{"id":201317,"date":"2021-11-30T10:22:07","date_gmt":"2021-11-30T09:22:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=201317"},"modified":"2021-11-30T10:54:50","modified_gmt":"2021-11-30T09:54:50","slug":"un-maxi-tartufo-bianco-ritrovato-nei-boschi-di-palaia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/un-maxi-tartufo-bianco-ritrovato-nei-boschi-di-palaia\/","title":{"rendered":"Un maxi tartufo bianco ritrovato nei boschi di Palaia"},"content":{"rendered":"

E’ il gemello dello storico tartufo da guinness dei primati<\/strong> per forma qualit\u00e0 e caratteristiche: se non fosse per il peso, decisamente inferiore. La stagione dei tartufi<\/strong> in Toscana, nel segno della siccit\u00e0 e delle scarse quantit\u00e0, si prende una rivincita: merito del maxi tartufo<\/strong> dal peso di circa 797gr e per un valore commerciale di 15\/20mila euro ritrovato il 23 novembre da Cristiano Savini<\/strong>, patron dell\u2019azienda Savini Tartufi<\/strong>.<\/p>\n

Il tartufo da record<\/strong> venne ritrovato quasi negli stessi giorni, era il 25 novembre del\u00a0 2007: allora furono Cristiano e suo padre Luciano<\/strong>, grazie al cane Rocco, a scoprire il famoso tartufo bianco gigante da 1,497 kg<\/strong>, battuto all\u2019Asta Internazionale di beneficenza di Toscana. Il tartufo pi\u00f9 grande di sempre venne venduto al prezzo pi\u00f9 alto mai pagato, 330.000 dollari<\/strong>. Un record che per il momento resta imbattuto.<\/p>\n

Nell’uno e nell’altro caso il ritrovamento \u00e8 avvenuto nelle stesse colline di Palaia<\/strong> in provincia di Pisa<\/strong>, da sempre habitat perfetto per la nascita del diamante del bosco<\/strong>. Un tartufo perfettamente integro e maturo che sta suscitando la curiosit\u00e0 e le attenzioni di tanti.<\/p>\n

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Cristiano Savini con il maxi tartufo – \u00a9 Niccol\u00f2 Leone<\/div>\n

\u201cE\u2019 stato come trovare un tesoro<\/em> – spiega Cristiano Savini<\/strong> – Giotto Junior il mio fedele cane da tartufo era fuori di s\u00e9, ma mai mi sarei aspettato una ritrovamento del genere<\/em>\u201d. Il ritrovamento di un mega tartufo bianco da quasi 800 grammi \u00e8 stato in effetti un fulmine a ciel sereno. \u201cNon era per niente prevedibile un ritrovamento del genere. In Toscana abbiamo avuto un\u2019estate particolarmente secca che per forza di cose ha influito sulla scarsa presenza del tartufo bianco.\u00a0 La quasi totale assenza di pioggia ha infatti tolto la freschezza e l\u2019umidit\u00e0 al terreno che fanno si che il tartufo cresca e maturi”. <\/em>Provvidenziali le piogge di ottobre<\/strong> che hanno aiutato a ricreare l’habitat pi\u00f9 adatto per la nascita del tartufo<\/strong>.<\/p>\n

La famiglia del tartufo<\/h3>\n

Il tartufo \u00e8 una passione che si tramanda da quattro generazioni<\/strong> in casa Savini. L’avventura comincia nel 1920, quando Zelindo Savini<\/strong>, allora guardiacaccia della Tenuta di Villa Saletta<\/strong> nei pressi di Palaia, prende l’abitudine di portare alla tavola dei signori i tartufi rinvenuti nei boschi. Visto il grande successo e i consensi ottenuti si dedica a questa attivit\u00e0 nella sua bottega di Forcoli<\/strong>, in provincia di Pisa, dove affianca al mestiere di cavatore quello di commerciante.<\/p>\n

Luciano<\/strong>, figlio di Zelindo, comprende il potenziale di crescita<\/strong> della piccola bottega di famiglia, ampliando l\u2019attivit\u00e0. Comincia quindi a selezionare i prodotti a trovare nuovi metodi di conservazione e crea una linea gastronomica<\/strong> di prodotti a base di tartufo che commercializza non solo in Italia, ma anche all\u2019estero, con l\u2019aiuto di Cristiano, il suo primogenito. Savini Tartufi si fa conoscere in Italia e nel mondo.<\/p>\n

Oggi l’azienda \u00e8 guidata da Cristiano Savini<\/strong> insieme alla sorella Romina<\/strong> e sotto l\u2019attento sguardo di Luciano e della madre Carla. Dopo quasi 100 anni di attivit\u00e0<\/strong>, Savini Tartufi esporta attualmente in pi\u00f9 di 40 Paesi nel mondo<\/strong> e ha un fatturato di circa 10 milioni di euro<\/strong>. Savini Tartufi \u00e8 collocata in una posizione strategica, a met\u00e0 tra Pisa, Firenze e Siena<\/strong>. Oltre 650 tartufai di fiducia per le variet\u00e0 che spaziano dal tartufo nero pregiato<\/strong> al tartufo nero uncinato, dal tartufo bianchetto<\/strong> al tartufo nero scorzone estivo, per arrivare al tartufo bianco<\/strong> per eccellenza, ovvero il \u201cTuber Magnatum Pico<\/strong>\u201d.<\/p>\n

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Il maxi tartufo trovato da Cristiano Savini a Palaia – \u00a9 Niccol\u00f2 Leone<\/div>\n

Il museo e la truffle experience<\/h3>\n

Savini Tartufi nel 2014 ha aperto le porte di casa aprendo nella sede di Forcoli il Savini Museum <\/strong>collegandolo, nella maggioranza dei casi, alla caccia al tartufo, chiamata \u201cTruffle Experience\u201d.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Scoperto da Cristiano Savini insieme al cane Giotto junior \u00e8 un esemplare del peso di circa 797gr e del valore commerciale di 15\/20mila euro<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":201339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[410],"class_list":["post-201317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-tartufo"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn maxi tartufo bianco ritrovato nei boschi di Palaia - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scoperto da Cristiano Savini insieme al cane Giotto junior \u00e8 un esemplare del peso di circa 797gr e del valore commerciale di 15\/20mila euro\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/un-maxi-tartufo-bianco-ritrovato-nei-boschi-di-palaia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un maxi tartufo bianco ritrovato nei boschi di Palaia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Scoperto da Cristiano Savini insieme al cane Giotto junior \u00e8 un esemplare del peso di circa 797gr e del valore commerciale di 15\/20mila euro\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/un-maxi-tartufo-bianco-ritrovato-nei-boschi-di-palaia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-30T09:22:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-30T09:54:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Nicco-Leone-6588-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/un-maxi-tartufo-bianco-ritrovato-nei-boschi-di-palaia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/un-maxi-tartufo-bianco-ritrovato-nei-boschi-di-palaia\/\",\"name\":\"Un maxi tartufo bianco ritrovato nei boschi di Palaia - 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