{"id":191158,"date":"2021-09-23T18:19:25","date_gmt":"2021-09-23T16:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=191158"},"modified":"2021-09-23T18:19:25","modified_gmt":"2021-09-23T16:19:25","slug":"storico-vivaio-delloltrarno-diventa-la-prima-garden-kitchen-di-firenze-nasce-orto-san-frediano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/storico-vivaio-delloltrarno-diventa-la-prima-garden-kitchen-di-firenze-nasce-orto-san-frediano\/","title":{"rendered":"Storico vivaio dell&#8217;Oltrarno diventa la prima garden kitchen di Firenze, nasce Orto San Frediano"},"content":{"rendered":"<p>Lungo via Pisana, nel cuore dell&#8217;<strong>Oltrarno<\/strong>, si nasconde dietro l&#8217;anonima facciata di un palazzo uno storico vivaio specializzato un tempo in piante grasse. Una delle tante attivit\u00e0 fiorentine ad aver chiuso negli anni Ottanta. Per oltre tre decenni quest&#8217;<strong>area verde di 3500 metri<\/strong> quadri \u00e8 rimasta a disposizione della <strong>famiglia Galli Torrini<\/strong> come spazio privato. Oggi viene restituito a nuova vita e alla citt\u00e0 per ospitare <mark>la prima garden kitchen di Firenze: Orto San Frediano<\/mark>. Il progetto nasce da un\u2019idea della <strong>chef Enrica Della Martira<\/strong> che della proprietaria Gabriella Torrini \u00e8 la nuora. A Enrica, gi\u00e0 nota al grande pubblico prima per la partecipazione a <strong>Masterchef<\/strong> e poi per essere diventata una dei volti di punta di <strong>Food Network<\/strong>, l&#8217;idea di creare <strong>una scuola di cucina<\/strong> di nuova generazione dove organizzare <strong>corsi collettivi<\/strong> e <strong>lezioni individuali<\/strong>. <mark>Orto San Frediano propone una reale \u201c<em>garden to table experience<\/em>\u201d che ha nella freschezza dei vegetali a chilometro zero il suo punto di forza<\/mark>.<\/p>\n<figure id=\"post-191181 media-191181\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Orto-San-Frediano-44-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Enrica della Martira e il suo staff di cucina<\/div>\n<p>Il progetto, concepito durante i mesi del lockdown, ha visto il recupero del <strong>Giardino Torrini<\/strong>, nel rispetto del paesaggio e delle strutture storiche esistenti, e la sua trasformazione in un orto urbano in modo da consentire a chi frequenta i corsi della scuola di cucina di raccogliere gli ortaggi direttamente dal campo per poi trasformarli in piatti succulenti. Il progetto di recupero del complesso \u00e8 stato reso possibile anche grazie ai contributi del <strong>Fondo europeo di sviluppo regionale<\/strong> finalizzato agli aiuti post Pandemia.<\/p>\n<figure id=\"post-191092 media-191092\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Orto-San-Frediano-3-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Orto San Frediano<\/div>\n<p><mark>Orto San Frediano conserva ancora oggi un uliveto con una trentina di esemplari ottocenteschi mentre la vite ricopre la facciata interna dell\u2019edificio<\/mark>. La <strong>garden kitchen<\/strong> ruota intorno all\u2019<strong>orto-giardino<\/strong>, disegnato dal <strong>vivaista Paolo Mati<\/strong> (Mati 1909) e destinato oltre che alle attivit\u00e0 della scuola di cucina agli <strong>eventi privati<\/strong>. La cucina, arredata in maniera professionale, \u00e8 stata allestita nella <strong>limonaia<\/strong> mentre le <strong>antiche serre<\/strong> sono state trasformate dall\u2019architetto <strong>Tommaso Villa<\/strong> in luoghi destinati alla convivialit\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il progetto nasce da un\u2019idea della chef Enrica Della Martira, gi\u00e0 nota al grande pubblico per la partecipazione a Masterchef e propone una reale \u201cgarden to table experience\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":191178,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4645,202,5206],"class_list":["post-191158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina-toscana","tag-firenze","tag-vivai"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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