{"id":174011,"date":"2021-04-17T12:33:17","date_gmt":"2021-04-17T10:33:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=174011"},"modified":"2021-04-17T12:33:17","modified_gmt":"2021-04-17T10:33:17","slug":"la-farina-di-neccio-della-garfagnana-dop-ha-un-nuovo-disciplinare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-farina-di-neccio-della-garfagnana-dop-ha-un-nuovo-disciplinare\/","title":{"rendered":"La Farina di Neccio della Garfagnana DOP ha un nuovo disciplinare"},"content":{"rendered":"

E\u2019 stato modificato il disciplinare per la Farina di Neccio della Garfagnana DOP.<\/strong>\u00a0La giunta toscana ha appena approvato la delibera che accoglie le modifiche proposte dall\u2019associazione Castanicoltori<\/strong> per adeguare il disciplinare (tale dal 2004) alle esigenze soprattutto di confezionamento, oltre che agli adeguamenti alle normative.<\/p>\n

Le modifiche approvate<\/h3>\n

– La prima riguarda il nome dell\u2019area di produzione:<\/strong> ci devono essere i nuovi nomi dei Comuni derivanti dalla fusione tra alcuni: Sillano Giuncugnano e Fabbriche di Vergemoli,<\/strong> i cui territori sono gi\u00e0 compresi nell\u2019area di riferimento e quindi non viene modificata l\u2019estensione.
\n– la seconda, il metodo di produzione<\/strong>: vengono eliminati riferimenti normativi superati ed \u00e8 posticipata al 31 agosto la data ultima per l\u2019iscrizione dei castagneti all\u2019Organismo di Controllo, in modo da dare la possibilit\u00e0 ai produttori di valutare la presenza di fruttificazione, situazione molto compromessa dalla presenza di attacchi parassitari ormai endemici.
\n– la terza, i controlli:<\/strong> viene indicato l\u2019organismo di controllo incaricato dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali<\/strong> e le informazioni di contatto, secondo le disposizioni vigenti.
\n– la quarta, l\u2019etichettatura<\/strong>: l\u2019intero articolo viene riorganizzato per precisare informazioni da porre in etichetta. E\u2019 proposto l\u2019utilizzo di materiali diversi per il confezionamento, modificando l\u2019attuale confezione, risultata troppo onerosa e impegnativa come manodopera. Si consentono formati differenti per il prodotto immesso al consumo o da commercializzare per essere commercializzato come ingrediente in prodotti trasformati. La data di immissione al commercio \u00e8 anticipata al 1\u00b0 dicembre e non al 2 come erroneamente era riportato nel disciplinare attualmente vigente.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Neccio con ricotta – \u00a9 Sara Varlani<\/strong><\/em><\/div>\n

\u201cL\u2019Associazione Castanicoltori – <\/em>ha detto la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi <\/strong>– \u00e8 l\u2019unica organizzazione associativa che riunisce tutti gli operatori della filiera, che sono anche iscritti all\u2019Organismo di controllo della DOP, una realt\u00e0 piccola, e che purtroppo negli anni si \u00e8 dovuta confrontare con il forte calo produttivo dovuto al quasi azzeramento della produzione di castagne e quindi della farina, a causa dell\u2019infestazione da cinipide. Nel 2010 l\u2019associazione contava 43 associati ed ora ne ha solo 8. Dobbiamo pertanto lavorare e augurarci che la produzione si riprenda e con essa le iscrizioni degli operatori e dei castagneti alla DOP. E\u2019 questo l\u2019obiettivo primario dell\u2019associazione, ma deve essere soprattutto il nostro. I castagni e i prodotti a denominazione di origine legati ad essi, tra cui appunto la Farina di Neccio della Garfagnana, rappresentano un presidio preziosissimo per l\u2019economia del territorio, che parla di qualit\u00e0, di storia antica delle nostre origini e di tradizione\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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