{"id":216788,"date":"2022-03-10T09:21:50","date_gmt":"2022-03-10T08:21:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=216788"},"modified":"2022-03-10T09:27:59","modified_gmt":"2022-03-10T08:27:59","slug":"chianina-syrah-valdichiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianina-syrah-valdichiana\/","title":{"rendered":"Chianina&Syrah, la Valdichiana in mostra con le sue eccellenze"},"content":{"rendered":"

Cinquanta cantine, tremila calici, 20 sommelier, 20 ristoranti e 11 chef stellati per \u201cChianina & Syrah<\/em>\u201d. Giunto alla 6\u00b0 edizione<\/strong>, l\u2019appuntamento dedicato al buon vivere e alla cultura enologica e gastronomica \u00e8 in programma\u00a0da venerd\u00ec 11 a domenica 13 marzo a Cortona<\/strong>.<\/p>\n

La 6 volta di Chianina&Syrah<\/h3>\n

Con il contributo del Comune, la tre giorni di incontri, dibattiti e degustazioni dedicata alle due eccellenze del territorio toscano e in particolare della Valdichiana<\/strong> – da un lato i grandi vini della Cortona DOC, dall\u2019altro la pregiata Chianina IGP<\/mark> \u2013 sono organizzate da Terretrusche e Consorzio Vini Doc Cortona<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Dario Cecchini<\/div>\n

Nel programma<\/a>\u00a0di “Chianina&Syrah<\/em>” spiccano nomi di rilevanza internazionale del mondo della carne, come Dario Cecchini e Fabrizio \u201cEl Beker\u201d Nonis<\/strong> insieme ai rappresentanti della Nazionale dei macellai campioni d’Europa 2021<\/strong>. Da segnalare anche la presenza del giornalista Bruno Gambacorta, cui andr\u00e0 il premio “Buon vivere<\/em>“.<\/p>\n

Venerd\u00ec 11 marzo<\/h3>\n

Alle 10,30 al Centro Convegni Sant\u2019Agostino si apre un convegno dedicato al vitigno con il professor Attilio Scienza<\/strong> su storia e caratteristiche della Syrah<\/strong>, a seguire Thomas Baerenzung<\/strong> sul “rotundone<\/em>“, l\u2019aroma chiave del celebre vino e poi la parola ad esperti come Silvia Carlin, Annita Toffanin, Federico Staderini e Paolo Michaut.<\/p>\n

Sabato 12 marzo<\/h3>\n

Il fulcro degli eventi \u00e8 palazzo Ferretti, in via Nazionale, dove si terr\u00e0 la mostra-degustazione “Il vino Syrah, la razza Chianina, il buon vivere<\/em>“. Nel corso della giornata si terranno alcuni cooking show<\/strong> dedicati alla Chianina con lo chef Sergio Mei<\/strong>, e masterclass con Gianni Fabrizio (curatore guida Vini d’Italia del Gambero Rosso) con un “Viaggio in Rodano<\/em>“.<\/p>\n

Alle 16 la presentazione del libro “Cacio, Pepe e Kombucha<\/em>” con l’autore Gabriele Bianchi<\/strong><\/a>, miglior professionista di sala under 30 d\u2019Italia 2019 e inserito da Forbes tra i 5 migliori influencer d’Italia, intervistato da Marco Gemelli (Il Forchettiere). A seguire “Le stagioni della Ciccia: tutti i segreti della frollatura”<\/em>: sar\u00e0 Aldo Fiordelli, giornalista e critico enogastronomico dell\u2019Espresso e del Corriere della Sera ad intervistare il macellaio Simone Fracassi e lo chef Cristiano Tomei<\/strong>.<\/p>\n

Altra masterclass alle 18 col giornalista Ernesto Gentili, gi\u00e0 curatore della guida dell\u2019Espresso e membro del Gran Jury Europ\u00e9en su “Gli anni \u201990 e le grandi Syrah attraverso 5 vini + un intruso che hanno fatto la storia di questa variet\u00e0 in Toscana<\/em>“.<\/p>\n

Domenica 13 marzo<\/h3>\n

Appuntamento a Palazzo Ferretti con la mostra-degustazione<\/strong> aperta fino alle 18,30. Nel programma la dimostrazione di cucina della chef Tina Marcelli<\/strong>, Chef Novit\u00e0 dell\u2019Anno Cook Award 2021, Andrea Berti<\/strong> (Coltellerie Berti di Scarperia), la degustazione di Gin e Chianina<\/strong>, il pranzo Chianina & Syrah Experience<\/strong> con \u201cIl Quinto Quarto di Chianina<\/em>” con i grandi macellai della Valdichiana, abbinati vini Syrah del territorio di Cortona.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Chianina&Syrah<\/div>\n

Nel pomeriggio le masterclass<\/strong> condotte da Leonardo Romanelli, gastronomo, sommelier, giornalista e divulgatore e da Federico Bellanca, giornalista ed esperto del settore beverage. Si prosegue con Gelato & Syrah<\/strong>, le tendenze dei gusti per la stagione 2022 con Luca Managlia, giornalista di Gola Gioconda, che intervista i gelatieri Stefano Cecconi e Vetulio Bondi.<\/p>\n

In conclusione la masterclass di Saverio Russo, wine blogger, comunicatore del vino multimediale “Cortona in Rosa, degustazione di vini rosati da uve Syrah<\/em>“.<\/p>\n

Chianina&Syrah e…<\/h3>\n

Sabato e domenica<\/strong>, inoltre, al Teatro Signorelli<\/strong> si terr\u00e0 la degustazione “Syrah & Cigar<\/em>“, mentre entrambe le cene di gala stellate con 25 grandi chef protagonisti sono gi\u00e0 andate esaurite.<\/p>\n

Tra le novit\u00e0 di quest\u2019anno, il coinvolgimento di produttori di Syrah<\/strong> provenienti da altre regioni d\u2019Italia e d\u2019Europa<\/strong>, con l\u2019obiettivo di valorizzare questo vitigno che non a caso trova da sempre nei suoli limosi dei terrazzi fluviali della Valdichiana un terroir ideale<\/mark> per esprimersi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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