{"id":231094,"date":"2022-05-31T11:18:49","date_gmt":"2022-05-31T09:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=231094"},"modified":"2022-05-31T11:19:55","modified_gmt":"2022-05-31T09:19:55","slug":"vini-in-anfora-produttori-da-tutto-il-mondo-in-mostra-alla-certosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vini-in-anfora-produttori-da-tutto-il-mondo-in-mostra-alla-certosa\/","title":{"rendered":"Vini in anfora, produttori da tutto il mondo in mostra alla Certosa"},"content":{"rendered":"<p>Greci ed Etruschi gi\u00e0 conoscevano e apprezzavano le propriet\u00e0 della terracotta per la vinificazione delle uve. Oggi questa pratica \u00e8 tornata di attualit\u00e0 e sono molti i produttori che vi ricorrono. Sono attese a Firenze una cinquantina di aziende provenienti da tutta Italia e da varie parti del mondo per l&#8217;evento &#8216;<em>La Terracotta e il Vino<\/em>&#8216;. La pi\u00f9 grande manifestazione dedicata a questo antico metodo, \u00e8 in programma il 4 e 5 giugno alla Certosa di Firenze.<\/p>\n<p>Oltre <strong>200 le etichette di vini affinati<\/strong> esclusivamente <strong>in giare di terracotta <\/strong>presenti alla rassegna. Appassionati, wine lovers, critici del vino e curiosi dell&#8217;anfora incontreranno questi produttori ai banchi di assaggio per scoprire come si faceva il vino al modo degli Etruschi e prima ancora dei Greci, che oggi sta diventando sempre pi\u00f9 noto e apprezzato dal mondo enologico contemporaneo, sia italiano che estero.<\/p>\n<p>Il primo giorno della manifestazione \u00e8 in programma anche <strong>un convegno<\/strong>, che sar\u00e0 diviso in due parti: la prima con un taglio pi\u00f9 storico-narrativo sulla tradizione della vinificazione in anfora mentre la seconda parte illustrer\u00e0 il monitoraggio dei parametri chimici, fisici e sensoriali di <strong>un vino Sangiovese<\/strong> nel corso di un anno di maturazione in diverse tipologie di contenitore, <strong>cemento, acciaio e legno<\/strong>, oltre naturalmente alla terracotta, con attenzione anche allo studio dell&#8217;ossigenazione dei vari materiali. Seguir\u00e0 una <strong>degustazione del Sangiovese vinificato<\/strong> nei diversi contenitori.<\/p>\n<p>In occasione dell&#8217;apertura sar\u00e0 inaugurata la mostra di <strong>arte ceramica contemporanea<\/strong> &#8220;<em>Rosso Montelupo. All&#8217;origine, dalla terra<\/em>&#8221; a cura di <strong>Associazione Strada della ceramica<\/strong>. Il secondo giorno una degustazione guidata del wine expert, <strong>Filippo Bartolotta<\/strong>, dal titolo &#8220;<em>I vini affinati in terracotta e il loro potenziale di invecchiamento<\/em>&#8221; per gli appassionati che vogliono conoscere pi\u00f9 da vicino questo affascinante mondo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;affinamento in giare di terracotta \u00e8 una tecnica tornata di grande attualit\u00e0: sabato 4 e domenica 5 giugno appuntamento a Firenze<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":231109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[3557,6012],"class_list":["post-231094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-aziende-vinicole","tag-vini"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 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