{"id":162597,"date":"2020-12-23T16:43:59","date_gmt":"2020-12-23T15:43:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=162597"},"modified":"2020-12-23T16:56:05","modified_gmt":"2020-12-23T15:56:05","slug":"biffoni-la-passione-dei-produttori-diventi-un-patrimonio-diffuso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/biffoni-la-passione-dei-produttori-diventi-un-patrimonio-diffuso\/","title":{"rendered":"Biffoni: \u201cLa passione dei produttori diventi un patrimonio diffuso\u201d"},"content":{"rendered":"

Mostrano in webcam prosciutti, vasetti di miele, bottiglie di vino pregiato; raccontano le origini delle loro imprese attraverso aneddoti familiari e curiosit\u00e0. E si augurano di accogliere al pi\u00f9 presto \u201cdal vivo\u201d turisti e clienti. Ecco chi sono gli ospiti che hanno partecipato webmeeting \u201cLa tradizione agricola dell\u2019Area Pratese e della Val di Bisenzio<\/a>\u201d, marted\u00ec 22 dicembre. L\u2019evento, organizzato da Anci Toscana<\/strong> in collaborazione con l\u2019Accademia dei Georgofili<\/strong> e il patrocinio di Unicoop Firenze<\/strong>, e con l\u2019apporto dell\u2019Unione dei Comuni della Val di Bisenzio<\/strong>, ha dato modo ai produttori locali di presentare le loro attivit\u00e0, spiegare le loro sfide e i traguardi raggiunti.<\/p>\n

L\u2019impegno della Regione Toscana<\/h3>\n

“Riconoscere e valorizzare i tesori della nostra Regione<\/em> – afferma in una nota Stefania Saccardi<\/strong>, assessora regionale all\u2019Agricoltura – significa preservare i territori, l’ambiente, la cultura gastronomica ma anche creare nuove opportunit\u00e0 di crescita per le comunit\u00e0 che rendono viva, ospitale e accogliente la nostra terra e in particolare le aree rurali e le aree interne<\/em><\/mark>“.<\/p>\n

Come sappiamo, la pandemia Covid-19 ha posto una serie di nuove sfide ai modelli socio-economici. Nonostante queste difficolt\u00e0, l’agricoltura in Toscana<\/strong> non si \u00e8 fermata e ha continuato a fornire ai consumatori prodotti e servizi di qualit\u00e0, a presidiare il territorio e a salvaguardarne le risorse.<\/p>\n

\n
Suvignano, da Cosa Nostra a cosa di tutti<\/div>\n

La storia giudiziaria<\/h4><\/a>\n <\/div>\n

“\u00c8 auspicabile promuovere i nostri territori anche attraverso sistemi innovativi integrati<\/strong> con gli altri settori produttivi<\/em> – continua l\u2019assessora –. Penso all’industria, al commercio, al turismo, alla ristorazione e all’artigianato. In Toscana il tema dell’integrazione con gli altri ambiti economici \u00e8 sempre stato molto importante, prima con l’agriturismo, poi l’enoturismo, l’olio turismo e – perch\u00e9 no – anche il \u2018birra turismo\u2019; poi \u00e8 stata la volta della ristorazione e dell’artigianato con il progetto Vetrina Toscana<\/strong><\/a>, giunto al suo ventennale.<\/em><\/p>\n

Fondamentale il rapporto con la grande distribuzione; le filiere accrescono le potenzialit\u00e0 dei sistemi locali attraverso modelli di sviluppo sostenibile, privilegiando coltivazioni sostenibili<\/strong> come l’agricoltura biologica e quella integrata”<\/em>.<\/p>\n

In questa direzione, la Regione Toscana, tramite Ente Terre, ha intrapreso un percorso di lavoro partecipativo per la costituzione a Suvignano<\/strong><\/a>, nella tenuta confiscata alla mafia, del centro delle competenze sui prodotti agroalimentari tradizionali (Pat): un luogo di co-progettazione e partecipazione che vede tali produzioni come un valore aggiunto per i territori.<\/p>\n

I prodotti dell\u2019Area Pratese e della Val di Bisenzio<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n
Biscotti di Prato<\/div>\n

Nel corso dell’incontro, sono stati presentati alcuni dei prodotti simbolo dell\u2019area<\/strong>, con approfondimenti storici a cura dell\u2019Accademia dei Georgofili<\/a>. Si \u00e8 parlato, ad esempio, del valore che ha avuto la castagna<\/strong> nei secoli scorsi: il principale ingrediente della dieta delle popolazioni che vivevano in montagna o in collina. Un tempo era un alimento essenziale per la sopravvivenza; oggi invece si preferiscono le farine<\/strong> derivate dalla castagna, impiegate soprattutto per la preparazione di dessert, come il castagnaccio.<\/p>\n

E a proposito di ricette, meriterebbe un capitolo a parte la tradizione dolciaria<\/strong> locale. Anche dalle castagne (ma non solo) nascono i biscotti tipici della Toscana, come i Sassi della Calvana<\/strong> o i Tartufi dolci della Calvana<\/strong>. Mandorle, zucchero, farina e pochi altri ingredienti in pi\u00f9 danno vita ai cantucci e ai biscotti di Prato.<\/p>\n

\u201c\u00c8 impossibile parlare dei nostri prodotti senza menzionare il territorio, la nostra terra<\/em> – dicono le aziende –; <\/em>i salumi, i dolci, il miele e i vini che produciamo sono la \u2018bandiera\u2019 dell\u2019Area Pratese e della Val di Bisenzio. Ne siamo orgogliosi e ne sentiamo la responsabilit\u00e0<\/em><\/mark>\u201d.<\/p>\n

Il singolo prodotto, insomma, non \u00e8 soltanto un mezzo per costruire business; \u00e8 anche una forma di cultura<\/strong>: recupera tradizioni e si fa portavoce di un pezzo di storia della Toscana.<\/p>\n

L\u2019agroalimentare come patrimonio diffuso<\/h3>\n

“Quello che \u00e8 accaduto in questi mesi<\/em> – conclude Matteo Biffoni<\/strong>, sindaco di Prato e presidente di Anci Toscana<\/a> – ci ha dimostrato che ci sono dei settori in crisi economici, come il settore tessile. Ma <\/em>quello che si \u00e8 rafforzato in questo periodo \u00e8 la voglia di acquistare una \u2018coccola\u2019 enogastronomica, un prodotto di grande qualit\u00e0. E questo continuer\u00e0 anche in futuro<\/em><\/mark>.<\/em><\/p>\n

L\u2019elenco dei prodotti presentati sono esempi di qualit\u00e0 del nostro territorio, che nascono dalla passione delle persone<\/strong>. Ogni produttore cura la sua creazione con dedizione, attenzione, orgoglio e amore, quasi come fosse un figlio. Spetta alle istituzioni sostenerli e assisterli. <\/em>Lavoreremo affinch\u00e9 quella passione diventi un patrimonio diffuso<\/em><\/mark>“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il presidente di Anci Toscana chiude l\u2019ottavo incontro dell’anno del ciclo \u201cConosciAmo la Toscana Rurale\u201d. Al webmeeting hanno partecipato aziende e imprese che portano in tutto il mondo le eccellenze enogastronomiche dell\u2019area Pratese e della Val di Bisenzio<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":162598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4714,259,436,3621,5181],"class_list":["post-162597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-anci-toscana","tag-prato","tag-prodotti-tipici","tag-suvignano","tag-val-di-bisenzio"],"acf":[],"yoast_head":"\nBiffoni: \u201cLa passione dei produttori diventi un patrimonio diffuso\u201d - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I produttori della Val di Bisenzio e dell'Area Pratese si presentano al webmeeting di Anci Toscana dedicato alla tradizione agricola.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/biffoni-la-passione-dei-produttori-diventi-un-patrimonio-diffuso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Biffoni: \u201cLa passione dei produttori diventi un patrimonio diffuso\u201d\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I produttori della Val di Bisenzio e dell'Area Pratese si presentano al webmeeting di Anci Toscana dedicato alla tradizione agricola.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/biffoni-la-passione-dei-produttori-diventi-un-patrimonio-diffuso\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-23T15:43:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-12-23T15:56:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Schermata-2020-12-23-alle-16.54.26.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1376\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"890\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/biffoni-la-passione-dei-produttori-diventi-un-patrimonio-diffuso\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/biffoni-la-passione-dei-produttori-diventi-un-patrimonio-diffuso\/\",\"name\":\"Biffoni: \u201cLa passione dei produttori diventi un patrimonio diffuso\u201d - 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