{"id":159516,"date":"2020-11-25T12:56:38","date_gmt":"2020-11-25T11:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=159516"},"modified":"2020-11-25T14:18:56","modified_gmt":"2020-11-25T13:18:56","slug":"mattia-compagnucci-contadino-cuoco-e-scrittore-di-montespertoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/mattia-compagnucci-contadino-cuoco-e-scrittore-di-montespertoli\/","title":{"rendered":"Mattia Compagnucci, contadino, cuoco e scrittore di Montespertoli"},"content":{"rendered":"

Un gelato a Km 0<\/strong>. \u00c8 questo il piatto che proporr\u00e0 Mattia Compagnucci<\/strong>, giovane cuoco e scrittore toscano, all\u2019evento Olea, il forum dedicato all\u2019olio extravergine di oliva di Montespertoli<\/a> che quest\u2019anno a causa del virus si svolger\u00e0 online nei giorni 28 e 29 novembre.<\/p>\n

Mattia Compagnucci, classe ’96, vive a Ortimino nell\u2019azienda vitivinicola della sua famiglia e ha le idee molto chiare: ha gi\u00e0 pubblicato due libri, il romanzo giallo Questione d\u2019onore<\/em><\/strong> e il ricettario pi\u00f9 recente I sapori di casa<\/em><\/strong>. Ecco la nostra intervista:<\/p>\n

Ciao Mattia! Visto che parteciperai all\u2019evento Olea, in programma questo weekend, ti va di raccontarci quale ricetta proporrai per esaltare l\u2019olio extravergine di oliva di Montespertoli?<\/strong><\/p>\n

Certo! La premessa che faccio \u00e8 che sono nato e cresciuto nell\u2019azienda agricola di famiglia, perci\u00f2 conosco molto bene l\u2019olio (e il vino) del territorio: \u00e8 un ingrediente che non ha segreti.
\nPer l\u2019occasione realizzo un gelato a Km 0 utilizzando l’olio prodotto dalla nostra azienda, ma anche altri prodotti del territorio di Montespertoli ovvero il latte, il Pecorino Toscano DOP e la farina di grani antichi<\/mark>, con cui ho fatto una base per accompagnare questo gelato. \u00c8 una ricetta che pu\u00f2 essere utilizzata sia per il dolce che per il salato.<\/p>\n

\n
OLEA, il primo forum sull'olio extravergine di oliva di Montespertoli<\/div>\n

Appuntamento in streaming con ospiti, produttori e cooking show<\/h4><\/a>\n <\/div>\n

Da dove nasce la tua passione per la cucina e l’enogastronomia?<\/strong><\/p>\n

La mia passione nasce grazie alle mie nonne. Sono sempre stato affascinato dalla cucina<\/strong>. Devo ringraziare la mia famiglia per avermi permesso di continuare gli studi in questo settore. Ho frequentato l\u2019Istituto alberghiero Federigo Enriques di Castelfiorentino e per me \u00e8 stato un amore a prima vista: ho trovato ottimi insegnanti e un altissimo livello di professionalit\u00e0<\/mark>.
\nSempre qui, oltre alle ore di laboratorio ai fornelli, mi sono avvicinato a un altro grande interesse: quello per la letteratura<\/strong>. Queste ore di studio di italiano mi sono servite per comporre la mia tesina che, tramite alcuni esempi, approfondiva il tema dell\u2019influenza della cucina nella letteratura e nella televisione.<\/p>\n

Oltre alla tesina, hai scritto un romanzo giallo e nel 2020 hai pubblicato il ricettario I sapori di casa<\/em>.<\/strong><\/p>\n

Oltre a fare il contadino e il cuoco, sono anche scrittore<\/mark>. Mi definisco un po’ vintage visto che prima di creare al pc, ho bisogno di scrivere a mano, con carta e penna. Dopo aver pubblicato il giallo Questione d\u2019onore<\/em>, si \u00e8 diciamo bloccato tutto per il lockdown dovuto al Coronavirus. Perci\u00f2 ho iniziato a fare delle semplici dirette su Facebook dove offrivo lezioni di cucina gratuite per chiunque volesse seguirmi<\/mark>. Ho insegnato a stendere la pasta, fare i vari tipi di tagli, i ripieni, le farine..<\/p>\n

Questo progetto, messo in pausa a maggio con la riapertura, si \u00e8 nuovamente sviluppato quando la casa editrice<\/strong><\/a> con cui avevo gi\u00e0 collaborato mi ha proposto di riunire queste ricette e di farle diventare un libro. I sapori di casa<\/em>, appunto. \u00c8 sempre stato il mio sogno e ne sono rimasto estasiato.<\/p>\n

In passato, soprattutto alle elementari e alle medie, ho vissuto alcuni momenti difficili e arrivare a raggiungere questo traguardo per me \u00e8 importantissimo: ci vuole tanto coraggio e altrettanta tenacia, ma si pu\u00f2 arrivare ovunque<\/strong>. Questi successi sono il risultato di un\u2019intensa sofferenza ma anche di un enorme lavoro che ho fatto su me stesso. Questo \u00e8 ci\u00f2 che cerco di esprimere: mai smettere di credere nelle proprie potenzialit\u00e0.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Mattia Compagnucci ospite di Alice TV<\/div>\n

Hai partecipato alla trasmissione di Alice TV portando sullo schermo un pezzo di Montespertoli; hai un blog “La Buona Penna”, organizzi corsi di cucina. Quali sono i tuoi progetti per il futuro?<\/strong><\/p>\n

I sogni non mancano. Spero di continuare il mio percorso come autore; mi piacerebbe poter condurre un programma tutto mio di cucina e dare il mio contributo nell’azienda di famiglia<\/mark>: proseguire quello che mio nonno e mio padre hanno cominciato, tutelando i valori della tradizione. Un\u2019ultima cosa ci tengo a dire: cerco e cercher\u00f2 sempre di strappare un sorriso<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante il lockdown ha utilizzato i social per trasmettere in video le sue ricette e le sue lezioni di cucina. Da questa esperienza \u00e8 nato il volume \u201cI sapori di casa\u201d che raccoglie un menu completo, dall\u2019antipasto al dolce<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":159553,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[210,4994,5015,288,3653],"class_list":["post-159516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-libri","tag-montespertoli","tag-olea-2020","tag-olio","tag-scrittori-toscani"],"acf":[],"yoast_head":"\nMattia Compagnucci, giovane cuoco e scrittore di Montespertoli - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mattia Compagnucci, giovane cuoco e scrittore toscano, partecipa all\u2019evento Olea, il forum dedicato all\u2019olio EVO di Montespertoli.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/mattia-compagnucci-contadino-cuoco-e-scrittore-di-montespertoli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mattia Compagnucci, contadino, cuoco e scrittore di Montespertoli\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mattia Compagnucci, giovane cuoco e scrittore toscano, partecipa all\u2019evento Olea, il forum dedicato all\u2019olio EVO di Montespertoli.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/mattia-compagnucci-contadino-cuoco-e-scrittore-di-montespertoli\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-25T11:56:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-25T13:18:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/I-sapori-di-Casa-Mattia-Compagnucci.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1350\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/mattia-compagnucci-contadino-cuoco-e-scrittore-di-montespertoli\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/mattia-compagnucci-contadino-cuoco-e-scrittore-di-montespertoli\/\",\"name\":\"Mattia Compagnucci, giovane cuoco e scrittore di Montespertoli - 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