{"id":231120,"date":"2022-05-31T17:15:48","date_gmt":"2022-05-31T15:15:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=231120"},"modified":"2022-05-31T17:15:48","modified_gmt":"2022-05-31T15:15:48","slug":"tartufo-nero-san-miniato-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/tartufo-nero-san-miniato-2022\/","title":{"rendered":"Una mostra mercato e una notte di festa: San Miniato celebra il suo tartufo nero"},"content":{"rendered":"

Nasce la prima Mostra Mercato del Tartufo Nero di San Miniato<\/strong>, un nuovo appuntamento dedicato al tubero estivo in programma domenica 5 giugno<\/strong> per le vie del centro. Nel borgo storico si alterneranno degustazioni, aperitivi e presentazioni a cura di esperti del settore.<\/p>\n

Il programma<\/h3>\n
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Mostra Mercato del Tartufo Nero di San Miniato – \u00a9 San Miniato Promozione<\/div>\n

Dalle 10 alle 20 in Piazza del Popolo saranno presenti stand con tartufo, vino, olio, norcineria<\/strong>, prodotti del Mercatale \u2013 Cibo della Terra e della Condotta Slow Food San Miniato. Alle 11, si terr\u00e0 il primo cooking show con l\u2019aperitivo al tartufo nero di San Miniato, grazie alla maestria del barman del Sombrero Francesco Chiarugi<\/strong>.<\/p>\n

La Condotta Slow, dalle 11 alle 18, proporr\u00e0 delle degustazioni guidate, all\u2019insegna delle eccellenze culinarie di un territorio unico. Alle 16 il professor Marco Nebbiai<\/strong> \u2013 gastronomo e collaboratore di Fondazione SMP \u2013 offrir\u00e0 un cooking show con tartufo nero e vino di San Miniato.<\/p>\n

Nebbiai alle 17 passer\u00e0 il testimone a uno dei suoi tanti allievi all\u2019istituto alberghiero: Armando Bregaj<\/strong>, chef di Olivum – L\u2019Osteria di Armando – proporr\u00e0 a sua volta un abbinamento col tartufo nero sanminiatese e vini locali.<\/p>\n

Alle 18 \u00e8 il turno di Benedetto Squicciarini<\/strong>, fiduciario della Condotta Slow Food di San Miniato, che presenter\u00e0 un suo binomio tartufo nero \u2013 vino sanminiatese.<\/p>\n

Ma non finisce qui: dalle 11 alle 12 e dalle 17 alle 19 \u2013 a cura dell\u2019Associazione Tartufai delle Colline Sanminiatesi \u2013 chi vorr\u00e0 potr\u00e0 assistere a una dimostrazione di cerca e cavatura del tartufo (recentemente decretata patrimonio immateriale dell’umanit\u00e0 UNESCO<\/a>), nello scenario dei Giardini Bucalossi. Poi \u2013 alle ore 11, 15 e 17 la Pro Loco mette a disposizione una visita guidata alla Via Angelica e delle chiese dei Santi Jacopo e Lucia e della Nunziatina.<\/p>\n

Alle 17.30 via alla caccia al tesoro<\/strong>, un\u2019avventura urbana a squadre che parte dai Loggiati di San Domenico, a cura di Discover San Miniato. Alle 18, infine, con \u201cAlla scoperta dei vicoli carbonai<\/strong>\u201d, i visitatori potranno intraprendere un percorso tra storia e natura sulle pendici del colle di San Miniato a cura dell\u2019Associazione \u201cMoti Carbonari, ritrovare la strada\u201d.<\/p>\n

Tartufo tutto l\u2019anno<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n
Il tartufo bianco e nero<\/div>\n

La mostra mercato del tartufo nero rientra nel progetto “San Miniato, tartufo tutto l\u2019anno<\/strong>” che cerca di destagionalizzare i flussi turistici promuovendo le varie tipologie di tartufo per ogni diversa stagione: il Marzuolo in inverno e primavera, il Nero in estate e il Tartufo Bianco in autunno.<\/p>\n

\u201cTartufo tutto l\u2019anno \u00e8 un progetto<\/em> \u2013 spiega il presidente di Fondazione SMP Marzio Gabbanini<\/strong> \u2013 nato per promuovere ulteriormente una citt\u00e0 che offre gi\u00e0 tantissime eccellenze. Siamo partiti da Cigoli \u2013 terra di marzuolo \u2013 e adesso torniamo in centro storico con la Mostra Mercato e la rassegna enogastronomica dedicate al nero estivo. Inoltre l\u201911 giugno saremo nel cartellone della Notte Nera coi commercianti dei tartufi e i vignaioli. Sono felice per la collaborazione ottenuta e per gli apprezzamenti che riceviamo<\/em>\u201d.<\/p>\n

\u201cSi potrebbe definire ‘Edizione zero’ <\/em>– commenta il sindaco di San Miniato Simone Giglioli<\/strong> –, nel senso che \u00e8 un primo esperimento di un appuntamento che speriamo diventi sempre pi\u00f9 partecipato. San Miniato offre tartufo tutto l\u2019anno, quindi perch\u00e9 non celebrarlo anche in questo periodo che si inserisce all\u2019inizio del calendario estivo delle iniziative? Grazie a San Miniato Promozione per aver pensato a questi eventi e grazie a tutti quelli che vi collaborano\u201d.<\/em><\/p>\n

La Notte Nera<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n
Notte Nera di San Miniato<\/div>\n

La mostra mercato anticipa di qualche giorno la Notte Nera<\/strong>, la festa dedicata al tartufo nero di San Miniato. La manifestazione, in programma l\u201911 giugno<\/strong>, unisce i sapori del territorio con la musica e il teatro di strada, racchiudendo il tutto nell\u2019accogliente cornice del borgo storico, allestito per l\u2019occasione e trasformato da luci, colori e suoni.<\/p>\n

L\u2019obiettivo, anche quest’anno, \u00e8 quello di valorizzare i prodotti che da sempre fanno di San Miniato una meta di turisti gourmet e buongustai<\/strong>. Ospite di questa IX edizione sar\u00e0 lo chef e conduttore televisivo Simone Rugiati<\/strong><\/a> che realizzer\u00e0 anche contenuti video promozionali della citt\u00e0.<\/p>\n

Caratteristiche del tartufo nero<\/h3>\n

Il tartufo nero estivo, chiamato anche scorzone<\/strong>, ha la scorza di colore nero con verruche grandi piramidate e la polpa dal giallastro al bronzeo, con venature chiare e numerose che scompaiono alla cottura. Al contrario del tuber magnatum<\/a>, il tartufo nero – il cui periodo di maturazione va da giugno a novembre<\/strong> – deve essere riscaldato nella cottura delle pietanze ed \u00e8 quindi l\u2019ideale per ripieni e impasti. \u00c8 leggero e digeribile e ha un gradevole sapore<\/strong> e odore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Domenica 5 e sabato 11 giugno sono in programma due eventi pensati per gli amanti della buona cucina e della tradizione: il borgo storico, per l\u2019occasione, ospita spettacoli, concerti e ospiti d\u2019eccezione come lo chef Simone Rugiati<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":231242,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4474,395,4492,410],"class_list":["post-231120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-eventi","tag-eventi-in-toscana","tag-san-miniato","tag-tartufo"],"acf":[],"yoast_head":"\nUna mostra mercato e una notte di festa: San Miniato celebra il suo tartufo nero - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A San Miniato nasce la prima Mostra mercato del tartufo nero: l'evento anticipa di qualche giorno anche la spettacolare Notte Nera.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/tartufo-nero-san-miniato-2022\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Una mostra mercato e una notte di festa: San Miniato celebra il suo tartufo nero\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A San Miniato nasce la prima Mostra mercato del tartufo nero: l'evento anticipa di qualche giorno anche la spettacolare Notte Nera.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/tartufo-nero-san-miniato-2022\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-05-31T15:15:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/mostra-tartufo-nero-san-miniato-2022.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/tartufo-nero-san-miniato-2022\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/tartufo-nero-san-miniato-2022\/\",\"name\":\"Una mostra mercato e una notte di festa: San Miniato celebra il suo tartufo nero - 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