{"id":176997,"date":"2021-05-14T15:56:49","date_gmt":"2021-05-14T13:56:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=176997"},"modified":"2021-05-14T15:58:56","modified_gmt":"2021-05-14T13:58:56","slug":"da-studenti-a-ristoratori-il-sogno-di-tre-ragazzi-si-chiama-alterego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/da-studenti-a-ristoratori-il-sogno-di-tre-ragazzi-si-chiama-alterego\/","title":{"rendered":"Da studenti a ristoratori, il sogno di tre ragazzi si chiama Alterego e si trova a Prato"},"content":{"rendered":"

La pandemia da Covid-19 ha costretto tutti, o molti, a mettere nel cassetto i propri progetti.<\/p>\n

Se poi i progetti erano proprio in procinto di partire nell\u2019anno maledetto<\/em>, il 2020, beh allora c\u2019era molta probabilit\u00e0 che dal cassetto non sarebbero pi\u00f9 usciti.<\/p>\n

Per\u00f2 Daniele<\/strong>, Francesco<\/strong> e Andrea<\/strong> al loro non hanno voluto smettere di credere. E qualche giorno fa lo hanno visto realizzato.<\/p>\n

Francesco Astorino, Daniele Corrieri e Andrea Gerace hanno tra i 23 e i 30, il loro progetto ha preso forma tra i banchi del corso serale alberghiero e oggi ha finalmente un nome e un\u2019identit\u00e0<\/strong>: si chiama Alterego<\/strong> ed \u00e8 un locale a Prato enogastronomia ma anche enoteca e punto pranzo dallo stile retr\u00f2 e curato nei minimi dettagli.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201cSiamo partiti da zero \u2013 racconta Daniele \u2013 nel 2019 abbiamo affittato un fondo poi \u00e8 arrivato il Covid e ci siamo dovuti fermare ma non abbiamo mai perso l\u2019entusiasmo\u201d.<\/p>\n

Quella della ristorazione \u00e8 una passione che i tre amici, ora anche soci, hanno coltivato da “grandi<\/em>“, quando hanno deciso di rimettersi in discussione iscrivendosi alla scuola serale alberghiera di Prato. E dopo alcune esperienze individuali in cucine e ristoranti, hanno scelto di investire su se stessi e sui prodotti locali della tradizione italiana <\/mark><\/p>\n

Proprio sui piccoli produttori, quelli poco noti, quelli da scovare, i tre ragazzi hanno deciso di puntare per il loro locale. E lo hanno fatto dopo un\u2019attenta selezione in giro per l\u2019Italia: \u201cSiamo andati a parlare direttamente con i produttori, quelli di nicchia, magari meno noti ma unici nel loro genere.<\/strong> Siamo andati a conoscerli personalmente in tuta Italia, da Novara a Perugia\u201d.<\/p>\n

Un riscatto insomma anche verso quelle eccellenze enogastronomiche di cui la nostra penisola \u00e8 piena e che chiedono solo di essere scovate e portate in tavola.<\/p>\n

Certo oggi \u00e8 facile sorridere.<\/strong> Lo \u00e8 stato meno quando le chiusure, le restrizioni sembravano rimandare a data da destinarsi l\u2019inaugurazione di Alterego<\/a>.<\/p>\n

La ristorazione \u00e8 stata sicuramente tra i settori pi\u00f9 colpiti dalla crisi ma questi ragazzi non si sono persi d\u2019animo. Avevano gi\u00e0 reinventato le proprie vite decidendo di tornare a studiare e lasciando i loro ambiti professionali per la passione che li muoveva, e non hanno permesso alle difficolt\u00e0 storiche del momento di annullare i sacrifici fatti e gli impegni assunti simbolicamente nel momento in cui hanno messo la loro firma sul contratto di locazione.<\/p>\n

Oggi indossano un grembiule che porta il nome del loro locale, Daniele versa il vino, Francesco prepara i taglieri di affettati e Andrea sistema nel bando della gastronomia i prodotti appena arrivati da un\u2019azienda agricola di Chiusavecchia, comune di appena 500 abitanti in provincia di Imperia <\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Daniele, Francesco e Andrea si sono conosciuti tra i banchi della scuola alberghiera e hanno deciso di aprire Alterego, gastronomia, enoteca e punto pranzo. Nonostante la pandemia non si sono persi d’animo e hanno girato l’Italia per offrire ai loro clienti prodotti unici provenienti dai piccoli produttori locali<\/p>\n","protected":false},"author":503,"featured_media":177009,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,4],"tags":[142,221,259,436,224],"class_list":["post-176997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","category-storie","tag-enogastronomia","tag-giovani","tag-prato","tag-prodotti-tipici","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\nDa studenti a ristoratori, il sogno di tre ragazzi si chiama Alterego e si trova a Prato - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Daniele, Francesco e Andrea nonostante la pandemia hanno girato l'Italia in cerca di prodotti unici da servire nel loro locale, Alterego\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/da-studenti-a-ristoratori-il-sogno-di-tre-ragazzi-si-chiama-alterego\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Da studenti a ristoratori, il sogno di tre ragazzi si chiama Alterego e si trova a Prato\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Daniele, Francesco e Andrea nonostante la pandemia hanno girato l'Italia in cerca di prodotti unici da servire nel loro locale, Alterego\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/da-studenti-a-ristoratori-il-sogno-di-tre-ragazzi-si-chiama-alterego\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-14T13:56:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-05-14T13:58:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/I-tre-soci-con-il-sindaco-di-Prato-Matteo-Biffoni-e1620999648965.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"780\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"565\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Giulia Rafanelli\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Giulia Rafanelli\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/da-studenti-a-ristoratori-il-sogno-di-tre-ragazzi-si-chiama-alterego\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/da-studenti-a-ristoratori-il-sogno-di-tre-ragazzi-si-chiama-alterego\/\",\"name\":\"Da studenti a ristoratori, il sogno di tre ragazzi si chiama Alterego e si trova a Prato - 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