{"id":203877,"date":"2021-12-16T11:24:42","date_gmt":"2021-12-16T10:24:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=203877"},"modified":"2021-12-20T10:36:11","modified_gmt":"2021-12-20T09:36:11","slug":"cerca-e-cavatura-del-tartufo-patrimonio-dellumanita-toscana-in-festa-per-lok-dellunesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cerca-e-cavatura-del-tartufo-patrimonio-dellumanita-toscana-in-festa-per-lok-dellunesco\/","title":{"rendered":"Tartufo patrimonio dell’umanit\u00e0, Toscana in festa per l’ok dell’Unesco"},"content":{"rendered":"

Toscana in festa: la tradizionale pratica della ‘Cerca e cavatura del tartufo in Italia<\/strong>‘ entra nella Lista rappresentativa del Patrimonio culturale immateriale dell’Umanit\u00e0 dell’Unes<\/strong>co. Dal Comitato dell’Organizzazione mondiale per l’educazione, la scienza e la cultura, a Parigi, il s\u00ec ufficiale al riconosciment<\/strong>o della candidatura che valorizza una pratica rurale nei numerosi territori tartufigeni italiani. Entusiasmo alle stelle in Toscana a cominciare da Montalcino a San Miniato<\/strong> mentre a Montopoli in Val d’Arno<\/strong> per festeggiare il traguardo \u00e8 scattata una caccia al tartufo con ospiti illustri<\/strong>.<\/p>\n

Un iter avviato dall’istanza delle associazioni dei tartufai ai ministeri<\/strong> della Cultura e dell’Agricoltura otto anni fa, fino alla presentazione a marzo 2020 dalla Farnesina della candidatura illustrata dalla sottosegretaria alla Cultura Borgonzoni. L’ok dell’Unesco era stato auspicato ad ogni livello gi\u00e0 nel corso dell’inaugurazione della 50esima edizione della mostra mercato del tartufo di San Miniato<\/strong>. che a San Giovanni d’Asso<\/strong>, paese che oltre ad ospitare un’altra delle manifestazioni leader \u00e8 pure la sede dell’associazione nazionale citt\u00e0 di tartufo<\/strong>.<\/p>\n

L’arte della ricerca del tartufo coinvolge in Italia una rete nazionale composta da circa 73.600 detentori e praticanti<\/strong>, chiamati tartufai, riuniti in 45 gruppi associati nella Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiani (FNATI)<\/strong>, da singoli tartufai non riuniti in associazioni per un totale di circa 44.600 unit\u00e0<\/strong> e da altre 12 Associazioni di tartufai<\/strong> che insieme all’Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo (ANCT)<\/strong> coinvolgono circa 20.000 liberi cercatori e cavatori<\/strong>.<\/p>\n

\u201cOggi \u00e8 un giorno storico per i tartufai toscani e per le comunit\u00e0 di San Miniato e di San Giovanni d’Asso<\/em> – la reazione del presidente del Consiglio regionale Antonio Mazzeo<\/strong> – \u00c8 un riconoscimento di cui andare orgogliosi, perch\u00e9 il tartufo bianco rappresenta un’eccellenza toscana, e al tempo stesso \u00e8 un riconoscimento alla coppia cavatore-cane, custode del territorio e simbolo della perfetta simbiosi tra uomo e natura<\/em>\u201d.<\/p>\n

L’impegno della Regione Toscana<\/h3>\n

\u201cUn\u2019altra perla, che onora e rafforza l\u2019immagine internazionale della Toscana. Il tartufo e il suo mondo sono una grande eccellenza del nostro territorio, raccontano una storia, sempre rinnovata, di saperi, di qualit\u00e0, di tradizioni e di gusto – c<\/em>os\u00ec la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare, Stefania Saccardi<\/strong>, che \u00e8 stata di recente nominata ambasciatrice del tartufo a San Miniato \u2013 ma anche le pi\u00f9 grandi tradizioni hanno bisogno di sostegno e di politiche che ne assicurino la continuit\u00e0. Non a caso quest\u2019anno abbiamo aumentato di 120mila euro le risorse destinate al bando rivolto ai Comuni per le attivit\u00e0 di promozione e valorizzazione del tartufo e alle associazioni dei tartufai per attivit\u00e0 di miglioramento delle tartufaie, portando l\u2019ammontare complessivo a 210mila euro. Il tartufo \u00e8 gi\u00e0 ora un grande attrattore di turismo enogastronomico di alto livello, e quindi creatore di lavoro e di ricchezza, e questo riconoscimento, oltre a renderci orgogliosi, non fa che confermare e rafforzare anche questa vocazione toscana<\/em>\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Il maxi tartufo trovato da Cristiano Savini a Palaia – \u00a9 Niccol\u00f2 Leone<\/div>\n

Un riconoscimento ai territori<\/h3>\n

Doppietta: \u00e8 la parola giusta per esprimere la soddisfazione dell’amministrazione comunale di Montalcino<\/strong> che vede la Val d’Orcia nuovamente premiata dall’Unesco. \u201cUn primo traguardo che vuole rappresentare un punto di partenza, nella valorizzazione di questo pregiato prodotto della natura<\/em> – il commento del sindaco Silvio Franceschelli<\/strong> – Un obiettivo raggiunto grazie al percorso sinergico intavolato dall\u2019Associazione nazionale citt\u00e0 di tartufo e che vede salire a due i riconoscimenti dopo quello ottenuto nel 2004 dal territorio. Pur essendo un prodotto della terra spontaneo, l\u2019iscrizione vuole rappresentare la valorizzazione della tradizione culturale che si tramanda di generazione in generazione<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il tartufo come espressione non solo di un territorio ma soprattutto di una certa cultura contadina da preservare. \u201cPi\u00f9 che il prodotto tartufo, oggi l\u2019Unesco<\/em> \u2013 conclude il vice sindaco e assessore alle attivit\u00e0 produttive di Montalcino Angelo Braconi<\/strong> – riconosce e tutela le tradizioni, le memorie e le pratiche che coinvolgono le persone, dall\u2019addestramento dei cani, alle tecniche di ricerca, dalla conservazione all\u2019utilizzo in cucina. Al presidente dell\u2019associazione Michele Boscagli i pi\u00f9 vivi complimenti per il risultato ottenuto<\/em>\u201d.<\/p>\n

Grande l’entusiasmo anche a San Miniato che ha festeggiato quest’anno la 50esima edizione della mostra mercato. “Sono felice per questo riconoscimento e faccio i complimenti a tutto il gruppo che da anni lavora affinch\u00e9 la cerca e la cavatura del tartufo in Italia diventi patrimonio immateriale dell’umanit\u00e0. Per San Miniato \u00e8 una bella giornata<\/em>” assicura Marzio Gabbanini<\/strong>, presidente di Fondazione San Miniato Promozione<\/strong>. “Dopo essere riusciti a organizzare con successo la 50\/a edizione della nostra Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Colline Sanminiatesi<\/em> – ha aggiunto Gabbanini<\/strong> – questo \u00e8 sicuramente un bellissimo regalo di Natale”.<\/p>\n

Per festeggiare il riconoscimento Unesco in Toscana, nei boschi di Montopoli in Val d’Arno (Pisa)<\/strong>, nella Tenuta Varramista, si sono dati appuntamento personaggi del mondo dello sport e dello spettacolo insieme ai tartufai dell’associazione tartufai delle Colline Sanminiatesi<\/strong>, alla giunta comunale di Montopoli e ai sindaci e amministratori della zona. Alla ricerca del tartufo hanno partecipato, tra gli altri, anche Renzo Uliveri<\/strong>, presidente dell’associazione nazionale degli allenatori di calcio, Alessio Battini<\/strong>, campione mondiale di beach soccer, Carlo Sestini<\/strong> e una delegazione dei campioni del mondo di Tiro a Volo.<\/p>\n

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L’entusiasmo di Montalcino e di San Miniato, a Montopoli in Val d’Arno organizzata una caccia straordinaria con ospiti vip<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":198731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[410,4145],"class_list":["post-203877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-tartufo","tag-unesco"],"acf":[],"yoast_head":"\nTartufo patrimonio dell'umanit\u00e0, Toscana in festa per l'ok dell'Unesco - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'entusiasmo di Montalcino e di San Miniato, a Montopoli in Val d'Arno organizzata una caccia straordinaria con ospiti vip\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cerca-e-cavatura-del-tartufo-patrimonio-dellumanita-toscana-in-festa-per-lok-dellunesco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tartufo patrimonio dell'umanit\u00e0, Toscana in festa per l'ok dell'Unesco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'entusiasmo di Montalcino e di San Miniato, a Montopoli in Val d'Arno organizzata una caccia straordinaria con ospiti vip\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cerca-e-cavatura-del-tartufo-patrimonio-dellumanita-toscana-in-festa-per-lok-dellunesco\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-12-16T10:24:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-12-20T09:36:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/IMG_6569-scaled-e1636825770879.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1592\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cerca-e-cavatura-del-tartufo-patrimonio-dellumanita-toscana-in-festa-per-lok-dellunesco\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cerca-e-cavatura-del-tartufo-patrimonio-dellumanita-toscana-in-festa-per-lok-dellunesco\/\",\"name\":\"Tartufo patrimonio dell'umanit\u00e0, Toscana in festa per l'ok dell'Unesco - 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