{"id":225303,"date":"2022-04-27T11:43:34","date_gmt":"2022-04-27T09:43:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=225303"},"modified":"2022-11-14T23:04:18","modified_gmt":"2022-11-14T22:04:18","slug":"bafolo-birra-lucca-radical-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bafolo-birra-lucca-radical-brewery\/","title":{"rendered":"Nasce nella Piana di Lucca la birra a km 0 da luppolo toscano"},"content":{"rendered":"

Luppolo Made in Tuscany<\/strong> nella Piana di Lucca. Qui \u00e8 presente la prima filiera della birra toscana \u201ccoltivata\u201d<\/mark>. La societ\u00e0 dispone del secondo pi\u00f9 grande impianto sul territorio italiano. Quattro gli ettari coltivati a luppolo e 4 gli ettari ad orzo distico da trasformare in malto grazie a una struttura interna. In una parola: Bafolo<\/strong>. La start up lucchese ha dato vita al progetto Radical Brewery<\/a>. Un’iniziativa imprenditoriale che i Giovani di Coldiretti Toscana hanno premiato con un Oscar Green<\/strong>.<\/p>\n

Pensare che la societ\u00e0 agricola Il Bafolo<\/strong> ha aperto i battenti una settimana prima del lockdown 2020. Un’azienda nata dalla passione comune per la birra di tre amici: Gabriele Lorenzi, Nicola Baroncini e Marco Fornai<\/strong>. Marco e Nicola si sono conosciuti sui campi da rugby, si sono poi ritrovati tra esperienze di lavoro nel mondo della birra e corsi brassicoli. Decisivo l’incontro con Gabriele per dare il via al progetto Radical Brewery<\/strong>. Oggi l’azienda conta quattro birre<\/strong>, due delle quali senza glutine e una in stile blanche realizzata con grani selezionati made in Lucca.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
I fondatori di Radical Brewery (societ\u00e0 agricola il Bafolo) – \u00a9 pagina Facebook Radical Brewery<\/div>\n

Causa Covid-19 cominciano a produrre a Milano su loro ricetta e le vendite danno subito ragione ai tre. A questo punto decidono di puntare sulla realizzazione del loro birrificio<\/strong> nel comune di Porcari. L’impianto produce 1200 ettolitri di birra all’anno<\/strong>. La cantina \u00e8 da 100 ettolitri. Il punto di forza del progetto \u00e8 che accanto all’aspetto della produzione va di pari passo anche la coltivazione. Infatti i tre giovani hanno avviato la coltivazione di orzo e luppolo<\/strong> ad Altopascio.<\/p>\n

Un birrificio agricolo che chiude la filiera<\/h3>\n

\u201cSiamo un birrificio agricolo che chiude la filiera coltivando orzo e luppolo in autonomia<\/em> – racconta Gabriele Lorenzi<\/strong> – Questo ci permette di creare una birra del territorio legata al territorio in tutto il suo percorso. Vogliamo<\/em> \u2013 spiega ancora – diventare un\u2019azienda agricola specializzata nei prodotti per la birra ed un punto di riferimento per i birrifici che vogliono utilizzare materie prime agricole toscane dando una impronta anche di sostenibilit\u00e0<\/em>\u201d.<\/p>\n

Insomma una realt\u00e0 agricola e produttiva<\/strong> che punta su qualit\u00e0, identit\u00e0 e territorio<\/strong>. Oggi \u00e8 la prima azienda agricola italiana specializzata in prodotti per il mondo della birra<\/mark>. Vengono gestite in Toscana tutte le fasi produttive<\/strong>: coltivazione, essiccazione, pellettatura, confezionamento. Un’impresa che guarda al mondo della birra, del sidro e dell\u2019idromele tanto per la produzione quanto soprattutto per la fornitura.<\/p>\n

Il mondo dei birrifici agricoli toscani<\/h3>\n

Una rarit\u00e0 nel panorama italiano che denota l’alto livello dei birrifici agricoli toscani<\/a>. Accanto all’attivit\u00e0 della societ\u00e0 agricola Il Bafolo<\/strong> con la produzione di Radical Brewery<\/strong>, si segnalano altre realt\u00e0 virtuose. Si pensi all’Opificio Birrario a Crespina<\/a>, che ha recuperato un\u2019antica variet\u00e0 di orzo toscano. La micro malteria dell’Opificio Birrario \u00e8 stata acquistata grazie a un contributo della Regione Toscana<\/strong>.<\/p>\n

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Dal birrificio agricolo fondato da tre giovani si sviluppa il progetto Radical Brewery che assicura una filiera Made in Tuscany dal campo alla bottiglia<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":225540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5530,357,170,200],"class_list":["post-225303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-birra","tag-coldiretti","tag-lucca","tag-made-in-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nNasce nella Piana di Lucca la birra a km 0 da luppolo toscano - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dal birrificio agricolo fondato da tre giovani la birra Radical Brewery che assicura una filiera Made in Tuscany dal campo alla bottiglia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bafolo-birra-lucca-radical-brewery\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nasce nella Piana di Lucca la birra a km 0 da luppolo toscano\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dal birrificio agricolo fondato da tre giovani la birra Radical Brewery che assicura una filiera Made in Tuscany dal campo alla bottiglia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bafolo-birra-lucca-radical-brewery\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-27T09:43:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-14T22:04:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/204687295_339979777831959_3102252343417057731_n.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"811\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"540\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bafolo-birra-lucca-radical-brewery\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bafolo-birra-lucca-radical-brewery\/\",\"name\":\"Nasce nella Piana di Lucca la birra a km 0 da luppolo toscano - 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