{"id":170868,"date":"2021-03-18T09:12:21","date_gmt":"2021-03-18T08:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=170868"},"modified":"2022-11-14T23:11:25","modified_gmt":"2022-11-14T22:11:25","slug":"colomba-di-dante-a-certaldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/colomba-di-dante-a-certaldo\/","title":{"rendered":"Inferno, Purgatorio e Paradiso: sapori ‘divini’ con la Colomba di Dante"},"content":{"rendered":"

L’Inferno<\/strong>, il Purgatorio<\/strong> e il Paradiso<\/strong> possono essere dolcissimi e golosi, risvegliando i sensi, regalando sensazioni decise al palato. Questo \u00e8 quello che hanno pensato Silvia<\/strong> e Pasquale La Rossa<\/strong> che da Certaldo hanno voluto omaggiare Dante Alighieri<\/strong> a 700 anni dalla morte.\u00a0 Cos\u00ec \u00e8 nata “La colomba di Dante”, realizzata in 3 gusti diversi che si ispirano appunto alle cantiche dell’opera per eccellenza del Sommo Poeta, la Divina Commedia<\/strong>.<\/p>\n

Pasquale La Rossa, maestro d’arte bianca di Forno Moderno, non \u00e8 nuovo alle sperimentazioni. Da anni si \u00e8 infatti dedicato allo studio di vari impasti, sia per il pane che per la pasticceria, con un occhio di riguardo alle materie prime<\/strong> legate alla sua terra e con l’obiettivo di fare rete con i produttori locali, esaltando nelle sue creazioni l’identit\u00e0 di Certaldo<\/strong> e della Toscana stessa.<\/p>\n

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La colomba di Dante di Pasquale La Rossa<\/div>\n<\/div>\n

Inferno \u00e8 il cioccolato fondente, il Purgatorio crema e alchermes. Il Paradiso? Cioccolato bianco <\/span><\/p>\n

Cos\u00ec ecco che la Colomba di Dante versione “Inferno”<\/strong> diventa una delizia dolce-amara: lievito madre naturale per un impasto soffice imbevuto con liquore al caff\u00e8 e crema di whisky. Ingrediente principale? Il cioccolato fondente.<\/p>\n

Il Purgatorio<\/strong> porta invece in bocca il sapore inconfondibile dell’alchermes, accompagnato da una crema. Il Paradiso<\/strong> invece \u00e8 un tuffo nel cioccolato bianco. L’impasto \u00e8 farcito con ananas semicandita e il tutto \u00e8 imbevuto nel brandy.<\/p>\n

Ogni versione della Colomba di Dante \u00e8 poi accompagnata da una crema spalmabile e una piccola ampolla per dosare il gusto del liquore su ogni fetta, la massima personalizzazione del gusto.<\/p>\n

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Silvia e Pasquale La Rossa<\/div>\n

In omaggio a Dante La Rossa ha prodotto anche le Divine Bont\u00e0, tre tipi di biscotti ispirati alla Divina Commedia <\/span><\/p>\n

La Rossa<\/strong> per\u00f2 non si \u00e8 fermato qua nell’omaggio a Dante. In occasione dei 700 anni dalla morte del Sommo Poeta ha messo in produzione anche le “Divine Bont\u00e0”<\/strong>,\u00a0 3 tipi di biscotti: uno con mandorle e nocciole, l’altro con amarena e ancora una versione dolce-salata con cioccolato, pistacchi e arachidi tostate.<\/p>\n

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Un incontro di sapori, storia e poesia, anche per il palato. Il maestro d’arte bianca<\/strong> poi non \u00e8 nuovo a raccontare la sua gente e la sua terra con le proprie creazioni. Ormai sono in produzione da tempo anche i Biscotti di Certaldo<\/strong> e il Pane del Boccaccio, <\/strong>realizzato con grani antichi macinati a pietra. Un pane che ha incontrato la regina di Certaldo, la cipolla: un felice matrimonio tra alimenti poveri e nutrienti, un equilibrio di sapori senza tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’omaggio di Silvia e Pasquale La Rossa a Dante, a 700 anni dalla morte. Oltre alle tre versioni della colomba arrivano poi i biscotti dedicati all’opera del Sommo Poeta, “Le divine bont\u00e0”<\/p>\n","protected":false},"author":513,"featured_media":170950,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4639,4604,4807,5610,5393,5742],"class_list":["post-170868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-certaldo","tag-dante","tag-dante2021","tag-dante700","tag-dolci","tag-pasqua"],"acf":[],"yoast_head":"\nInferno, Purgatorio e Paradiso: sapori 'divini' con la Colomba di Dante - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'omaggio di Silvia e Pasquale La Rossa a Dante. 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