{"id":166877,"date":"2021-06-14T09:43:46","date_gmt":"2021-06-14T07:43:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=166877"},"modified":"2021-06-14T10:50:25","modified_gmt":"2021-06-14T08:50:25","slug":"agricoltura-a-quarrata-airfloating-insalata-radici-sospese-in-aeroponica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agricoltura-a-quarrata-airfloating-insalata-radici-sospese-in-aeroponica\/","title":{"rendered":"Airfloating, l’agricoltura del futuro regala nuova vita alle aree industriali"},"content":{"rendered":"

A met\u00e0 tra fantascienza e cinema c’\u00e8 l’airfloating,<\/strong> l’agricoltura a radici libere<\/strong><\/a>, senza utilizzo del suolo. Protagonisti sono una zona industriale, quella di Quarrata<\/strong> nel pistoiese, un capannone inutilizzato da tempo, luci psichedeliche a led che variano dal verde fluorescente, al fucsia intenso, al viola. E nel mezzo 15 mila piante di insalata, prodotte in uno spazio indoor,<\/strong> alimentate direttamente dalle radici grazie al vapore acqueo ed a sostanze nutritive.<\/p>\n

La sensazione appena si entra nell’area di produzione \u00e8 quella della sorpresa. Un espediente barocco in mezzo al cemento, a ridosso della strada provinciale fitta di auto ed a lunghe file di mobilifici, qualche bar, una palestra e un supermercato. Dicono che il futuro stia in questi pochi metri quadri che permetterebbero di produrre senza lo sfruttamento di altro suolo, altra terra, portando in distribuzione alimenti sempre pi\u00f9 nutrienti.<\/p>\n

Alimentazione prima medicina per l’uomo <\/span><\/p>\n

Ne sono certi Andrea Pezzoli<\/strong> e Leonardo Lenzi<\/strong>, rispettivamente amministratore e responsabile dell’area tecnica di Edo Radici Felici. pmi innovativa che realizza appunto impianti fuori suolo sostenibili, con tecnologia aeroponica per la produzione di alcune specie ortive.<\/p>\n

“Vogliamo rendere l\u2019alimentazione la prima medicina per l\u2019uomo” –<\/em> spiega Pezzoli che poi precisa: “Qui lavoriamo senza pesticidi, senza fare alcun tipo di trattamento”<\/em>.<\/p>\n

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insalata coltivata in aeroponica – \u00a9 Simona Bellocci<\/div>\n<\/div>\n

E poi c’\u00e8 l’attenzione alla sostenibilit\u00e0. Nell’impianto pilota di Quarrata l’impatto verso l’ambiente \u00e8 quasi inesistente. “In una serra come questa a livello di sostanze nutritive si risparmia oltre il 95% rispetto all\u2019agricoltura a campo e stiamo abbattendo gli sperchi con una produzione lorda vendibile che arriva al 99%”<\/em>. Sostanzialmente questo tipo di agricoltura permette di annullare gli scarti prima dell’immissione del prodotto nel mercato della distribuzione.<\/p>\n

Si prova dunque a guardare lontano da una piccolissima area recuperata in zona industriale dove si producono 15 mila cesti di insalata al mese dalla semina alla raccolta, riducendo i tempi di produzione di circa 1\/3-1\/4 rispetto all’agricoltura tradizionale.<\/p>\n

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edo radici felici serra airfloating<\/div>\n

Dalla semina alla raccolta in un mese<\/h3>\n

Il processo parte dal seme: dopo la fase della germinazione e della radicazione la pianta \u00e8 pronta per la fase successiva – ossia quella dell’inserimento nell’impianto – dove l’insalata\u00a0 viene fatta sviluppare fino alla raccolta, con la nebulizzazione di sostanze nutritive direttamente sulle radici, illuminazione led, clima e temperatura controllati.<\/p>\n

A monitorare tutta la fase di produzione, oltre all’occhio attento e mai sostituibile dell’uomo, c’\u00e8 anche un algoritmo che l’azienda ha messo a punto insieme all’Universit\u00e0 di Pisa e che “consente<\/em> – spiega Leonardo Lenzi – di distribuire le giuste sostanze\u00a0 nutritive alle piante, nella dose e nel tempo utili alla loro miglior crescita, rispetto anche alla superficie fogliaria e radicale. In base a tutti i fattori<\/em> – ricorda Lenzi – l\u2019algoritmo calcola\u00a0 quindi quanta soluzione dare, quanta nutrizione, in quale tempo e in quanto tempo”.<\/em><\/p>\n

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Produzione di insalata nella serra indoor a Quarrata<\/div>\n<\/figure>\n

Agricoltura in citt\u00e0, sempre pi\u00f9 local<\/h3>\n

Ad oggi nell’impianto pilota (ma gi\u00e0 pienamente produttivo) si stanno provando a testare quali siano le insalate pi\u00f9 performanti l’immissione in commercio. “Attualmente\u00a0abbiamo preso\u00a0 <\/span>accordi con dei partner locali presenti per\u00f2 sul territorio nazionale –<\/em> aggiungono dai vertici dell’azienda.<\/p>\n

Vorremmo avvicinare sempre di pi\u00f9 la produzione al punto di distribuzione ed utilizzo <\/span><\/p>\n

L’obiettivo di Pezzoli per\u00f2 \u00e8 ancora pi\u00f9 ambizioso. “Vorremmo avvicinare sempre di pi\u00f9 la produzione al punto di distribuzione ed utilizzo. Oggi l’agricoltura ha un percorso tra produzione e distribuzione piuttosto lungo, vogliamo accorciarlo”.<\/em><\/p>\n

E il recupero – grazie all’aifloating<\/strong> – di aree inutilizzate pu\u00f2 essere la soluzione per ridurre drasticamente la catena tra produzione e distribuzione, portando l’agricoltura sempre pi\u00f9 vicina ai luoghi di acquisto e consumo. Un edificio, un capannone, un padiglione, una vecchia struttura possono diventare i luoghi dove nasce il cibo da portare sulle nostre tavole, allargando gli orizzonti della produzione che – di fatto – mettono insieme tre elementi: terra, acqua, aria.<\/p>\n

L’agricoltura<\/strong><\/a> tradizionale, in campo, dunque con l’impianto a terra, la coltivazione in acqua,<\/strong><\/a> nelle serre e ora anche quella a radici sospese, in aria, con alimenti arricchiti di principi supernutrienti. Il ciclo della vita che l’agricoltura ben rappresenta \u00e8 abbracciato dalle vecchie e nuove tecniche di coltivazione.<\/p>\n