{"id":166681,"date":"2021-02-08T12:19:29","date_gmt":"2021-02-08T11:19:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=166681"},"modified":"2021-02-08T12:19:29","modified_gmt":"2021-02-08T11:19:29","slug":"pici-allaglione-e-testaroli-a-rischio-estinzione-la-regione-salva-i-suoi-prodotti-tipici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pici-allaglione-e-testaroli-a-rischio-estinzione-la-regione-salva-i-suoi-prodotti-tipici\/","title":{"rendered":"Pici all’aglione e testaroli a rischio estinzione: la Regione salva i suoi prodotti tipici"},"content":{"rendered":"

Senza pi\u00f9 pici all\u2019aglione e addio anche ai testaroli della Lunigiana: la cucina toscana ha rischiato di perdere due dei suoi piatti tipici. Ma aglione<\/a> e grano 23<\/strong> sono stati per fortuna salvati dall\u2019estinzione attraverso l\u2019iscrizione nel Repertorio regionale e all\u2019Anagrafe nazionale dell\u2019agrobiodiversit\u00e0<\/strong>, il primo importante passo per la loro messa in sicurezza.<\/p>\n

La Regione Toscana<\/strong> ha infatti attivato il sistema di salvaguardia della biodiversit\u00e0 agricola necessaria a mantenere in vita specie a rischio, grazie all\u2019azione integrata di banche del germoplasma<\/strong> e dei cosiddetti \u201ccoltivatori custodi\u201d<\/strong>. Una rete di protezione che ad oggi coinvolge ben 700 \u00a0variet\u00e0 di frutta, ortaggi, cereali, foraggi autoctoni e razze animali autoctone.<\/p>\n

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Agricoltori al lavoro in Val di Chiana e Lunigiana\u00a0 per difendere i prodotti locali<\/em><\/h3>\n

Oltre a condire i pici toscani, l\u2019aglione \u00a0\u00e8 riconosciuto come \u00a0“prodotto tradizionale agroalimentare”\u00a0 a livello nazionale. Non va confuso per\u00f2 con l\u2019aglio. Ha resistito al tempo grazie al lavoro degli agricoltori \u00a0della Val di Chiana<\/strong> toscana e umbra. Il suo recupero e valorizzazione \u00e8 recente ed era tra le specie a rischio estinzione. Come il Grano 23\u00a0 (o \u201cAvanzi 3\u201d), una variet\u00e0 di frumento utilizzato in Lunigiana<\/strong> per panigacci e testaroli. Oggi, diversi operatori hanno manifestato un forte interesse a recuperare una filiera locale che utilizzi farina di un grano autoctono, tradizionalmente coltivato in diverse zone dei comuni di Pontremoli, Filattiera e Fivizzano, nonch\u00e9 nelle zone a maggiore altitudine come Zeri.<\/p>\n

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Dal rischio estinzione a volano per il rilancio economico<\/em><\/h3>\n

Il prossimo obiettivo, come ha spiegato la vicepresidente e assessora all\u2019Agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong>, \u00a0\u00e8 \u201cimmettere queste variet\u00e0 in un circuito produttivo. La loro presenza \u00a0non solo pu\u00f2 sostenere attivit\u00e0 di rilancio economico, specie nelle zone considerate marginale, ma anche rafforzare l’immagine della Toscana come luogo di qualit\u00e0 grazie all’equilibrio fra ambiente, agricoltura e attivit\u00e0 dell’uomo, un vero e proprio agroecosistema”.\u00a0<\/em><\/p>\n

Valorizzare il patrimonio di biodiversit\u00e0 \u201c\u00e8 elemento irrinunciabile della nostra strategia \u2013 <\/em>ha aggiunto Saccardi – per garantire l’identit\u00e0 di un territorio, la sua cultura rurale, il lavoro \u00a0degli agricoltori che ci vivono e delle loro comunit\u00e0\u201d.<\/em><\/p>\n

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Grazie a banche del germoplasma e a un sistema di salvaguardia della biodioversit\u00e0, aglione e grano 23 sono salvi. L’assessore Saccardi: “Occasione di rilancio economico”<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":97517,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[1521,5041,4645],"class_list":["post-166681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agricoltura-in-toscana","tag-biodiversita","tag-cucina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nPici all'aglione e testaroli a rischio estinzione: la Regione salva i suoi prodotti tipici - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Grazie a banche del germoplasma e a un sistema di salvaguardia della biodioversit\u00e0, aglione e grano 23 sono salvi. 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