{"id":207866,"date":"2022-01-20T09:16:07","date_gmt":"2022-01-20T08:16:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=207866"},"modified":"2022-01-20T09:16:07","modified_gmt":"2022-01-20T08:16:07","slug":"bolgheri-albiera-antinori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bolgheri-albiera-antinori\/","title":{"rendered":"Bolgheri, Albiera Antinori. In agricoltura? Serve responsabilit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Se nel mondo contemporaneo – nonostante i progressi e le battaglie – le donne ancora fanno fatica ad imporre la propria visione e la propria guida cos\u00ec non accade invece a Bolgheri che si distingue non solo per l’eccellenza dei propri vini ma anche per le scelte di vertice che vanno in “felice” controtendenza. A guidare il consorzio di tutela dal 2019 \u00e8 infatti Albiera Antinori, affiancata dalle vicepresidenti Priscilla Incisa della Rocchetta\u00a0 e Cinzia Merli.<\/p>\n

Le storie belle sono quelle che dilatano i confini, si spingono oltre una sola angolazione di prospettiva\u00a0 <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Ne parliamo proprio con lei, la presidente del Consorzio Bolgheri Doc, Albiera Antinori. La incontro tra le vigne della Tenuta Guado al Tasso<\/strong><\/a>, ci accomodiamo nell’osteria.\u00a0 Parliamo dell’identit\u00e0 e del futuro di questa terra, del suo vino ma anche dell’olio, delle altre produzioni. Proviamo ad alzare lo sguardo, come si farebbe volando, allargando la visione d’insieme, Perch\u00e9 le storie pi\u00f9 belle sono quelle che dilatano i confini del pensiero, si spingono oltre una sola angolazione di prospettiva. E di orizzonti da vedere – qui a Bolgheri – ce ne sono molti, chiari e definiti.<\/p>\n

Oggi qual \u00e8 la forza di questa denominazione e di questa terra?<\/strong><\/p>\n

La nostra \u00e8\u00a0 una denominazione giovane, costruita sull’onda di una viticoltura altrettanto giovane, nata senza passare attraverso la tradizione. Si \u00e8 partiti con un’idea giusta, lentamente ma costantemente nel tempo.<\/p>\n

E poi?<\/strong><\/p>\n

Nel tempo in questa zona si sono affacciate personalit\u00e0 eterogenee e questo conta molto.\u00a0 Stranieri, aziende grandi, piccole, persone da ogni parte del mondo, \u00e8 questo che aiuta a costruire l’anima e il pensiero che c’\u00e8 dietro questa piccola denominazione.\u00a0 Siamo 65 produttori per 1350 ettari di vigneto. La nostra Doc \u00e8 concentrata\u00a0sulla qualit\u00e0.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Tenuta Guado al Tasso<\/div>\n

Appena 27 anni di vita per il Consorzio Bolgheri Doc. 27 anni di successi indiscutibili. Oggi la strada da percorrere qual \u00e8?<\/strong><\/p>\n

Abbiamo il vantaggio di non sentire il peso della tradizione <\/span><\/p>\n

Spiegare sempre di pi\u00f9 la terra, i vini, le persone, il clima. Oggi c’\u00e8 la possibilit\u00e0 di venire a vedere, capire e vivere i grandi vini di questa zona. L’interesse del consumatore c’\u00e8 e le aziende si sono attrezzate per offrire ospitalit\u00e0. Fino a 10 anni fa erano pochissime le cantine che potevano far degustare o alloggiare. Bolgheri \u00e8 un posto speciale e poi abbiamo il vantaggio di non sentire il peso della tradizione, come avviene per altre grandi denominazioni. Tradizione che s\u00ec, ha i suoi lati positivi ma a volte ha anche i suoi lati di freno.<\/p>\n

Concretamente, come rafforzarete la strada intrapresa che coniuga la produzione di grandi vini all’esperienza enogastronomica e turistica?<\/strong><\/p>\n

E’ fondamentale la formazione delle persone: chi presenta i vini, chi il vino deve venderlo e ancora chi fa sistema. C’\u00e8 bisogno di formazione dai livelli pi\u00f9 semplici a quelli pi\u00f9 alti. E’ importante mantenere la qualit\u00e0, la dimensione, l’eccellenza.<\/p>\n

In una parola?<\/strong><\/p>\n

Serve equilibrio. Bisogna andarci piano, un passo alla volta, con una direzione e un obiettivo da raggiungere chiaro a tutti.<\/p>\n

Quale?<\/strong><\/p>\n

A Bolgheri oltre al vino c’\u00e8 un’olivicoltura secolare, perch\u00e9 non valorizzarla? <\/span><\/p>\n

Sono convinta che\u00a0 serva passare anche attraverso la parte agricola qualitativa,\u00a0 certificando cos\u00ec che questo\u00a0 territorio – oltre al vino – \u00e8 adatto anche per altre produzioni. Penso all’olio. Abbiamo stimolato l’inserimento dell’indicazione territoriale “Bolgheri”<\/strong> in etichetta nell’olio IGP toscano. Qui c’\u00e8 un’olivicoltura che \u00e8 secolare, olivi meravigliosi, una storia di produzione dell’olio che risale ancor prima di quella del vino, perch\u00e9 non valorizzarla?<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Tenuta Guado al Tasso, veduta aerea<\/div>\n

Oggi il sistema dell’economia agricola passa\u00a0 necessariamente da due parole: sviluppo e sostenibilit\u00e0. Come si trova la quadra?<\/strong><\/p>\n

La terra? Va protetta, serve responsabilit\u00e0 <\/span><\/p>\n

Gli agricoltori e i viticoltori devono avere chiaro che la terra deve essere protetta<\/a>, ci deve essere un senso di responsabilit\u00e0. La responsabilit\u00e0 agricola \u00e8 pi\u00f9 forte della sostenibilit\u00e0. Non dimentichiamoci che noi dobbiamo passare la terra alla generazione che viene dopo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Eccola la parola che chiude il cerchio: responsabilit\u00e0. Verso la terra, l’ecosistema naturale, verso la gente che la abita, verso le generazioni che verranno. Coltivare la terra con responsabilit\u00e0 significa coltivare il futuro. Questa l’identit\u00e0 che arriva forte e chiara dall’eccellenza di Bolgheri.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parla la presidente del Consorzio di Tutela del vino Bolgheri. Dalla ricchezza del territorio alla valorizzazione delle altre produzioni agricole, passando per l’esperienza da vivere in loco attraverso il vino: ecco perch\u00e8 il micro-sistema del bolgherese ha fatto innamorare il mondo<\/p>\n","protected":false},"author":513,"featured_media":208161,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[363,4449,224],"class_list":["post-207866","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agricoltura","tag-bolgheri","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\nBolgheri, Albiera Antinori. In agricoltura? 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