{"id":201899,"date":"2022-11-24T15:02:32","date_gmt":"2022-11-24T14:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=201899"},"modified":"2022-11-25T10:29:19","modified_gmt":"2022-11-25T09:29:19","slug":"la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/","title":{"rendered":"Cibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla \u201cFrankenstein meat”"},"content":{"rendered":"

La chiamano “Frankenstein Meat“:<\/em> la carne coltivata in laboratorio<\/mark>. La Toscana<\/strong>, patria della bistecca alla fiorentina, ha deciso di dichiarare guerra al cibo sintetico<\/strong> sostenendo la petizione mondiale<\/strong> per promuovere una legge che ne vieti produzione, uso e commercializzazione in Italia.<\/p>\n

La petizione, promossa da Coldiretti, Fondazione Campagna Amica, Filiera Italia e World Farmers Markets Coalition<\/mark>, \u00e8 stata firmata dal presidente della Regione Eugenio Giani<\/strong>, dalla vicepresidente Stefania Saccardi<\/strong>, dal presidente di Anci Toscana Matteo Biffoni <\/strong>e dal presidente della Camera di commercio di Firenze Leonardo Bassilichi<\/strong>. Il Consiglio regionale ha votato una mozione all’unanimit\u00e0 e tante sono le amministrazioni locali che in queste ore stanno prendendo posizione.<\/p>\n

La posizione della Regione Toscana<\/h3>\n

“La minaccia del cibo sintetico \u00e8 reale<\/em> – ha detto il presidente Eugenio Giani<\/strong> -. Rappresenta innanzitutto un danno alla salute e alla sicurezza dei cittadini, un danno all’ambiente e un danno ai nostri imprenditori agricoli. Ci batteremo con tutte le forze per contrastarlo e di questa battaglia la Toscana vuole essere protagonista e lo saremo anche muovendoci insieme alle altre regioni, non solo italiane ma anche europee<\/em>“. La vice presidente Saccardi<\/strong> ha parlato di “battaglia sacrosanta contro il cibo sintetico<\/em>“.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Il presidente Eugenio Giani firma la petizione di Coldiretti<\/div>\n

Il Consiglio regionale ha approvato all\u2019unanimit\u00e0 una mozione<\/strong> a sostegno della mobilitazione contro il \u201ccibo sintetico<\/em>\u201d, presentata dal gruppo Pd, primo firmatario Marco Niccolai. I consiglieri regionali hanno firmato la petizione della Coldiretti.<\/p>\n

A margine del voto dell\u2019Aula, il presidente del Consiglio regionale, Antonio Mazzeo<\/strong>, ha espresso la propria soddisfazione per \u201cil no unanime al cibo sintetico<\/em>\u201d. \u201cLa rottura del binomio cibo-natura apre a una serie di preoccupazioni e di rischi, ancora, tutti da analizzare, ma \u00e8 anche un danno per tutto il settore agroalimentare toscano e alla nostra cultura del benessere che ha nell’alimentazione un patrimonio invidiato in tutto il mondo<\/em>\u201d ha sottolineato Mazzeo.<\/p>\n

Cos’\u00e8 il cibo sintetico e come si ottiene<\/h3>\n

Si chiama carne sintetica<\/strong> ma in realt\u00e0 si dovrebbe parlare di carne coltivata<\/strong>. Viene prodotta in laboratorio: le cellule animali sono estratte da un tessuto muscolare di un animale vivo<\/mark>. Vengono opportunamente coltivate e alimentate<\/strong> con sieri ad hoc per assicurare i nutrienti di cui le cellule hanno bisogno: in questo modo si moltiplicano in breve tempo.<\/p>\n

La carne \u00e8 solo il primo di una serie di alimenti sintetici<\/strong>: si sta lavorando alla realizzazione del miele<\/strong> e delle uova<\/strong>, logicamente senza api e galline. Da qui a due anni il sogno di realizzare una vera e propria bistecca creata in laboratorio potrebbe diventare realt\u00e0. Ad oggi in Giappone si \u00e8 riusciti a ricreare la muscolosit\u00e0 e la consistenza della bistecca<\/mark>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Mucche da latte – \u00a9 Marta Mancini<\/div>\n

Tutti i numeri della zootecnia<\/h3>\n

La presenza della zootecnia in Toscana<\/strong> ha subito, dalla mucca pazza in poi, pesanti effetti. Solo negli ultimi dieci anni<\/strong> gli allevamenti da carne chiusi<\/strong> sono stati oltre 2.00<\/strong>0. Oggi i capi da carne allevati in Toscana<\/strong> sono poco meno di 70.000<\/strong> mentre gli allevamenti 3.500<\/strong>. Limousine e Chianina sono le principali razze allevate.<\/p>\n

Ma l’importanza dell’allevamento va oltre la valenza alimentare: indubbia la rilevanza sia sociale che ambientale. La chiusura di una stalla \u00e8 un danno per tutto il territorio<\/mark>. Da una parte uno spopolamento del territorio e dall’altro il suo degrado, soprattutto se ci si trova in zone svantaggiate.<\/p>\n

Dalla parte dei consumatori<\/h3>\n

I principali alleati degli allevatori<\/strong> sono i consumatori<\/strong>. Il 95% non mangerebbe mai carne sintetica se questa arrivasse sul mercato<\/mark>. E\u2019 quanto emerge dal sondaggio realizzato da Ix\u00e8 per il Centro Studi Divulga<\/strong>.<\/p>\n

Secondo il sondaggio 7 su dieci non si fidano<\/strong> delle cose non naturali. Al secondo posto ci sono i consistenti dubbi sul fatto che sia sicura per la salute (60%)<\/strong>. Rilevante anche la considerazione che la carne artificiale<\/strong> non avr\u00e0 lo stesso sapore di quella vera (42%). C\u2019\u00e8 anche chi teme per il suo impatto sulla natura (18%)<\/mark>.<\/p>\n

Chi fa notare, soprattutto tra i vegetariani e i vegani<\/strong>, che si tratta comunque di prodotti ottenuti dagli animali<\/strong>, con sistemi particolarmente cruenti.<\/p>\n

Il tentativo di screditare la carne vera<\/h3>\n

Secondo il sondaggio Ix\u00e8-Divulga<\/strong>, sono fallimentari le campagne di marketing<\/strong> che negli ultimi tempi hanno cercato di demonizzare la carne vera<\/strong>. Viene promossa quella sintetica esaltandone la naturalit\u00e0 con espressioni come carne \u201cpulita\u201d o \u201ccoltivata\u201d<\/strong>, senza rivelare gli interessi commerciali e speculativi ad esso legati.<\/p>\n

Non a caso il 96% degli italiani continua a mangiare carne<\/strong>, secondo il rapporto\u00a0Coldiretti<\/span>\/Ix\u00e8, con una frequenza media di consumo di 2,7 volte a settimana<\/strong>. Salda la convinzione che la giusta quantit\u00e0 di carne, bianca e rossa, sia una componente fondamentale della buona dieta.<\/p>\n

In testa alle caratteristiche che il consumatore considera prima di acquistare c\u2019\u00e8 il fatto se la carne proviene da un allevamento italiano<\/strong>, seguita dalla presenza di un\u2019etichetta con informazioni dettagliate e se arriva da un\u2019azienda del proprio territorio. Prezzo e convenienza<\/strong> si piazzano solo al quarto posto<\/strong>, subito davanti ai marchi ad indicazione di origine.<\/p>\n

L’allarme lanciato da Coldiretti Toscana<\/h3>\n

La Coldiretti<\/span>\u00a0Toscana<\/strong> aveva lanciato l’allarme non pi\u00f9 tardi di dodici mesi fa, a venti anni esatti dall\u2019emergenza Mucca Pazza<\/strong>. L’incontro \u201cIl cibo che verr\u00e0. No all\u2019alimentazione sintetica<\/em>\u201d organizzato all\u2019Innovation Center della Fondazione Cassa Risparmio di Firenze aveva vissuto il suo momento clou con la firma del manifesto contro l\u2019alimentazione sintetica<\/mark>. Petizione che tutti possono sottoscrivere<\/a>.<\/p>\n

\u201cSiamo pronti a dare battaglia in nome del\u00a0Made in Tuscany e dei consumatori. Oggi dichiariamo guerra alla Frankenstein Meat <\/em>\u2013 spiega Fabrizio Filippi<\/strong>, Presidente Coldiretti<\/span>\u00a0Toscana \u2013 La carne italiana nasce da un sistema di allevamento che per sicurezza e qualit\u00e0 non ha eguali al mondo, consolidato anche grazie a iniziative di valorizzazione messe in campo dagli allevatori, con l\u2019adozione di forme di alimentazione controllata, disciplinari di allevamento restrittivi, sistemi di rintracciabilit\u00e0 elettronica e forme di vendita diretta della carne attraverso le fattorie e i mercati di Campagna Amica<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La petizione contro la “carne coltivata” firmata dal presidente Giani, dall’assessora Saccardi e sostenuta da una mozione del Consiglio regionale<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":78307,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[494],"tags":[1521,357,4769],"class_list":["post-201899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita","tag-agricoltura-in-toscana","tag-coldiretti","tag-stefania-saccardi"],"acf":[],"yoast_head":"\nCibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla Frankenstein meat-intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La petizione contro la "carne coltivata" firmata da presidente Giani, assessora Saccardi e sostenuta da una mozione del Consiglio regionale\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla \u201cFrankenstein meat"\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La petizione contro la "carne coltivata" firmata da presidente Giani, assessora Saccardi e sostenuta da una mozione del Consiglio regionale\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-24T14:02:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-25T09:29:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bistecche.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/\",\"name\":\"Cibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla Frankenstein meat-intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bistecche.jpeg\",\"datePublished\":\"2022-11-24T14:02:32+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-25T09:29:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\"},\"description\":\"La petizione contro la \\\"carne coltivata\\\" firmata da presidente Giani, assessora Saccardi e sostenuta da una mozione del Consiglio regionale\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bistecche.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bistecche.jpeg\",\"width\":1440,\"height\":1440,\"caption\":\"La bistecca alla fiorentina\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla \u201cFrankenstein meat”\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\",\"name\":\"Raffaella Galamini\",\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/orio\"],\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla Frankenstein meat-intoscana","description":"La petizione contro la \"carne coltivata\" firmata da presidente Giani, assessora Saccardi e sostenuta da una mozione del Consiglio regionale","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Cibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla \u201cFrankenstein meat\"","og_description":"La petizione contro la \"carne coltivata\" firmata da presidente Giani, assessora Saccardi e sostenuta da una mozione del Consiglio regionale","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2022-11-24T14:02:32+00:00","article_modified_time":"2022-11-25T09:29:19+00:00","og_image":[{"width":1440,"height":1440,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bistecche.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Raffaella Galamini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@orio","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Raffaella Galamini","Est. reading time":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/","name":"Cibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla Frankenstein meat-intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bistecche.jpeg","datePublished":"2022-11-24T14:02:32+00:00","dateModified":"2022-11-25T09:29:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b"},"description":"La petizione contro la \"carne coltivata\" firmata da presidente Giani, assessora Saccardi e sostenuta da una mozione del Consiglio regionale","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bistecche.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bistecche.jpeg","width":1440,"height":1440,"caption":"La bistecca alla fiorentina"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-toscana-dichiara-guerra-alla-frankenstein-meat\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cibo sintetico, la Toscana dichiara guerra alla \u201cFrankenstein meat”"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b","name":"Raffaella Galamini","sameAs":["https:\/\/x.com\/orio"],"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/554"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201899"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201899\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}