{"id":222580,"date":"2022-04-11T11:25:57","date_gmt":"2022-04-11T09:25:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=222580"},"modified":"2022-04-11T11:25:57","modified_gmt":"2022-04-11T09:25:57","slug":"birra-toscana-cinese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/birra-toscana-cinese\/","title":{"rendered":"Nasce la birra artigianale toscana che parla cinese"},"content":{"rendered":"

Si chiama Xing Kou<\/strong>, che potremmo tradurre: \u201csorso di fortuna\u201d, un nome benaugurante per la prima \u201ccollaboration beer\u201d tra Cina e Toscana<\/strong>. Si tratta di una birra in stile \u201cfusion\u201d prodotta in Toscana per accompagnare i piatti della tradizione gastronomica Asiatica e Cinese. A realizzarla il Birrificio BVS<\/a> in collaborazione con la Xing Kou Brewing<\/a> di Hai Nang.<\/p>\n

Ingredienti toscani e gusto orientale<\/h3>\n

Lo stile delle birre \u00e8 stato studiato a quattro mani tra mastri birrai: il cinese Wang Lai e Antonio Massa<\/strong>, titolare del Birrificio del Valdarno Superiore che afferma: \u201cL’idea \u00e8 quella di proporre una birra artigianale di qualit\u00e0 e senza conservanti alla ristorazione cinese e di stile orientale. <\/em>Ingredienti per la maggior parte toscani, stile europeo e gusto orientale, sono le caratteristiche di queste birre appositamente studiate per accompagnare piatti molto speziati<\/em><\/mark>\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Antonio Massa e You Cing Miao<\/div>\n

Le birre proposte<\/h3>\n

La linea \u00e8 composta da quattro birre gastronomiche<\/strong> da abbinamento: la \u201cXing Kou Golden Ale\u201d a base di malto e farro, dal carattere astringente, ideale per sgrassare e pulire il palato. Alla base dolce, si uniscono spezie come pepe e cannella che richiamano le note del classico battuto toscano; la \u201cXing Kou Red Ale\u201d, birra con struttura e malti toscani, ambrata con note caramellate dai sentori aromatici di toffee, ideale per abbinamenti con piatti agrodolci; la \u201cXing Kou IPA\u201d realizzata con puro malto d\u2019orzo e fiori di luppolo, dalle note erbacee, amaricanti e leggermente agrumate, ideale in abbinamento a piatti dolci e la \u201cXing Kou Wheat Ale\u201d a base di malto d\u2019orzo, frumento e luppoli nobili, dalle note floreali, la pi\u00f9 delicata, da abbinare a piatti di pesce o sushi.<\/p>\n

Un ponte tra Cina e Toscana<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n
Birra e cucina fusion<\/div>\n

\u201cAd accomunare la Cina e la Toscana c’\u00e8 sicuramente una cultura gastronomica millenaria, oltre a scambi secolari su seta, porcellana e spezie<\/em> – afferma You Cing Miao<\/strong>, marketing manager di questo progetto – \u00e8 stato naturale, quindi, attivare un nuovo scambio culturale che, nei nostri progetti, vorrebbe portare, gi\u00e0 in autunno, a produrre questa birra artigianale anche in Cina. Un prodotto, per il mercato cinese, che utilizzer\u00e0 gli ingredienti toscani che conferiscono le note aromatiche caratteristiche e distintive<\/em>\u201d.<\/p>\n

Le nuove birre sono state presentate in una degustazione alla Manifattura Tabacchi<\/a> dove hanno fatto la comparsa in anteprima anche le etichette che richiamano l’antica arte della calligrafia cinese: con scritte a rilievo in oro, ad indicare la preziosit\u00e0 del prodotto, su carta effetto papiro di riso e scritte dipinte con il pennello, sia in italiano che in cinese, dove campeggia il simbolo del luppolo. Un ponte culturale, con risvolti, oltre che sul cibo e sulla birra, sul turismo esperienziale e sull’artigianato delle due culture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti toscani e gusto orientale sono le caratteristiche della prima “collaboration beer” Xing Kou. La nuova linea di prodotti \u00e8 stata presentata nell\u2019ambito di FuoriDiTaste alla Manifattura Tabacchi di Firenze<\/p>\n","protected":false},"author":516,"featured_media":222591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5530,367,436],"class_list":["post-222580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-birra","tag-cina","tag-prodotti-tipici"],"acf":[],"yoast_head":"\nNasce la birra artigianale toscana che parla cinese - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si chiama Xing Kou la prima birra con ingredienti toscani e gusto cinese: a Firenze presentate le prime quattro etichette.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/birra-toscana-cinese\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nasce la birra artigianale toscana che parla cinese\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si chiama Xing Kou la prima birra con ingredienti toscani e gusto cinese: a Firenze presentate le prime quattro etichette.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/birra-toscana-cinese\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-11T09:25:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-birra-toscana-parla-cinese1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1066\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniela Mugnai\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daniela Mugnai\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/birra-toscana-cinese\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/birra-toscana-cinese\/\",\"name\":\"Nasce la birra artigianale toscana che parla cinese - 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