{"id":196266,"date":"2021-10-29T15:16:39","date_gmt":"2021-10-29T13:16:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=196266"},"modified":"2021-11-05T14:26:28","modified_gmt":"2021-11-05T13:26:28","slug":"il-fiorino-fa-incetta-di-medaglie-con-i-suoi-formaggi-in-francia-e-in-inghilterra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-fiorino-fa-incetta-di-medaglie-con-i-suoi-formaggi-in-francia-e-in-inghilterra\/","title":{"rendered":"Pioggia di medaglie per il Fiorino, trionfa al World Cheese Awards di Oviedo"},"content":{"rendered":"<p>Si chiude con il botto una stagione ricca di <strong>premi e riconoscimenti<\/strong> per il <strong>Caseificio Il Fiorino<\/strong>\u00a0e i suoi formaggi. L&#8217;azienda di <strong>Roccalbegna<\/strong>, attiva dal 1957 in Maremma, conquista al <strong>World Cheese Awards<\/strong> di Oviedo, in Spagna, <strong>14 medaglie<\/strong>. Ben 6 gli ori a cui si aggiungono 5 argenti e 3 bronzi per <strong>un palmares da sogno<\/strong>. La Spagna \u00e8 una nazione che porta bene all\u2019azienda maremmana: gi\u00e0 <strong>nel 2016<\/strong>, a San Sebastian aveva <strong>ottenuto 6 medaglie<\/strong>.<\/p>\n<p>Il Fiorino \u00e8 sempre stato protagonista di questo evento: dalla prima partecipazione a Londra, nel 2012, a oggi ha <strong>ottenuto oltre 50 medaglie<\/strong>. Appena pochi giorni fa nel <strong>Regno Unito<\/strong>, il Fiorino aveva trionfato al<strong>l\u2019International Cheese Dairy Awards<\/strong> (ICDA), con <strong>cinque\u00a0medaglie<\/strong>. Pochi giorni prima, aveva ricevuto <strong>9 stelle al Great Taste Awards<\/strong>, l\u2019evento internazionale della storica organizzazione inglese <strong>Guild of Fine Food<\/strong> riservato ai migliori prodotti food e beverage del mondo.<\/p>\n<div class=\"titleimg\">\n<figure id=\"post-196287 media-196287\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Simone-Sargentoni_Angela-Fiorini.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Simone Sargentoni e Angela Fiorini del caseificio Il Fiorino<\/div>\n<\/div>\n<p>Al <strong>World Cheese Awards<\/strong>, il concorso caseario pi\u00f9 grande al mondo, la giuria composta da rivenditori, acquirenti, produttori e critici gastronomici ha assegnato <mark>le medaglie d\u2019oro al Cacio di Caterina, al Fior di Natura, al Cacio di Afrodite, al Cacio di Venere e due al Pecorino Toscano DOP stagionato<\/mark>. <strong>Due medaglie d\u2019argento<\/strong> sono state conferite <strong>al Caterina<\/strong>, una al Grotta del Fiorini, al Venere e alla Riserva del Fondatore. Tornano in Maremma con la <strong>medaglia di bronzo<\/strong> l\u2019Afrodite, la Riserva del Fondatore e il formaggio erborinato Fiorin blu.<\/p>\n<p>\u201c<em>Riconoscimenti come quelli che abbiamo ottenuto a Oviedo<\/em> \u2013 sottolinea\u00a0<b>Angela Fiorini<\/b>, che insieme al marito\u00a0<b>Simone Sargentoni<\/b>\u00a0guida il Caseificio Il\u00a0<span class=\"il\">Fiorino<\/span>\u00a0\u2013<em> lasciano senza parole. Siamo molto felici perch\u00e9 i numeri e le medaglie dicono che siamo la prima azienda privata italiana come quantit\u00e0 e qualit\u00e0 di premi. Avevamo iscritto i formaggi con poca fiducia di poter portare a qualche risultato, perch\u00e9 credevamo non fossero all&#8217;altezza. La risposta della giuria ci fa capire che forse siamo fin troppo critici nel giudicare i nostri formaggi. Ma \u00e8 questo atteggiamento che ci ha portato fino qua e ci fa ben sperare per il futuro, perch\u00e9 vogliamo ancora migliorare. Passo dopo passo, come facciamo ormai da pi\u00f9 di sessant\u2019anni. Vorrei ringraziare<\/em> \u2013 conclude <strong>Fiorini<\/strong> &#8211; <em>tutti coloro che in queste ore stanno condividendo con noi questa soddisfazione esprimendo\u00a0vicinanza e apprezzamenti. Sono loro che, ogni giorno, ci danno carica ed energia<\/em>\u201d.<\/p>\n<figure id=\"post-196307 media-196307\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-caseificio-Il-Fiorino-di-Roccalbegna.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Una panoramica dei prodotti del caseificio Il Fiorino di Roccalbegna<\/div>\n<p>Tra le novit\u00e0 de Il Fiorino che pi\u00f9 si stanno segnalando nei concorsi il <strong>Cacio di Venere<\/strong>. Nelle scorse settimane, ha ottenuto l\u2019oro ai <strong>Mondial du Fromage e des Produits Laitiers di Tours<\/strong>, in Francia. Si tratta di un formaggio che unisce<strong> il colore e i sapori del latte biologico di Maremma <\/strong>e gli <strong>aromi del tartufo bianchetto bio di Toscana<\/strong>, il tutto servito con una grattugiata in piccole scaglie. &#8220;<em>Sembra che Venere<\/em> \u2013 conclude <strong>Angela Fiorini<\/strong>\u00a0\u2013 <em>avesse la pelle bianca come il latte. Partendo da questa suggestione abbiamo unito il colore seducente della dea dell\u2019amore con i sapori del miglior latte di Maremma e gli aromi di uno dei frutti pi\u00f9 preziosi della nostra terra toscana: il tartufo bianchetto bio dell\u2019azienda di <strong>Stefania Calugi<\/strong>, che \u00e8 tritato finemente e in piccole scaglie per dare pi\u00f9 consistenza e gusto\u201d. <\/em>Il Cacio di Venere stagiona per circa <strong>dieci mesi e pesa circa 8 kg<\/strong>. Il segreto del successo del formaggio \u00e8 <strong>l\u2019armonia di sapori<\/strong> delicati e bilanciati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;azienda di Roccalbegna torna a casa dalla trasferta spagnola con 6 ori a cui si aggiungono 5 argenti e 3 bronzi per un palmares da sogno<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":197422,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4500,396],"class_list":["post-196266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-formaggio","tag-maremma"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pioggia di medaglie per il Fiorino, trionfa al World Cheese Awards di Oviedo - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L&#039;azienda di Roccalbegna torna a casa dalla trasferta spagnola con 6 ori a cui si aggiungono 5 argenti e 3 bronzi per un palmares da sogno\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-fiorino-fa-incetta-di-medaglie-con-i-suoi-formaggi-in-francia-e-in-inghilterra\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pioggia di medaglie per il Fiorino, trionfa al World Cheese Awards di Oviedo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L&#039;azienda di Roccalbegna torna a casa dalla trasferta spagnola con 6 ori a cui si aggiungono 5 argenti e 3 bronzi per un palmares da sogno\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-fiorino-fa-incetta-di-medaglie-con-i-suoi-formaggi-in-francia-e-in-inghilterra\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-29T13:16:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-05T13:26:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Elite-formaggi-Il-fiorino-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1182\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-fiorino-fa-incetta-di-medaglie-con-i-suoi-formaggi-in-francia-e-in-inghilterra\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-fiorino-fa-incetta-di-medaglie-con-i-suoi-formaggi-in-francia-e-in-inghilterra\/\",\"name\":\"Pioggia di medaglie per il Fiorino, trionfa al World Cheese Awards di Oviedo - 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