{"id":235434,"date":"2022-06-28T16:31:30","date_gmt":"2022-06-28T14:31:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=235434"},"modified":"2022-06-28T16:32:38","modified_gmt":"2022-06-28T14:32:38","slug":"cantuccini-toscani-igp-produzione-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cantuccini-toscani-igp-produzione-2021\/","title":{"rendered":"Cantuccini Toscani IGP, vola la produzione certificata: nel 2021 cresce del 55%"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 un simbolo della tradizione culinaria della Toscana e, forse, anche per questo motivo sembra non conoscere crisi. I cantuccini toscani IGP, infatti, continuano a crescere: nel 2021 la produzione certificata segna un <strong>+55%<\/strong>, attestandosi a <strong>4.122 tonnellate<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/cantuccini-toscani-igp-5-anni-produzione\/\">erano 2.655 t nel 2020<\/a>). Con un valore stimabile al consumo che ha raggiunto i <strong>77 milioni di euro<\/strong>, questo prodotto sale, quindi, sul podio delle DOP e delle IGP toscane, al secondo posto dietro al <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/anno-da-record-per-il-prosciutto-toscano-dop-bene-le-vendite-lexport-cresce-del-30\/\">prosciutto toscano DOP<\/a> e al primo posto per volumi di produzione.<\/p>\n<p>All\u2019interno della categoria panetteria e prodotti da forno delle indicazioni geografiche italiane, i cantuccini toscani IGP guidano anche la pattuglia dei prodotti dolciari.<\/p>\n<p>\u201c<em>L\u2019export nell\u2019arco di pochi anni ha fatto un balzo, passando dal 37% al 50%, e la domanda proveniente da fuori confine ha trainato le vendite <\/em>&#8211; spiega il presidente di Assocantuccini <strong>Giovanni Belli <\/strong>&#8211;<em>. <\/em><mark><em>In particolare nel 2021 sono cresciuti gli Stati Uniti e, in Europa, la Germania, pi\u00f9 che compensando le oscillazioni negative di Regno Unito (uscito dalla UE) e Asia<\/em><\/mark><em>. \u00c8 un risultato a dire il vero senza precedenti e che ci lusinga, ma che impone attenzione. L\u2019andamento dell\u2019export, infatti, dipende anche dalla crescita del commercio internazionale, la quale a sua volta \u00e8 influenzata dalla geopolitica. E l\u2019attuale conflitto in Ucraina genera gravi tensioni che finiranno per riflettersi sul livello degli scambi internazionali<\/em>\u201d.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FcantuccinitoscaniIGP%2Fvideos%2F704694924115571%2F&amp;width=800&amp;show_text=false&amp;appId=658724847632282&amp;height=414\" width=\"800\" height=\"414\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>\u201c<em>La crescita di fatturato ha riguardato la maggior parte delle aziende associate<\/em> \u2013 continua Belli &#8211;<em>. Si tratta di un segnale che stiamo allargando il mercato. Nonostante il fatto che riuniamo produttori con caratteristiche diverse (piccoli e grandi, artigianali e industriali) e l\u2019essere tutti concorrenti, un mercato in crescita consente di espandere anche i margini di azione delle singole aziende. Confido in un trend favorevole della domanda su base pluriennale, se riusciremo a superare l\u2019attuale situazione di conflitto a livello internazionale<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Grazie al lavoro di <strong><a href=\"https:\/\/www.assocantuccini.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Assocantuccini<\/a><\/strong> nel 2016 \u00e8 stata ottenuta la IGP. \u201c<em>L\u2019associazione ha saputo mantenersi coesa intorno ai valori fondativi: qualit\u00e0 delle produzioni codificata nel disciplinare, comunicazione di prodotto coordinata, consulenza tecnica ai produttori<\/em> \u2013 conclude il presidente Giovanni Belli -.<em> Le regole del gioco all\u2019interno sono chiare. E il consumatore non riceve messaggi disordinati, all\u2019esterno. Certo che se avessimo potuto contare su risorse ad hoc per la promozione e per realizzare eventi in Italia e all\u2019estero avremmo potuto fare di pi\u00f9. Ci stiamo attrezzando per questo. Tuttavia, alle fondamenta vi \u00e8 sempre la coesione dei produttori. Questa coesione non \u00e8 mai mancata ed \u00e8 stata la nostra fortuna<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il presidente di Assocantuccini Giovanni Belli: &#8220;L\u2019export nell\u2019arco di pochi anni ha fatto un balzo, passando dal 37% al 50%, e la domanda proveniente da fuori confine ha trainato le vendite&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":179687,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,446,436],"class_list":["post-235434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-export","tag-prodotti-tipici"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cantuccini Toscani IGP, vola la produzione certificata: nel 2021 cresce del 55% - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il cantuccino toscano IGP continua a crescere. 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