{"id":230124,"date":"2022-05-23T15:19:49","date_gmt":"2022-05-23T13:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=230124"},"modified":"2022-05-23T15:26:14","modified_gmt":"2022-05-23T13:26:14","slug":"toscana-agricoltura-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/toscana-agricoltura-sostenibile\/","title":{"rendered":"Dal gelato al vino, il modello toscano per l&#8217;agricoltura sostenibile"},"content":{"rendered":"<p><strong>Eccellenza<\/strong>, <strong>innovazione<\/strong>, attenzione alla <strong>tradizione<\/strong>, rispetto delle <strong>materie prime<\/strong>. <mark>Ecco cosa accomuna la Sammontana spa, Villa Petriolo e la fattoria Dianella. Tre realt\u00e0 apparentemente molto diverse che per\u00f2 si fanno esportatrici in Italia e nel mondo dell\u2019eccellenza toscana in fatto di agroalimentare e di economia sostenibile<\/mark>. Ognuna nel proprio settore, tutte queste tre aziende hanno improntato la propria attivit\u00e0 alla cura e alla valorizzazione del luogo, avviando processi di riuso e di rigenerazione nella massima tutela ambientale mantenendo inalterata la storia e la tradizione che le caratterizza.<\/p>\n<p>Visitare la sede della <strong>Sammontana<\/strong>, la casa del <strong>barattolino pi\u00f9 famoso d\u2019Italia<\/strong>, \u00e8 un viaggio tra passato e futuro. Quello che era un piccolo bar-latteria alle porte di Empoli \u00e8 oggi uno stabilimento all\u2019avanguardia dove si producono 14 linee di gelato, dove lavorano oltre 500 dipendenti, altri 200 a Vinci e il resto, per un totale di 1100 a Verona. Sammontana oggi \u00e8 la prima azienda italiana di gelato ed \u00e8 il leader della pasticceria surgelata nel Paese. Un risultato ottenuto grazie alla grande attenzione verso tutti i processi, al lavoro di ricerca e di analisi.<\/p>\n<figure id=\"post-230167 media-230167\" class=\"align-center\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/RSP4340.72dpi.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<figure id=\"post-230128 media-230128\" class=\"align-center\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/vildlife.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<p><strong>Villa Petriolo<\/strong> \u00e8 una villa fattoria che si estende per 166 ettari, le mura solo quelle che del Cinquecento (\u00e8 stata vincolata infatti dal Ministero per i Beni Culturali a sistema villa fattoria tardo cinquecentesca) e l\u2019agricoltura che vi si produce \u00e8 improntata a quella rigenerativa ma le tecnologie sono quelle pi\u00f9 moderne. Tutto il sistema villa-fattoria \u00e8 sostenibile, la Villa ha ottenuto nel <mark>2021 il riconoscimento di essere la best sustainable place 2021 <\/mark>. Anche le molteplici attivit\u00e0 che si possono praticare all\u2019interno riconducono tutte all\u2019idea di coltivazione sostenibile che la caratterizza: ad esempio i visitatori possono fare corsi di cucina con prodotti raccolti direttamente nell\u2019orto della Villa.<\/p>\n<p>\u201cUn esempio di economia rigenerativa che rispecchia perfettamente quanto ci chiede l\u2019Europa \u2013 <strong>ha commentato la vicepresidente e assessora al\u2019Agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong> che ha visitato queste tre realt\u00e0 intrattenendosi a scoprire le loro produzioni d\u2019eccellenza e la catena produttiva.<\/p>\n<p><mark>\u201cTutti i rifiuti qui vengono riutilizzati nel sistema della zootermia e dell\u2019agricoltura, questo significa economia sostenibile. Le risorse che come Regione stiamo mettendo sull\u2019innovazione e sulla ricerca possono aiutare queste aziende a migliorarsi ancora e altre a fare propri modelli di sostenibilit\u00e0 aziendale che in Toscana non mancano\u201d <\/mark>, ha aggiunto la Saccardi che ha concluso la sua visita presso la <strong>tenuta Dianella<\/strong>, azienda agricola di grande storia: i medici infatti la utilizzavano come tenuta di caccia, nel 1700 divenne il luogo dove il poeta Renato Fucini compose molte delle sue opere. Nel 900 divenne propriet\u00e0 della famiglia Billeri fino ai Conti Passerin d\u2019Entr\u00e8ves e Courmayeur che ne hanno fatto quel luogo di cultura e di produzione vitivinicola anche biologica di grande fascino ed eleganza che \u00e8 oggi.<\/p>\n<figure id=\"post-230129 media-230129\" class=\"align-center\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/dianella-oggi-1920x813-1-e1653311274299.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vicepresidente della Regione Toscana Stefania Saccardi ha visitato tre aziende esportatrici in Italia e nel mondo dell\u2019eccellenza toscana in fatto di agroalimentare e di economia sostenibile: la Sammontana spa, Villa Petriolo e la fattoria Dianella<\/p>\n","protected":false},"author":503,"featured_media":69619,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[363,5843,2120,4769],"class_list":["post-230124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agricoltura","tag-agroalimentare-toscana","tag-biologico","tag-stefania-saccardi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Dal gelato al vino, il modello toscano per l&#039;agricoltura sostenibile<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La vicepresidente Saccardi ha visitato tre aziende esportatrici in Italia e nel mondo dell\u2019eccellenza toscana in fatto di agroalimentare\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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