{"id":200060,"date":"2021-11-20T09:33:10","date_gmt":"2021-11-20T08:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=200060"},"modified":"2021-11-20T09:33:47","modified_gmt":"2021-11-20T08:33:47","slug":"buyfood-toscana-2021-scommessa-vinta-i-numeri-di-unedizione-da-ricordare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2021-scommessa-vinta-i-numeri-di-unedizione-da-ricordare\/","title":{"rendered":"Buyfood Toscana 2021, scommessa vinta. I numeri di un&#8217;edizione da ricordare"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 passato un mese dalla chiusura della terza edizione ed \u00e8 gi\u00e0 tempo di bilanci per <a href=\"https:\/\/www.buyfoodtoscana.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">BuyFood Toscana 2021<\/a>, l\u2019evento di Regione Toscana e Camera di Commercio di Firenze, organizzato da PromoFirenze e Fondazione Sistema Toscana.<\/p>\n<p>La <strong>vetrina internazionale<\/strong> dedicata ai <strong>prodotti certificati<\/strong> ambasciatori del gusto toscano in Italia e all\u2019estero, lo ricordiamo, si \u00e8 tenuta a Siena, nel complesso di Santa Maria della Scala, il 18,19 e 20 ottobre scorsi.<\/p>\n<h3>Raccontarsi al mondo<\/h3>\n<p>Le prime due giornate, dedicate interamente ad incontri BtoB,\u00a0<mark>hanno visto interagire <strong>63 produttori toscani<\/strong> selezionati con bando regionale con <strong>46 buyer<\/strong> provenienti da <strong>19 paesi<\/strong> nel mondo; pi\u00f9 numerosi quelli provenienti da USA e Canada, ma anche dall\u2019area europea (Germania, Francia e Svizzera)<\/mark>.<\/p>\n<p>Dietro le quinte c\u2019\u00e8 stato un minuzioso lavoro di profilazione dei buyer svolto da PromoFirenze in base al reale interesse di questi per i produttori toscani ed il loro catalogo. Ha influito sul matching anche il monitoraggio delle trattative commerciali effettivamente intraprese dopo l\u2019edizione 2020 e l\u2019edizione \u201czero\u201d del 2019.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/S822_oBXSFU\" width=\"800\" height=\"447\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" data-mce-type=\"bookmark\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<p>Grande partecipazione (30 buyer sui 46 presenti) per le due <strong>masterclass sull\u2019olio extravergine<\/strong>, una modalit\u00e0 che ha consentito di far apprezzare le qualit\u00e0 organolettiche, non di un semplice condimento, ma di un vero e proprio alimento con alti valori nutrizionali e salutistici.<\/p>\n<h3>Dai meeting ai food tasting<\/h3>\n<p><mark>Buyfood Toscana 2021 ha registrato oltre 500 meeting effettuati nelle due giornate di incontri BtoB per un totale di pi\u00f9 di 2.000 food tasting da parte degli operatori internazionali<\/mark>. Oltre il <strong>97% di media di soddisfazione dichiarata<\/strong>, al termine degli incontri, dai buyer e dai seller.<\/p>\n<p>Valore simile anche per il livello di interesse per le relazioni sviluppate e per le <strong>possibilit\u00e0 di sviluppo di business in futuro<\/strong>: 96% secondo i produttori intervistati e 100% secondo i compratori esteri. Inoltre, il 40% dei buyer ha dichiarato un potenziale valore di business superiore a 30 mila euro.<\/p>\n<p><span class=\"citazione\">&#8220;Numeri molto positivi che ci rendono orgogliosi e che lasciano ben sperare anche per il successo dei nostri prodotti a livello internazionale&#8221;<\/span><\/p>\n<h3>Un rapporto concreto e reale<\/h3>\n<p>Il monitoraggio proseguir\u00e0 negli ultimi mesi. <mark>Lo scorso anno, a 6 mesi dalla chiusura della manifestazione, quasi il 50% dei produttori dichiar\u00f2 di avere contatti in essere con i compratori esteri e, di questi, il 62% dichiar\u00f2 di aver stipulato accordi commerciali o inviato campionature<\/mark>.<\/p>\n<p><em>&#8220;Sono numeri molto positivi che ci rendono orgogliosi e che lasciano ben sperare anche per il successo dei nostri prodotti a livello internazionale&#8221;<\/em> ha detto la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare <strong>Stefania Saccardi<\/strong>. <em>&#8220;Queste occasioni dimostrano quanto siano importanti certe iniziative di internazionalizzazione e promozione, organizzate da un partenariato pubblico, in cui, da un lato, vengono valorizzati i nostri prodotti e i nostri produttori e, dall\u2019altro, si danno chiari segnali dello stato del mercato, facilitando il business delle nostre imprese certificate. <mark>A Buyfood concluso possiamo dire che la scommessa in cui Regione ha creduto \u00e8 stata vinta anche stavolta<\/mark>. Continueremo a lavorare in questa direzione, puntando sempre sulla qualit\u00e0, ma questo i produttori toscani gi\u00e0 lo sanno. E tenendo sempre fisso il fondamentale che la promozione si fa facendo squadra. Su questo noi stiamo investendo importanti risorse del PSR 2014-2022, con i bandi in uscita a breve&#8221;.<\/em><\/p>\n<h3>L&#8217;esperienza &#8220;sensoriale&#8221;<\/h3>\n<p>Per <strong>Leonardo Bassilichi<\/strong>, Presidente della Camera di commercio di Firenze <em>&#8220;con Buyfood l\u2019esperienza della pandemia ci ha insegnato a moltiplicare le modalit\u00e0 di approccio ai mercati internazionali. <mark>Attraverso strumenti innovativi messi in campo dalla tecnologia digitale siamo riusciti a far incontrare i compratori con i nostri produttori attraverso una profilazione puntuale<\/mark> e, quest\u2019anno, ritornando in presenza in una location d\u2019eccezione come Siena, con un\u2019esperienza sensoriale a 360 gradi. I numeri di questo report ci dicono che la strada \u00e8 quella giusta&#8221;.<\/em><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7o5q_D9-cCE\" width=\"800\" height=\"447\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" data-mce-type=\"bookmark\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<h3>Da Siena a Colonnata<\/h3>\n<p>Il 20 ottobre \u00e8 stata la volta dell\u2019evento dedicato alla stampa in Santa Maria della Scala, preceduto da una serie di Masterclass a cura dei <strong>Consorzi di tutela toscani<\/strong>. La manifestazione \u00e8 proseguita il 21 e il 22 ottobre per il press tour al quale hanno partecipato un folto gruppo di giornalisti nazionali e internazionali. L\u2019itinerario, dedicato alla scoperta delle filiere produttive di alcune delle produzioni caratterizzanti presenti al BuyFood, ha visto un focus sulla lavorazione del Pecorino delle Balze Volterrane DOP, una tappa dedicata all\u2019Olio Toscano IGP e, infine, un\u2019escursione a Colonnata per conoscere da vicino il famoso Lardo di Colonnata IGP.<\/p>\n<p>Buyfood Toscana 2021 \u00e8 stato reso possibile anche grazie alla collaborazione del Comune di Siena, al patrocinio della Camera di Commercio Arezzo-Siena e al supporto di Assocamerestero all\u2019interno del progetto finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, &#8220;True Italian Taste&#8221;. L&#8217;evento si \u00e8 avvalso della sinergia di <a href=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vetrina Toscana<\/a>, il progetto di Regione Toscana e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano prodotti tipici del territorio toscano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 il momento dei bilanci: pi\u00f9 di 500 meeting in due giorni, oltre 2 mila food tasting, 46 buyer provenienti da 19 paesi. Sono questi alcuni dei numeri di Buyfood. 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