{"id":219595,"date":"2022-03-23T17:49:32","date_gmt":"2022-03-23T16:49:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=219595"},"modified":"2022-03-24T11:26:10","modified_gmt":"2022-03-24T10:26:10","slug":"accademia-caffe-espresso-innovazione-ricerca-marzocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/accademia-caffe-espresso-innovazione-ricerca-marzocco\/","title":{"rendered":"L’Accademia del Caff\u00e8 Espresso, innovazione e ricerca nell’ex fabbrica de La Marzocco"},"content":{"rendered":"

L\u2019Accademia del Caff\u00e8 Espresso<\/strong> a Fiesole \u00e8 un centro di innovazione e di ricerca<\/strong> sul mondo e la cultura di una delle bevande pi\u00f9 amate al mondo. Il progetto porta la firma de La Marzocco<\/a><\/strong>, azienda con sede a Scarperia ma nota in tutto il mondo nel settore delle macchine da caff\u00e8 di alta gamma<\/strong>.<\/p>\n

Nella vecchia fabbrica c’\u00e8 l’Accademia del Caff\u00e8<\/h3>\n

L’Accademia sorge all’interno della vecchia fabbrica de La Marzocco<\/strong>, l’Officina come veniva chiamata, oggi \u00e8 un centro di cultura e di studio<\/strong><\/a>. All’interno del pregevole esempio di archeologia industriale<\/strong>, i visitatori possono avvicinarsi al mondo del caff\u00e8, apprezzando competenze e tecniche del processo di torrefazione ed estrazione<\/strong>. Seguendo corsi e vivendo la loro coffee experience.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
L’Accademia del Caff\u00e8 Espresso a Fiesole<\/div>\n

Il debutto del nuovo spazio aperto al pubblico \u00e8 avvenuta nel corso della presentazione del dossier di candidatura a patrimonio immateriale dell’Umanit\u00e0 dell’Unesco<\/strong> de ‘Il caff\u00e8 espresso italiano tra cultura, rito, socialit\u00e0 e letteratura nelle comunit\u00e0 emblematiche da Venezia a Napoli’<\/em>. A dimostrazione dell’interesse che ruota attorno al mondo del caff\u00e8.<\/p>\n

L\u2019Accademia, come il nome lascia intendere, mette al centro un progetto didattico<\/strong> in evoluzione che offre cultura, competenza e approfondimenti<\/strong> sul mondo del caff\u00e8. Si va dal primo contatto per l\u2019appassionato, alla preparazione professionale del barista.<\/p>\n

Ricerca e alta formazione nel nome del caff\u00e8<\/h3>\n

Altro tema in primo piano per Accademia sono la ricerca e l’alta formazione<\/strong>, che si sposano con promozione e valorizzazione del territorio<\/strong>. L’Accademia sta portando avanti due iniziative di grande rilievo che confermano l\u2019impegno di Accademia a favore della ricerca.<\/p>\n

Insieme all\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Firenze<\/strong>, \u00e8 stato sviluppato UniVerso Caff\u00e8<\/strong>, master universitario di primo livello per formare nuovi professionisti da inserire nell\u2019industria del caff\u00e8<\/strong> e offrire una conoscenza approfondita dell\u2019intera filiera. Una delle proposte a disposizione in Toscana per formare gli esperti del futuro in food&wine<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La serra all’interno dell’Accademia del Caff\u00e8 Espresso a Fiesole<\/div>\n

L’Accademia del Caff\u00e8 Espresso al museo<\/h3>\n

Inoltre, Accademia ha un’area espositiva<\/strong>. Un Museo che \u00e8 un viaggio informativo e interattivo<\/strong> nel mondo del caff\u00e8 espresso. Dentro a ogni tazzina elementi di storia, tecnologia, botanica, agronomia<\/strong>. Particolare attenzione \u00e8 rivolta alla sostenibilit\u00e0 sociale e ambientale<\/strong> della materia prima. Per il visitatore tatto, vista, udito e gusto si alternano in un percorso espositivo adatto a tutti. C’\u00e8 perfino una serra<\/strong> per vedere da vicino come nasce il caff\u00e8.<\/p>\n

Un centro di innovazione e ricerca<\/h3>\n

\u201cL\u2019Accademia del Caff\u00e8 Espresso La Marzocco \u00e8 un centro di innovazione e di ricerca sul mondo del caff\u00e8 espresso e la sua cultura\u201d<\/em>, ha commentato Guido Bernardinelli<\/strong>, Ceo di La Marzocco e ideatore del progetto. Un progetto che parte da Firenze, dove l\u2019azienda \u00e8 nata e dove si producono le macchine da caff\u00e8 che hanno conquistato oltre cento paesi del mondo<\/mark>. L’occasione per ribadire il forte legame con i valori di bellezza e qualit\u00e0 che contraddistinguono il Made in Italy<\/strong>.<\/p>\n

L’Accademia del Caff\u00e8 Espresso e Fiesole<\/h3>\n

“Il progetto Accademia ha visto La Marzocco investire sul territorio circa 6 milioni di euro. Da questo investimento, e dal ruolo di Accademia che si posizioner\u00e0 sempre pi\u00f9 come centro di attrazione culturale, si prevedono ulteriori impatti positivi nell\u2019area in termini di indotto<\/em>\u201d ha concluso Bernardinelli<\/strong>.<\/p>\n

Anna Ravoni<\/strong>, sindaco di Fiesole ha ricordato che “il ruolo di Accademia sul territorio diverr\u00e0 sempre pi\u00f9 importante nei prossimi anni, e rappresenter\u00e0 anche un punto di riferimento per il turismo e le scuole del territorio. Inoltre, Accademia parteciper\u00e0 attivamente al distretto biologico di Fiesole, che collabora con Slow Food\u201d<\/em>.<\/p>\n

Il legame a doppio filo col territorio<\/h3>\n

\u201cAccademia \u00e8 un esempio di eccellenza nella ricerca e nella divulgazione culturale<\/em> – ha concluso Federico Ignesti<\/strong>, sindaco di Scarperia e San Piero – Si tratta di un ulteriore testimonzianza della volont\u00e0 di La Marzocco di essere presente sul territorio, della volont\u00e0 di investire, del voler continuare a produrre a Firenze nello stabilimento di Scarperia, e di continuare a creare occupazione qualificata nell\u2019area<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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