{"id":159808,"date":"2020-11-27T15:23:28","date_gmt":"2020-11-27T14:23:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=159808"},"modified":"2020-11-27T15:45:32","modified_gmt":"2020-11-27T14:45:32","slug":"turismo-sostenibile-e-acquacoltura-la-rinascita-del-casentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/turismo-sostenibile-e-acquacoltura-la-rinascita-del-casentino\/","title":{"rendered":"Turismo sostenibile e acquacoltura: la rinascita del Casentino"},"content":{"rendered":"

Nel 2019 sono stati selezionati a livello europeo per la notevole attenzione alla sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>. Nel 2020 il Ministero delle politiche agricole li ha selezionati tra i dieci migliori progetti finalizzati alla conservazione della biodiversit\u00e0<\/strong> in Italia. Stiamo parlando di Sara Baldini, Alessandro Volpone e Andrea Gambassini che, insieme, costituiscono la Cooperativa In Quiete<\/strong> con sede in Casentino. Scopo di questa realt\u00e0, oltre a quello di promuovere il turismo sostenibile nel territorio delle Foreste Casentinesi, \u00e8 portare avanti il progetto dell\u2019Antica Acquacoltura Molin di Bucchio<\/strong>.<\/p>\n

I tre soci, che sono anche guide ambientali escursionistiche, hanno recuperato un impianto abbandonato del pi\u00f9 antico mulino lungo il fiume Arno e hanno avviato un progetto volto alla conservazione di specie ittiche locali a rischio estinzione<\/strong>, valorizzando cos\u00ec il prezioso patrimonio naturale.<\/p>\n

Di cosa si occupa la Cooperativa In Quiete<\/h3>\n

Gli obiettivi di business della Cooperativa In Quiete<\/a> sono due, diversi ma pur sempre legati all’aspetto naturalistico del territorio. Il primo \u00e8 l’ecoturismo<\/strong>. “Promuoviamo il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi durante tutto l’anno – <\/em>ci racconta Andrea Gambassini<\/strong> -. Organizziamo itinerari per ammirare il fall foliage, ciaspolate sulla neve, acquatrekking d’estate: ogni stagione ha i suoi colori e permette di scoprire il bosco in maniera inedita<\/em>“.<\/p>\n

Quando ti innamori del fiume \u00e8 cos\u00ec: non lo lasci pi\u00f9, si instaura una connessione particolare<\/span><\/p>\n

Non solo turismo responsabile. La cooperativa si dedica anche all’acquacoltura<\/strong><\/a>. “Lavoriamo per la conservazione della biodiversit\u00e0 in collaborazione con Regione Toscana e Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi <\/em>– continua il socio –. Ad esempio alleviamo la trota appenninica, il barbo tiberino, il ghiozzo di ruscello, il gambero d\u2019acqua dolce. Produciamo anche la trota iridea di alta qualit\u00e0, destinata alla filiera alimentare<\/mark>“<\/em>.<\/p>\n

La passione per la natura<\/h3>\n
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Fare questo lavoro \u00e8 frutto di una passione profonda<\/strong>, partita dall’infanzia e nutrita nel corso degli anni. “Fin da ragazzi, io e il mio socio e collega Alessandro Volpone trascorrevamo le giornate nei torrenti. Col passare del tempo, questo desiderio di libert\u00e0 e di contatto con la natura non se ne andava. Quando ti innamori del fiume \u00e8 cos\u00ec: non lo lasci pi\u00f9, si instaura una connessione particolare. In effetti tutta la nostra attivit\u00e0 nasce proprio dal desiderio che abbiamo maturato da bambini di lavorare con il torrente, con i pesci, con la biodiversit\u00e0 del fiume<\/mark><\/em>“.<\/p>\n

Il riconoscimento dall’Unione Europea<\/h3>\n
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Il progetto Antica Acquacoltura Molin di Bucchio – \u00a9 Cooperativa In Quiete<\/div>\n

Questo progetto di acquacoltura a impatto zero, in cui viene data priorit\u00e0 al benessere animale, si \u00e8 aggiudicato il titolo di best practice 2019 da parte della Commissione Europea<\/strong>. \u00c8 la prima volta nella storia dei finanziamenti europei che, nell\u2019ambito dei bandi della pesca, viene selezionata un’azienda italiana come best practice.<\/p>\n

“Ne siamo molto molto contenti<\/em> – prosegue Andrea Gambassini –, anche se le difficolt\u00e0 non mancano. Oltre al Covid-19<\/strong> che ci ha complicato le cose – a risentirne \u00e8 stata la nostra campagna di Crowdfunding<\/a> – dobbiamo anche superare gli ostacoli che caratterizzano la montagna<\/strong>, intesa come luogo marginale e di abbandono. Non possiamo essere equiparati a ogni altra localit\u00e0 \u201cturistica\u201d: noi ci dobbiamo in qualche modo inventare l’attrattiva per far venire i visitatori. Siamo una meta alternativa<\/strong>, per questo anche esclusiva, ma ci dobbiamo impegnare duramente per promuoverla”<\/em>.<\/p>\n

Tra i migliori progetti finalizzati alla conservazione della biodiversit\u00e0 in Italia<\/h3>\n

Nel 2020 il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali<\/a> ha selezionato lo stesso progetto tra i migliori nazionali per la conservazione della biodiversit\u00e0. “Siamo riusciti a riprodurre due specie a rischio estinzione (il ghiozzo di ruscello e il barbo tiberino) che nessun privato era mai riuscito a riprodurre. Ogni specie ha le sue peculiarit\u00e0 e si riproduce in maniera diversa. Ad esempio, il ghiozzo si riproduce in maniera autonoma nelle vasche, l\u2019importante \u00e8 che abbia dei \u201crifugi\u201d con delle forme ad hoc per lasciare le uova. Ci siamo arrivati dopo anni di sperimentazioni e ricerche sul campo<\/strong>, anche perch\u00e9 non esistono manuali di riferimento: stiamo facendo qualcosa di completamente nuovo<\/mark><\/em>“.<\/p>\n

Gli obiettivi per il futuro<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n
Antica Acquacoltura Molin di Bucchio – \u00a9 Cooperativa In Quiete<\/div>\n

Per il futuro non mancano le idee. Il prossimo step consiste nel completare i lavori di recupero dell’impianto<\/strong>, costituito da un mulino del 1200 e da sette vasche gi\u00e0 in uso, pi\u00f9 altre 3 vasche in pietra ancora da riassestare.<\/p>\n

“I nostri obiettivi<\/em> – conclude Andrea Gambassini – sono quelli di aumentare i ristoranti<\/strong> con cui lavoriamo che sono di livello e sanno valorizzare il nostro prodotto. Abbiamo un prodotto limitato, \u00e8 vero, ma di alta qualit\u00e0<\/strong> che ci consente di operare in un mercato di nicchia. <\/em>Infine puntiamo a migliorare i servizi per le scuole<\/strong> e portare i bambini a Molin di Bucchio per far rivivere il passato della Toscana in chiave pi\u00f9 moderna e sostenibile”<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tre giovani guide escursionistiche hanno dato vita alla Cooperativa In Quiete con un duplice scopo: far conoscere il territorio tramite escursioni in canoa, trekking e ciaspolate sulla neve e portare avanti un progetto per la tutela della biodiversit\u00e0 acquatica<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":159810,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[5041,2118,371,143],"class_list":["post-159808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ambiente","tag-biodiversita","tag-casentino","tag-sostenibilita","tag-turismo"],"acf":[],"yoast_head":"\nTurismo sostenibile e acquacoltura: la rinascita del Casentino - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Cooperativa In Quiete promuove il turismo sostenibile in Casentino e si occupa di acquacoltura tutelando la biodiversit\u00e0.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/turismo-sostenibile-e-acquacoltura-la-rinascita-del-casentino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Turismo sostenibile e acquacoltura: la rinascita del Casentino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Cooperativa In Quiete promuove il turismo sostenibile in Casentino e si occupa di acquacoltura tutelando la biodiversit\u00e0.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/turismo-sostenibile-e-acquacoltura-la-rinascita-del-casentino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-27T14:23:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-27T14:45:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Acquacoltura-Casentino-Cooperativa-In-Quiete-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1366\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/turismo-sostenibile-e-acquacoltura-la-rinascita-del-casentino\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/turismo-sostenibile-e-acquacoltura-la-rinascita-del-casentino\/\",\"name\":\"Turismo sostenibile e acquacoltura: la rinascita del Casentino - 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