{"id":191119,"date":"2021-09-23T16:04:30","date_gmt":"2021-09-23T14:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=191119"},"modified":"2021-09-23T16:04:30","modified_gmt":"2021-09-23T14:04:30","slug":"viareggio-prima-centrale-pesca-primavera-nuovo-mercato-ittico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viareggio-prima-centrale-pesca-primavera-nuovo-mercato-ittico\/","title":{"rendered":"Viareggio, ecco la prima &#8220;centrale della pesca&#8221;. A primavera il nuovo mercato ittico"},"content":{"rendered":"<p><mark>Un mercato ittico all\u2019avanguardia, basato sulla digitalizzazione e la filiera &#8220;a miglio zero&#8221;, ma anche un laboratorio di trasformazione che utilizza metodi innovativi e brevettati che allungano il ciclo di vita del pesce fresco, un\u2019area polifunzionale<\/mark> per iniziative educative e didattiche, convegni, eventi, esposizioni dell\u2019agroalimentare toscano, corsi di cucina e un ristorante per imparare ad apprezzare anche il pesce povero di stagione. \u00c8 il progetto del <strong>nuovo mercato ittico di Viareggio<\/strong>, che sta iniziando a prendere forma in uno spazio di 1500 metri quadrati nel cuore della darsena viareggina.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ucy82tCn8DE\" width=\"800\" height=\"447\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><mark>&#8220;<em>Finalmente, dopo anni di rinvii e ritardi, la costruzione del mercato \u00e8 stata ultimata&#8221;<\/em> annuncia <strong>Alessandra Malfatti<\/strong>, presidente di Cittadella della pesca organizzazione di produttori<\/mark>, societ\u00e0 cooperativa aderente a Confcooperative Toscana Nord che gestir\u00e0 l\u2019intero progetto. <em>&#8220;Stiamo completando gli allacci, poi iniziamo con l\u2019allestimento interno. L\u2019obiettivo \u00e8 partire entro la primavera 2022. Il nostro \u00e8 il primo progetto di una centrale della pesca in Italia che mette insieme filiera e distretto, rilancio e sostenibilit\u00e0, innovazione e responsabilit\u00e0 verso la comunit\u00e0, e non vediamo l\u2019ora di vederlo prendere vita&#8221;<\/em>.<\/p>\n<h3>L&#8217;investimento<\/h3>\n<p>Un progetto che parte dal lontano 2008 e che, superando problemi e intoppi burocratici, vede la luce grazie a un <strong>investimento di 5 milioni di euro<\/strong>: 2,5 milioni di fondi regionali per la realizzazione del mercato e altrettanti, a carico della cooperativa, per il suo allestimento. Al piano terra il mercato ospiter\u00e0 una sala per la <strong>vendita all\u2019asta del pesce all\u2019ingrosso<\/strong>, altamente tecnologica e che offrir\u00e0 agli acquirenti la possibilit\u00e0 di acquistare il pesce toscano anche da remoto, e un <strong>laboratorio di trasformazione<\/strong> dedicato alla lavorazione del pescato locale con un occhio di riguardo per i prodotti destinati alle mense scolastiche della Toscana, ma anche a ristoratori e privati.<\/p>\n<figure id=\"post-173946 media-173946\" class=\"align-center\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/IMG_1985-1-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\" style=\"text-align: center;\">La Cittadella della Pesca a Viareggio<\/div>\n<h3>Dal TrabaccoloExpress alla scuola di cucina<\/h3>\n<p><em><mark>&#8220;Nel periodo del Covid, con le scuole chiuse abbiamo lanciato il TrabaccoloExpress, un servizio di consegna del pesce a domicilio per i clienti privati che possono ordinare da un listino e ricevere a casa un prodotto di cui garantiamo qualit\u00e0, tracciabilit\u00e0 e corretta gestione della catena del freddo&#8221;<\/em> racconta Malfatti<\/mark>. <em>&#8220;Il servizio andr\u00e0 avanti e sar\u00e0 integrato nelle attivit\u00e0 del progetto. \u00c8 un altro esempio di come possiamo accorciare la filiera per offrire a tutti il meglio che il nostro mare pu\u00f2 offrire&#8221;.<\/em><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eV5nL7FaU7k\" width=\"800\" height=\"447\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" data-mce-type=\"bookmark\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<p>Sempre al piano terra \u00e8 prevista un\u2019<strong>area polifunzionale<\/strong> per iniziative didattiche e educative, convegni, esposizione dei prodotti agroalimentari toscani, una scuola cucina per studenti degli istituti alberghieri della costa toscana e per i professionisti del mondo della ristorazione, in modo da favorire le sinergie tra mondo della pesca viareggino e le altre realt\u00e0 economiche e sociali del territorio, in particolare il turismo e la nautica. Al piano di sopra sar\u00e0 invece allestito un <strong>ittiturismo per assaggiare il pescato di stagione<\/strong> e un bar con un\u2019area per eventi e iniziative di promozione.<\/p>\n<h3>Nuovi posti di lavoro<\/h3>\n<p><em><mark>&#8220;Oggi rappresentiamo il 90% della marineria, con 40 barche a strascico, una lampara e un centinaio di barche di piccola pesca creiamo opportunit\u00e0 di lavoro per circa 300 famiglie di pescatori e circa 800 persone occupate nell\u2019indotto&#8221;<\/em> aggiunge Malfatti<\/mark>. <em>&#8220;Il progetto creer\u00e0 non meno di <strong>20 nuovi posti di lavoro<\/strong> diretti a cui va aggiunto tutto l\u2019indotto creato dalle iniziative e dalle sinergie che svilupperemo. L\u2019obiettivo ambizioso \u00e8 quello di innescare un volano economico che migliori la redditivit\u00e0 delle imprese di pesca familiari nostre socie e che consenta alla categoria di finanziare quelli investimenti in infrastrutture e servizi che sono necessari per garantire nel tempo la sostenibilit\u00e0 economica, ambientale e sociale della nostra marineria. Per questo contiamo di sviluppare a regime un <strong>fatturato di 4 o 5 milioni<\/strong> di euro&#8221;.<\/em><\/p>\n<p>Altra particolarit\u00e0 del progetto? Le braccia, in mare, sono maschili, mentre il lavoro a terra \u00e8 tutto al femminile, dai vertici della cooperativa, ai consulenti, fino alle impiegate e, ultima ma non ultima, la componente femminile delle imprese di pesca familiari socie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In fase di ultimazione il nuovo mercato ittico di Viareggio, che costituir\u00e0 un polo all&#8217;avanguardia, unico in Italia. 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