{"id":226376,"date":"2022-05-02T10:56:11","date_gmt":"2022-05-02T08:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=226376"},"modified":"2022-05-03T10:22:26","modified_gmt":"2022-05-03T08:22:26","slug":"toscana-cibus-di-parma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/toscana-cibus-di-parma\/","title":{"rendered":"Toscana al Cibus di Parma per presentare l’eccellenza in tavola"},"content":{"rendered":"

Toscana al Cibus di Parma<\/strong> in evidenza con i suoi consorzi e una donna che ormai \u00e8 riconosciuta a tutti i livelli come l’ambasciatrice di questa terra: Luisanna Messeri<\/strong>. Alla fiera internazionale dell\u2019agroalimentare Made in Italy, in programma dal 3 al 6 maggio, la regione che detiene il primato di Dop e Igp<\/strong> si preparare a fare bene.<\/p>\n

Dopo oltre due anni di assenza dalle manifestazioni \u00e8 pronta a promuovere le sue eccellenze gastronomiche. Nella tappa al Cibus di Parma<\/strong><\/a> sono in tanti a credere. I padiglioni della fiera internazionale sono pronti a inebriarsi dell’aroma della Finocchiona Igp.<\/p>\n

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La Finocchiona Igp<\/div>\n

L’exploit della Finocchiona Igp<\/h3>\n

\u201cLa partecipazione a Cibus 2022<\/em> \u2013 dichiara il presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp, Alessandro Iacomoni<\/strong> \u2013 rappresenta l\u2019appuntamento pi\u00f9 importante per il nostro Consorzio durante questo anno. La kermesse di Parma attira buyers da tutto il mondo e il nostro obiettivo \u00e8 quello di far conoscere le caratteristiche e la bont\u00e0 della Finocchiona Igp agli operatori<\/em>“.<\/p>\n

La Finocchiona Igp<\/strong> arriva da un 2021 da record<\/a>. “Accompagnati anche da altre eccellenze toscane, la partecipazione al Cibus di Parma credo che possa consentirci di confermare le quote di mercato acquisite e guardare ai prossimi mesi con rinnovato ottimismo<\/em>\u201d conclude il presidente<\/p>\n

Al Cibus di Parma il consorzio della Finocchiona Igp porter\u00e0 anche il progetto di sostenibilit\u00e0 \u201cApi Sentinelle\u201d<\/a>. I partecipanti al Cibus potranno assaggiare allo stand J062 nel padiglione 2 \u00a0la Finocchiona Igp con l’accompagnamento delle etichette dei Consorzi del Vino Chianti e della Vernaccia di San Gimignano<\/strong>. Una collaborazione per valorizzare le produzioni geografiche tipiche della Toscana.<\/p>\n

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Vino Chianti Classico<\/div>\n

Chianti e Vernaccia al Cibus di Parma<\/h3>\n

\u201cVino Chianti e Finocchiona<\/em> \u2013 commenta il presidente del Consorzio Vino Chianti, Giovanni Busi<\/strong> \u2013 \u00e8 un abbinamento straordinario, che esalta la Toscanit\u00e0 con due prodotti di assoluta eccellenza e conosciuti nel mondo. Noi crediamo fortemente in questa ‘alleanza’, sia dentro che fuori i nostri confini, dove il food&wine rappresenta sempre pi\u00f9 il nostro Paese e, come riconosciuto da molti, il Chianti \u00e8 il portabandiera del vino italiano<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Vernaccia di San Gimignano<\/div>\n

\u201cGrazie al lavoro sempre pi\u00f9 attento e di qualit\u00e0 dei nostri produttori<\/em> \u2013 sottolinea la presidente del Consorzio del vino Vernaccia di San Gimignano, Irina Strozzi<\/strong> \u2013 la Vernaccia di San Gimignano \u00e8 tornata da protagonista sulle tavole della ristorazione, dimostrando la sua versatilit\u00e0 gastronomica, che le consente di accompagnare piatti complessi cos\u00ec come prodotti della pi\u00f9 autentica tradizione toscana, come la Finocchiona Igp. Una sinergia fra le eccellenze della regione che fa bene a tutti!<\/em>\u201d.<\/p>\n

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I prodotti del Fiorino premiati al World Cheese Awards<\/div>\n

I 65 anni del caseificio Il Fiorino<\/h3>\n

Al Cibus di Parma il Caseificio Il Fiorino<\/strong> festeggia il 65esimo anniversario della fondazione<\/a>. L\u2019azienda casearia di Roccalbegna (stand C038 del padiglione 2) presenta l\u2019ultima creazione: il Cacio di Giove<\/strong>. E’ un pecorino aromatizzato allo zafferano purissimo di Maremma in stimmi.<\/p>\n

\u201cNegli ultimi 15 anni Il Fiorino \u00e8 cresciuto moltissimo. Siamo orgogliosi che oggi i nostri formaggi siano richiesti nelle gastronomie, nelle piccole boutique del gusto e nei migliori ristoranti di tutto il mondo<\/em> \u2013 sottolinea Angela Fiorini<\/strong>, proprietaria de Il Fiorino che guida insieme al marito Simone Sargentoni<\/strong> \u2013 Dall\u2019Italia siamo oramai ovunque in Europa, in USA e stiamo crescendo in Canada e si sta sviluppando il mercato orientale, portando insieme ai nostri pecorini la Maremma e il meglio della Toscana\u201d<\/em>.<\/p>\n

Savini Tartufi e le truffle experience<\/h3>\n

A Parma per il Cibus \u00e8 presente anche Savini Tartufi<\/strong> (padiglione 5 – stand M016). Sar\u00e0 l’occasione per presentare a un’ampia platea la Truffle Academy<\/strong>. Si tratta di una vera e propria accademia che si rivolge a consumer, professionisti del settore, appassionati. Si punta a creare un luogo per coinvolgere potenziali ambassador, prospect client e partner. Cuore di lezioni ed esperienze Forcoli, sede dell\u2019azienda<\/strong>, dove avranno luogo le prove sul campo: le truffle experience<\/strong>.<\/p>\n

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L\u2019Olio Toscano IGP protagonista al Cibus di Parma – \u00a9 Antonio Viscido<\/div>\n

L’olio toscano Igp con Luisanna Messeri<\/h3>\n

Al Cibus di Parma il Consorzio Olio Toscano Igp<\/strong> schiera in campo mercoled\u00ec 4 maggio Luisanna Messeri<\/strong>, sempre pi\u00f9 “ambasciatrice” dell’oro verde con un cooking show. In squadra figurano anche Pecorino Toscano Dop, Consorzio del prosciutto toscano e il Caseificio Busti<\/mark> che ospiter\u00e0 i sapori pi\u00f9 sinceri della Toscana.<\/p>\n

Prosciutto Toscano Dop con Sonia Peronaci<\/h3>\n

L\u2019appuntamento di Cibus coincide con la prima uscita pubblica del Presidente Fabio Viani<\/strong>. E’ stato rieletto alla guida del Consorzio del Prosciutto Toscano DOP <\/strong>poche settimane fa. “Credo che il Cibus possa rappresentare un\u2019ottima occasione di networking in prospettiva export. Dovremo essere bravi a intercettare i top buyer europei e nordamericani, due aree per noi strategiche. Per il Consorzio e le aziende associate, Cibus ha il significato di una ripartenza. E’ la prima attivit\u00e0 di promozione in presenza che torniamo a fare in Italia<\/em>” sottolinea Viani.<\/p>\n

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Prosciutto Toscano DOP<\/div>\n

Due i momenti pi\u00f9 significativi. Marted\u00ec 4 maggio, alle 12, lo stand del Consorzio (K 067 al padiglione 02) ospiter\u00e0 Sonia Peronaci<\/strong>, imprenditrice digitale amatissima sui social dai tempi di Giallo Zafferano. Mercoled\u00ec 5 maggio alle 12, ci sar\u00e0 il focus sar\u00e0 sui consumi fuoricasa<\/strong> e, in particolare, sul rito tutto italiano dell\u2019aperitivo<\/strong>. E’ prevista una degustazione di Prosciutto Toscano Dop<\/strong>, tagliato al coltello, accompagnato da Pecorino Toscano Dop e da un calice di Vernaccia di San Gimignano. L\u2019appuntamento \u201cAperitivo Toscano<\/em>\u201d \u00e8 organizzato con il Consorzio Tutela Pecorino Toscano Dop<\/strong> e con il Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano<\/strong>.<\/p>\n

Sul fronte export<\/strong>, nel 2021 il Prosciutto Toscano Dop ha fatto registrare un incremento a volume del 30% circa<\/strong>, rispetto al 2020. Le esportazioni incidono per il 15% del fatturato al consumo del comparto<\/strong>. Per il 2022, l\u2019obiettivo \u00e8 crescere nel Nord America<\/strong>: un mercato maturo, il primo extra UE, dove il prodotto \u00e8 presente gi\u00e0 dal 2013. A giorni il Consorzio sar\u00e0 impegnato in una nuova missione b2b in Canada<\/strong>, in occasione di RC Show a Toronto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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