{"id":196931,"date":"2021-11-03T17:20:12","date_gmt":"2021-11-03T16:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=196931"},"modified":"2021-11-03T17:56:13","modified_gmt":"2021-11-03T16:56:13","slug":"agroalimentare-sei-ricette-raccontano-gli-oli-dop-e-igp-della-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-sei-ricette-raccontano-gli-oli-dop-e-igp-della-toscana\/","title":{"rendered":"Agroalimentare, sei ricette raccontano gli oli DOP e IGP della Toscana"},"content":{"rendered":"<p>Dalla zuppa lombarda alla melanzana dell\u2019orto, dalla panzanella moderna alla battuta di capriolo, passando per un piatto chiamato \u201cTutto fumo e niente arrosto\u201d fino al cremoso al cioccolato. Sono le <strong>ricette di tre chef aderenti a Vetrina Toscana<\/strong> pensate per esaltare sei oli della \u201c<a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dettaglio-video\/olio-la-selezione-regionale-2021-degli-extravergine-igp-e-dop-premia-71-eccellenze\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Selezione degli oli extravergine di oliva DOP e IGP della Toscana 2021<\/a>\u201d.<\/p>\n<p>A raccontare questi piatti, caratterizzati da un ingrediente indispensabile, l\u2019olio DOP e IGP di qualit\u00e0, ci pensano <strong>sei video<\/strong> realizzati da Fondazione Sistema Toscana, disponibili sul <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=h0SOb_ixtHE&amp;list=PLtINZPciPoghDznlwmG2uBsU76pUwu8p-\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">canale Youtube di Vetrina Toscana<\/a> e, prossimamente, diffusi sui social anche sui profili di Intoscana e Buy Food.<\/p>\n<p>I sei oli utilizzati per le video ricette sono stati individuati tra i 71 della Selezione, privilegiando i tre che hanno ottenuto il riconoscimento come migliori delle rispettive DOP e IGP e altri tre oli scelti tra quelli che hanno conseguito Menzioni speciali.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/videoseries?list=PLtINZPciPoghDznlwmG2uBsU76pUwu8p-\" width=\"800\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<h3>Un&#8217;iniziativa che unisce olio, turismo e ristorazione<\/h3>\n<p>\u201c<em>Abbiamo dato vita a questa iniziativa<\/em> &#8211; ha detto la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare <strong>Stefania Saccardi<\/strong> &#8211; <em>per promuovere gli oli della Selezione innanzitutto, e per sviluppare i collegamenti tra il mondo dell\u2019olio, quello della ristorazione regionale, quindi quello del turismo. Non solo,<\/em> <mark><em>l\u2019obiettivo a cui teniamo maggiormente \u00e8 diffondere la cultura e l\u2019impiego degli oli extravergini di oliva di qualit\u00e0 certificata in abbinamento con cibi che possano valorizzarne le caratteristiche peculiari<\/em><\/mark><em>: mangiare bene \u00e8 sinonimo di salute, oltre che un elemento culturale e gli oli toscani, quando sono di qualit\u00e0 certificata e usati con sapienza, consentono di vivere un&#8217;esperienza di gusto, di salute, di bellezza. Le sei videoricette celebrano questi concetti al meglio e sono suggerimenti utili per la nostra cucina<\/em>\u201d.<\/p>\n<h3>Chef e produttori coinvolti<\/h3>\n<figure id=\"post-196949 media-196949\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Video-ricette-olio-vetrina-toscana-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Video ricetta della Battuta di capriolo<\/div>\n<p>I ristoranti presso i quali sono state realizzate le riprese sono stati individuati tra quelli aderenti al progetto regionale <a href=\"http:\/\/vetrina.toscana.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vetrina Toscana<\/a>, in base ai criteri di attenzione per gli oli di elevata qualit\u00e0 e di prossimit\u00e0 ai territori di produzione degli oli.<\/p>\n<p>Gli chef dei ristoranti individuati, dopo aver assaggiato gli oli, hanno scelto gli abbinamenti con cibi in grado di valorizzare al massimo le diverse caratteristiche organolettiche di ciascun olio. Le ricette sono state realizzate da <strong>Salvatore Cristofaro<\/strong> del ristorante Particolare di Siena, <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/andrea-perini-lo-chef-dellolio-extravergine-di-oliva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Andrea Perini<\/strong><\/a> di Al 588 di Bagno a Ripoli, <strong>Renato Bernardeschi<\/strong> de La Baracchina di Sant&#8217;Andrea in Percussina.<\/p>\n<p>Alle riprese delle video ricette hanno partecipato anche i rappresentanti delle <strong>aziende produttrici degli oli<\/strong> illustrando le caratteristiche dei prodotti.<\/p>\n<h3>Informazioni<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.toscana-notizie.it\/documents\/735693\/1393647\/Tabella+schema+riepilogativo+Selezione+Oli+2021+-+videoricette.pdf\/b251cc88-dfd1-b41c-6176-46c5e61ede59?t=1635954919322\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">A questo link<\/a> \u00e8 possibile leggere il prospetto riepilogativo delle videoricette, con informazioni su ristoranti, chef coinvolti, oli utilizzati e aziende produttrici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tre chef aderenti alla rete di Vetrina Toscana hanno realizzato dei piatti speciali utilizzando gli oli DOP e IGP della Selezione regionale 2021. La vicepresidente Saccardi: \u201cUn\u2019iniziativa che lega agricoltura, turismo e ristorazione\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":196932,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[288,6000,1648,146],"class_list":["post-196931","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-olio","tag-ricette","tag-selezione-oli-di-toscana","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Agroalimentare, sei ricette raccontano gli oli DOP e IGP della Toscana - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tre chef di Vetrina Toscana propongono sei ricette con gli oli DOP e IGP della Selezione 2021 della Regione Toscana.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-sei-ricette-raccontano-gli-oli-dop-e-igp-della-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Agroalimentare, sei ricette raccontano gli oli DOP e IGP della Toscana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tre chef di Vetrina Toscana propongono sei ricette con gli oli DOP e IGP della Selezione 2021 della Regione Toscana.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-sei-ricette-raccontano-gli-oli-dop-e-igp-della-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-03T16:20:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-03T16:56:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/olio2-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-sei-ricette-raccontano-gli-oli-dop-e-igp-della-toscana\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-sei-ricette-raccontano-gli-oli-dop-e-igp-della-toscana\/\",\"name\":\"Agroalimentare, sei ricette raccontano gli oli DOP e IGP della Toscana - 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