug":"a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/","title":{"rendered":"A Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0"},"content":{"rendered":"

La Toscana d\u00e0 il benvenuto a un nuovo prodotto di qualit\u00e0, nato in un territorio che ha voglia di fare squadra e di rafforzare le sinergie. \u00c8 l\u2019Olio Radicondoli<\/strong>, ottenuto grazie a un progetto da 1 milione e 200mila euro derivante da un Piano Integrato di Filiera della Regione Toscana che ha coinvolto circa 10 imprese agricole<\/strong> della rete dei coltivatori \u2013 Rete Evolution, due Universit\u00e0 e l\u2019amministrazione locale.<\/p>\n

Con questo investimento \u00e8 stato possibile lavorare per ottenere un frantoio completamente rinnovato<\/strong>; con l\u2019aiuto del software realizzato da Aedit, spin off del Sant\u2019Anna di Pisa<\/a>, sono state messe a punto tecnologie all\u2019avanguardia per il controllo della mosca.<\/p>\n

Un olio di comunit\u00e0<\/h3>\n

L\u2019Olio Radicondoli, oltre a essere bio, \u00e8 un olio di comunit\u00e0<\/strong> perch\u00e9 sono i coltivatori che hanno partecipato al progetto che cedono una parte del loro prodotto per la nuova etichetta. Tutta di qualit\u00e0 controllata. Per la prima volta sul mercato da quest\u2019anno.<\/p>\n

\u201cC\u2019\u00e8 un vento nuovo che soffia sul territorio, di sviluppo e valorizzazione che noi siamo impegnati a portare avanti<\/mark><\/em> – dichiara Francesco Guarguaglini<\/strong>, sindaco di Radicondoli –. Nasce in questo contesto Olio Radicondoli, frutto di questa una realt\u00e0 che innova e fa della resilienza, del senso di comunit\u00e0 la propria forza<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il Comune ha seguito e segue con attenzione la realizzazione del progetto, con l\u2019obiettivo di stimolare l\u2019imprenditoria privata e sostenerla.<\/p>\n

\n
Smart working in Toscana con \u201cWivo a Radicondoli\u201d<\/div>\n

Il comune di Radicondoli lancia la campagna<\/h4><\/a>\n <\/div>\n

\u201cInsieme a Cosvig<\/a> (Consorzio per lo Sviluppo delle Aree Geotermiche) abbiamo anche acquistato due stazioni agro meteo<\/em> \u2013 fa notare il sindaco –. Noi siamo a fianco delle imprese. Se nasce l\u2019Olio Radicondoli vuol dire che c\u2019\u00e8 un tessuto capace di fare dell\u2019innovazione il proprio terreno di sperimentazione<\/mark>. Questo si unisce all\u2019impegno che mettiamo per aziende e persone. Infatti da dicembre 2019 ad ora il Comune ha investito circa 600mila euro per il sostegno alle imprese e per stimolare la residenza: contributi prima casa, rimborsi per i pendolari. E non ci fermiamo qui con il progetto che si riconosce all\u2019interno di Wivoaradicondoli<\/strong><\/a><\/em>\u201d.<\/p>\n

Tecnologia e collaborazione<\/h3>\n

L\u2019olio doveva essere sul mercato gi\u00e0 lo scorso anno. Ma l\u2019attacco di mosca ne ha limitato la produzione. La commercializzazione prender\u00e0 il via immettendo sul mercato 2\/3000 litri contando, nei prossimi anni, di raddoppiare la produzione. Chi ha partecipato al progetto, ha investito in vari modi. Il Frantoio Pagliaia (capofila) ha acquistato nuovi macchinari<\/strong>, altre aziende agricole hanno ampliato i terreni adibiti ad oliveto<\/strong>, qualcuno ha fatto infoltimenti<\/strong> e qualcuno ha recuperato vecchi oliveti abbandonati<\/strong>. In totale ci sono 15 ettari di nuovi impianti (pi\u00f9 di 5000 nuovi olivi di cultivare toscane) e per altrettanti \u00e8 in corso il recupero.<\/p>\n

Le caratteristiche dell\u2019Olio Radicondoli<\/h3>\n
\"Olive
Olive nelle olivete presso Radicondoli<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c8 stato introdotto un disciplinare<\/strong> con indicazioni sia per la raccolta che per i tempi di frangitura. L\u2019Olio Radicondoli ha qualit\u00e0 chimico-fisiche di eccellenza: acidit\u00e0 inferiore a quella ammessa per le Dop e Igp e una altissima carica di polifenoli. Risultati possibili anche grazie alle tecnologie in frantoio.<\/p>\n

\u201cLe olive vengono raccolte e frante nel giro di poche ore e questo fa s\u00ec che l\u2019acidit\u00e0 sia ridotta al minimo<\/em> – racconta Pierangelo Beata<\/strong>, Frantoio Pagliaia – Per la raccolta inoltre viene valuta l\u2019invaiatura dell\u2019oliva. Quando sulla pianta \u00e8 presente il 50-70% di olive invaiate c\u2019\u00e8 la massima carica di polifenoli. E a quel punto, le aziende partono con raccolta e frangitura in modo da avere l\u2019olio con parametri organolettici e chimici di eccellenza<\/em>\u201d. L\u201980% del territorio coltivato \u00e8 bio. \u201cIl software realizzato da Aedit, spin off del Sant\u2019Anna di Pisa, permette di avere con qualche giorno di anticipo un allarme su un probabile attacco di mosca in modo di avere il tempo per fare trattamenti bio ed evitare danni alle olive<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il frantoio<\/h3>\n

Il frantoio da una capacit\u00e0 di circa di 4 quintali all\u2019ora \u00e8 passato a 20<\/mark>. Sono state installate macchine di ultima generazione a partire dal frangitore monogriglia a martelli<\/strong>, che esalta gli aromi e i profumi e permette un tipo di rottura dell\u2019oliva che lascia pi\u00f9 polifenoli nel prodotto finale. Le gramolatrici Molinova poi, completamente chiuse, fanno s\u00ec che non ci sia contatto con l\u2019aria esterna e non inizi l\u2019ossidazione. Anche in questo modo si tiene bassa l\u2019acidit\u00e0 nell\u2019olio.<\/p>\n

Hanno anche acquistato l\u2019Oxi tester che permette di fare le analisi chimiche in frantoio<\/strong> per acidit\u00e0, polifenoli e perossidi. Ed ancora, c\u2019\u00e8 il filtro a maniche in acciaio inox<\/strong> per il filtraggio dell\u2019olio per chi vuole imbottigliare subito il prodotto e fare in modo che mantenga parametri costanti nel tempo eliminando le impurit\u00e0.<\/p>\n

\"Il
Il momento dell’uscita dell’olio al Frantoio Pagliaia<\/figcaption><\/figure>\n

Nella zona imbottigliamento ed etichettatura, un\u2019altra novit\u00e0 \u00e8 la possibilit\u00e0 di insuflare azoto o argon nelle lattine e bottiglie, per una conservazione ottimale del prodotto<\/strong>.<\/p>\n

Sicuramente ci sar\u00e0 una assunzione nel frantoio e la rete, che potr\u00e0 ampliarsi, dovr\u00e0 trovare una persona che si occupi della commercializzazione e logistica. Non solo. L\u2019azienda capofila insieme all\u2019Universit\u00e0 di Siena<\/a> e al Sansificio Caldini srl ha studiato anche il metodo per il recupero della polpa della sansa<\/strong> per farne un ammendante sotto forma di farina poi pellettizzata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grazie a un Piano Integrato di Filiera da 1 milione e 200 mila euro, entra per la prima volta sul mercato il nuovo prodotto. Il sindaco Francesco Guarguaglini: \u201cC\u2019\u00e8 un vento nuovo che soffia sul territorio, di sviluppo e valorizzazione che noi siamo impegnati a portare avanti\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":158666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4542,288,4843,436,4941],"class_list":["post-158650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-citta-dellolio","tag-olio","tag-olio-toscano","tag-prodotti-tipici","tag-radicondoli"],"acf":[],"yoast_head":"\nA Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0 - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nasce un nuovo olio bio e di comunit\u00e0: dalle colline senesi entra sul mercato per la prima volta l'Olio Radicondoli.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nasce un nuovo olio bio e di comunit\u00e0: dalle colline senesi entra sul mercato per la prima volta l'Olio Radicondoli.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-17T14:16:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Radicondoli-foto-by-Laura-Caini-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1165\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/\",\"name\":\"A Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0 - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Radicondoli-foto-by-Laura-Caini-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2020-11-17T14:16:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\"},\"description\":\"Nasce un nuovo olio bio e di comunit\u00e0: dalle colline senesi entra sul mercato per la prima volta l'Olio Radicondoli.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Radicondoli-foto-by-Laura-Caini-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Radicondoli-foto-by-Laura-Caini-scaled.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1165,\"caption\":\"Il borgo di Radicondoli\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\",\"name\":\"Redazione\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0 - intoscana","description":"Nasce un nuovo olio bio e di comunit\u00e0: dalle colline senesi entra sul mercato per la prima volta l'Olio Radicondoli.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"A Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0","og_description":"Nasce un nuovo olio bio e di comunit\u00e0: dalle colline senesi entra sul mercato per la prima volta l'Olio Radicondoli.","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2020-11-17T14:16:30+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1165,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Radicondoli-foto-by-Laura-Caini-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Redazione","Est. reading time":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/","name":"A Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0 - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Radicondoli-foto-by-Laura-Caini-scaled.jpg","datePublished":"2020-11-17T14:16:30+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8"},"description":"Nasce un nuovo olio bio e di comunit\u00e0: dalle colline senesi entra sul mercato per la prima volta l'Olio Radicondoli.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Radicondoli-foto-by-Laura-Caini-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Radicondoli-foto-by-Laura-Caini-scaled.jpg","width":2048,"height":1165,"caption":"Il borgo di Radicondoli"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-radicondoli-nasce-lolio-bio-di-comunita\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A Radicondoli nasce l\u2019Olio bio di Comunit\u00e0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/525"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158650"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158650\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/158666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}