{"id":196944,"date":"2021-11-04T11:27:56","date_gmt":"2021-11-04T10:27:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=196944"},"modified":"2021-11-09T17:57:36","modified_gmt":"2021-11-09T16:57:36","slug":"frescobaldi-e-ferragamo-guidano-la-carica-dei-ristoranti-toscani-a-londra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/frescobaldi-e-ferragamo-guidano-la-carica-dei-ristoranti-toscani-a-londra\/","title":{"rendered":"Frescobaldi e Ferragamo guidano la carica dei ristoranti toscani a Londra"},"content":{"rendered":"

La nuova moda a Londra<\/strong> sono i ristoranti regionali e le cucine che meglio rappresentano il territorio. Il Made in Tuscany<\/strong> va forte, anche per la presenza nella capitale inglese di nomi del calibro di Frescobaldi e Ferragamo<\/strong>. La storica famiglia del vino, forte di una tradizione secolare che si tramanda da oltre 30 generazioni, e gli eredi del calzolaio delle stelle sono presenti a Mayfair con i rispettivi locali. Per i Frescobaldi<\/strong> si tratta di una presenza storica visto che l’apertura di Londra ha preceduto di diversi anni lo sbarco in piazza della Signoria a Firenze. Per il Borro Tuscan Bistro<\/strong>, costola della tenuta omonima in Valdarno di propriet\u00e0 di Ferruccio Ferragamo<\/strong> e dei suoi figli, l’apertura del ristorante \u00e8 data ormai per imminente. Si sussurra questione di giorni e in effetti fervono i preparativi come rivelano gli scatti condivisi sulla pagina Facebook del locale.<\/p>\n

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Il ristorante Frescobaldi a Londra<\/div>\n

Frescobaldi, dalle vigne alle tavole<\/h3>\n

I Frescobaldi<\/strong>, che a Londra sono in societ\u00e0 con The Good Food Society<\/strong>, si possono considerare dei pionieri. “Abbiamo aperto nel 2014 nella capitale inglese<\/em> – ricorda Diana Frescobaldi<\/strong> – portando la toscanit\u00e0 a Londra. Abbiamo scelto di ripartire subito nell’aprile scorso con l’attivit\u00e0 e maggio 2021 \u00e8 stato il nostro secondo mese migliore di sempre. La gente aveva voglia di uscire, di mangiare fuori nonostante anche temperature di 2 gradi la sera”. <\/em>Il ristorante inoltre si \u00e8 rinnovato nel corso dell’ultimo anno e mezzo con un dehors nuovo di zecca<\/strong> e un priv\u00e8 cantina<\/strong> che ha gi\u00e0 conquistato i favori della clientela londinese.
\nFrescobaldi propone un’esperienza gourmet completa<\/strong> puntando su una cucina classica e rassicurante con influssi fiorentini e toscani<\/strong> ben interpretata dallo chef di Montecatini Paolo Parlanti<\/strong>. Ecco quindi il vitello tonnato<\/strong> cos\u00ec caro ai fiorentini, le pappardelle al cinghiale<\/strong> e l’immancabile bistecca alla fiorentina<\/strong>. In questo periodo vanno per la maggiore i piatti a base di funghi, di zucca e di tartufo. Il valore aggiunto, oltre a materie prime eccellenti come l’olio Laudemio<\/strong>, lo d\u00e0 la carta dei vini di famiglia con il meglio della produzione di casa Frescobaldi<\/strong>. Una formula che incontra i favori della clientela di Mayfair<\/strong> e che \u00e8 il simbolo stesso di questo rinnovato interesse per la cucina regionale.<\/p>\n

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Il Borro Tuscan Bistro Londra<\/div>\n<\/div>\n

Il Borro Tuscan Bistro in riva al Tamigi<\/h3>\n

L’apertura del Borro Tuscan Bistro<\/strong> a Londra \u00e8 nell’aria: gi\u00e0 da alcuni mesi \u00e8 stata annunciata la collaborazione con Orange Hospitality<\/strong>, societ\u00e0 specializzata nell\u2019apertura e nella gestione di insegne di F&B nel Regno Unito, negli Emirati Arabi Uniti e all\u2019estero. Ormai dovrebbe essere questioni di poco. Il locale da oltre 200 coperti<\/strong>, su due piani e con cucine a vista, proporr\u00e0 la cucina dell’executive chef Andrea Campani<\/strong>, gi\u00e0 collaudata dopo l’analoga esperienza a Dubai. Pappa al pomodoro<\/strong>, pici all’Aglione, bistecca alla fiorentina<\/strong> e tagliatelle al tartufo<\/strong> alcuni dei piatti in menu da abbinare ai cocktail studiati dal bartender Giancarlo Mancino<\/strong> e ai vini biologici della tenuta de Il Borro<\/strong>. Nel ristorante di Mayfair non mancher\u00e0 neanche la pizza. A guida la brigata del ristorante londinese lo chef Fulvio Opalio<\/strong>, anche lui reduce dall’esperienza nella citt\u00e0 degli Emirati Arabi Uniti. Made in Tuscany pure l’interior design<\/strong> firmato come per gli altri ristoranti del gruppo dallo Studio 63 di Firenze<\/strong>: ampio l’utilizzo di materiali della tradizione toscana e il ricorso all’abilit\u00e0 manuale dei nostri artigiani.<\/p>\n

Lo chef famoso che si ispira alle trattorie fiorentine<\/h3>\n

Che la cucina toscana faccia tendenza lo dimostra l’apertura, poche settimane fa, della trattoria Brutto<\/strong> da parte dello chef Russell Norman<\/strong>. Dopo aver lasciato il progetto Polpo<\/strong> e la catena di ristoranti che ha fatto della versione contemporanea dei cicchetti veneziani<\/strong> la sua bandiera, il cuoco anglosassone ha cambiato genere, pardon regione, e ha scelto di rendere omaggio alla ristorazione toscana<\/strong> con un occhio di riguardo a Firenze e a Siena. Il nome stesso del locale, Brutto, \u00e8 un chiaro riferimento al modo di dire “brutto ma buono<\/strong>“. “La nostra filosofia<\/em> – si legge sul sito del ristorante – \u00e8 semplicit\u00e0 e qualit\u00e0, genuinit\u00e0 e grandi sapori, in un ambiente divertente e conviviale. Abbiamo un bar per un bicchiere di vino informale o un perfetto Negroni, ottimi snack tutto il giorno e un accogliente ristorante con menu ricco di classici fiorentini<\/em>“. In menu tra le specialit\u00e0 ci sono anche le penne alla maniera de Alla Vecchia Bettola a Firenze <\/strong>cio\u00e8 pomodoro e vodka. Un piatto a dir poco vintage che Londra riscopre come la “nuova tendenza” in cucina.<\/p>\n

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L\u2019esterno della gelateria Badiani 1932 a Londra nel quartiere di Chelsea – \u00a9 pagina Facebook Badiani 1932<\/div>\n

Badiani star di Londra con Buontalenti<\/h3>\n

Da alcuni anni all’ombra del Big Ben sono molte le attivit\u00e0 di street food dove sventola la bandiera del Granducato di Toscana. Tra i nomi pi\u00f9 famosi la gelateria Badiani<\/strong> 1832<\/strong> con il celebre gusto Buontalenti<\/strong>. Dopo il primo punto vendita nel Mercato metropolitano<\/strong> a Elephant and Castle, non lontano dal London Bridge<\/strong> si sono aggiunti altri cinque punti vendita in quartieri strategici della capitale inglese, vedi ad esempio Notting Hill<\/strong>, Chelsea e Covent Garden<\/strong>. Non proprio zone di periferia. Qui i gusti del gelatiere Paolo Pomposi<\/strong>, ambasciatore del Gelato Festival<\/strong> in Europa, sono ormai un must per i gourmet di ogni latitudine.<\/p>\n

Un successo che viene da lontano<\/h3>\n

Agli inizi degli anni Sessanta il Times<\/strong> indica nel San Lorenzo<\/strong> del toscano Lorenzo Berni<\/strong>, un giovane di Forte dei Marmi arrivato a Londra in via del tutto fortuita, uno dei posti da non perdere per chi vuole mangiare bene. A consacrare il locale una clientela internazionale<\/strong> ma soprattutto le star di Hollywood<\/strong> di quegli anni: Sofia Loren<\/strong>, assidua cliente durante le riprese del film La contessa di Hong Kong, Peter Sellers e Britt Eakland<\/strong>. Negli anni all\u2019elenco si sono aggiunte nuove realt\u00e0 come La Famiglia di Alvaro Maccioni<\/strong> a King\u2019s Road, nella Chelsea degli anni Sessanta. Oggi a Londra la pattuglia toscana conta decine e decine di ristoranti, caff\u00e8, wine-bar e pizzerie.<\/p>\n

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Nella capitale inglese vanno forte i locali che propongono una cucina regionale e che rappresenta il territorio. Il Made in Tuscany modello vincente e da imitare come testimonia l’apertura della trattoria Brutto dello chef Russell Norman<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":196953,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4645,5022],"class_list":["post-196944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina-toscana","tag-ristoranti"],"acf":[],"yoast_head":"\nFrescobaldi e Ferragamo guidano la carica dei ristoranti toscani a Londra - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nella capitale inglese vanno forte i locali che propongono una cucina regionale e che rappresenta il territorio. 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