{"id":168420,"date":"2021-02-24T10:31:35","date_gmt":"2021-02-24T09:31:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=168420"},"modified":"2021-02-24T12:12:13","modified_gmt":"2021-02-24T11:12:13","slug":"arachidi-made-in-tuscany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arachidi-made-in-tuscany\/","title":{"rendered":"Ma quale Texas? Le arachidi sono made in Tuscany"},"content":{"rendered":"

Dimenticatevi l\u2019America. Le arachidi<\/strong> made in Tuscany crescono a Venturina<\/strong>, in provincia di Livorno e no, non le troverete su un albero. Se abbassate lo sguardo, scorgerete la pianta che si sviluppa in maniera davvero particolare: i frutti che siamo abituati a mangiare, infatti, nascono sotto terra (come avviene per le patate).<\/p>\n

Lo sa bene Marco Razzolini<\/strong>, titolare dell’azienda Antica Torrefazione<\/a>, che durante il webmeeting di Anci Toscana<\/a><\/strong> dedicato alle tipicit\u00e0 della Costa degli Etruschi ha spiegato come avviene la coltivazione delle noccioline in Val di Cornia<\/strong>.<\/p>\n

Il terreno e il clima della Val di Cornia<\/h3>\n
\n
La tradizione agricola della Costa degli Etruschi e dell\u2019Alta Val di Cecina<\/div>\n

Rivedi il webmeeting organizzato da Anci Toscana!<\/h4><\/a>\n <\/div>\n

Le arachidi, conosciute come bagigi, spagnolette, giapponi o cecini, vengono coltivate principalmente in Cina, India, Sudan, Nigeria e Stati Uniti<\/strong> ma, viste le caratteristiche del clima e del terreno di Venturina, si sono ambientate molto bene anche in Toscana.<\/p>\n

\u201cAppartenente alla famiglia delle Fabaceae (o Leguminose), la pianta necessita di un terreno sabbioso come \u00e8 quello della Val di Cornia<\/em><\/mark> – racconta Marco Razzolini –. Il caldo umido, con acquazzoni improvvisi ma anche brevi, aiuta la coltivazione.<\/em><\/p>\n

La pianta inoltre arricchisce il terreno di azoto, lasciandolo pi\u00f9 fertile di quello che ha trovato, consentendo cos\u00ec la possibilit\u00e0 di rotazioni colturali<\/strong>. E si ha una redditivit\u00e0 maggiore rispetto alla coltivazione del grano e del girasole<\/em>\u201d.<\/p>\n

La storia dell’azienda<\/h3>\n

\u201cLa nostra azienda \u00e8 nata nel 2007, ma prima di diventare agricoltore, sono stato commerciante. Abbiamo costruito tutto ex novo e adesso ci dedichiamo alla produzione di arachidi e di derivati delle arachidi<\/strong>, per un totale di 10 tonnellate annue di produzione<\/em>.<\/p>\n

Per il ciclo di lavoro abbiamo acquistato delle trebbiatrici cinesi perch\u00e9\u00a0le macchine americane sono troppo grosse per i nostri territori. Per lo sterramento, invece, usiamo delle macchine che si usano anche per la coltivazione di patate<\/em>\u201d.<\/p>\n

I prodotti derivati<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n
Marco Razzolini e la sua coltivazione di arachidi a Venturina – \u00a9 Antica Torrefazione<\/div>\n

Dall’arachide, che viene coltivata in primavera e in estate, derivano altre specialit\u00e0: addormentasuocere<\/strong> (le caratteristiche praline caramellate che si trovano spesso alle fiere), barrette, croccanti, biscotti e crema di arachidi<\/strong>. Quest\u2019ultima consiste in una crema dolce-salata realizzata sulla falsa riga del burro d\u2019arachidi americano.<\/p>\n

I canali di vendita<\/h3>\n

“La vendita diretta<\/strong><\/em> – continua l’imprenditore – \u00e8 il nostro canale di distribuzione principale per\u00f2 utilizziamo anche altre piattaforme online<\/strong>. Siamo presenti su Amazon, eBay e Cortilia, che \u00e8 una piattaforma del nord Italia che distribuisce frutta e verdura fresche porta a porta. Internet \u00e8 per noi uno strumento molto importante<\/em>“.<\/p>\n

Agricoltura e turismo rurale<\/h3>\n

L’azienda ha anche un agriturismo che consente ai visitatori di “vivere” un’esperienza di viaggio rurale<\/strong> e alternativa. Accanto ai prodotti turistici pi\u00f9 conosciuti, \u00e8 sempre pi\u00f9 diffusa la ricerca di itinerari slow, lontani dai flussi tradizionali, che vadano a scoprire tipicit\u00e0 \u201cnascoste\u201d, come le piccole aziende agricole, le eccellenze agroalimentari, le tradizioni locali.<\/p>\n

\u201cI nostri ospiti hanno l’opportunit\u00e0 di scoprire dal vivo la coltivazione delle arachidi<\/a><\/em> – conclude Marco Razzolini –. <\/em>La cosa pi\u00f9 interessante? \u00c8 vedere le loro facce quando si accorgono che la nocciolina nasce sotto terra<\/em><\/mark>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Croccanti, tostate o in creme spalmabili: la Val di Cornia, grazie alle peculiarit\u00e0 del terreno e al clima, \u00e8 diventata la capitale delle noccioline, da gustare come snack o aperitivo. Marco Razzolini racconta l\u2019esperienza della sua Antica Torrefazione<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":168424,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[363,4450,4714,5528,436],"class_list":["post-168420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agricoltura","tag-agriturismo","tag-anci-toscana","tag-costa-degli-etruschi","tag-prodotti-tipici"],"acf":[],"yoast_head":"\nMa quale Texas? Le arachidi sono made in Tuscany - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Venturina (in Val di Cornia) \u00e8 la capitale toscana delle arachidi. 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