{"id":240001,"date":"2022-07-28T14:45:45","date_gmt":"2022-07-28T12:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=240001"},"modified":"2022-07-28T14:48:11","modified_gmt":"2022-07-28T12:48:11","slug":"mukki-latte-toscana-tosquilat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/mukki-latte-toscana-tosquilat\/","title":{"rendered":"Mukki innova la filiera del latte di qualit\u00e0 e punta al benessere animale"},"content":{"rendered":"<p>Si chiama\u00a0 <strong>\u201cTosquilat\u201d<\/strong> ed \u00e8 il progetto pioniere in Toscana di <strong>Mukki<\/strong>, azienda del settore latte che punta a sostenere la filiera di questo prodotto, innovandola, riducendo l&#8217;<strong>impatto ambientale<\/strong> e rispettando il <strong>benessere animale<\/strong>.<\/p>\n<p>L&#8217;iniziativa,\u00a0 alla quale partecipano anche la Centrale del Latte d\u2019Italia come capofiliera, l&#8217;Universit\u00e0 degli Studi di Pisa (UTE Centro Avanzi), la Scuola Superiore Studi Universitari e Perfezionamento \u201cSant\u2019Anna\u201d e la Societ\u00e0 Agricola Marchi Bruno Ivo e Remo, punta\u00a0 a conoscere in maniera dettagliata la realt\u00e0 delle <strong>53 stalle toscane c<\/strong>onferenti alla Mukki.<\/p>\n<p>Il progetto \u00e8 cofinanziato attraverso il Feasr &#8211; Piano di sviluppo rurale 2014-2020 della Regione Toscana e rientra nel Pif, il piano integrato di filiera.<\/p>\n<p>Nel corso dell&#8217;indagine attivata il benessere animale \u00e8 stato valutato secondo la metodologia<strong> Classyfarm<\/strong>. Attraverso l\u2019analisi completa del ciclo di vita del Latte, dalla produzione alla raccolta e distribuzione, \u00e8 stata redatta una <strong>Dichiarazione Ambientale del Latte Mukki 100% Toscano<\/strong>, che descrive gli impatti ambientali legati all\u2019intera filiera.<\/p>\n<p>Riguardo invece alla <strong>qualit\u00e0 del latte<\/strong> le innovazioni introdotte dal progetto riguardano le<strong> strategie alimentari<\/strong> per gli animali, con diete e tipologie di foraggio volte sia a migliorare le propriet\u00e0 nutrizionali del latte prodotto, sia a ridurre le emissioni di metano.<\/p>\n<p>Complessivamente, \u00e8 stato approntato un <strong>Disciplinare di Produzione del Latte Toscano<\/strong>, anche per il baby food e il baby food biologico, che introduce vincoli pi\u00f9 stringenti rispetto a quelli di legge, per migliorare tutti gli obiettivi definiti, necessari ai produttori per poter conferire il latte a Mukki \u2013 Centrale del Latte d\u2019Italia.<\/p>\n<p>Da Mukki spiegano che il <strong>controllo<\/strong> sar\u00e0 attuato grazie all\u2019<strong>informatizzazione<\/strong> delle fasi di produzione, per assicurare la massima tracciabilit\u00e0 di filiera; come supporto tecnico per i singoli allevatori, \u00e8 stata elaborata una specifica <strong>APP<\/strong> per raccogliere dati e condividerli in tempo reale con la Centrale del Latte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;azienda pioniera in Toscana con il progetto \u201cTosquilat\u201d che punta su sostenibilit\u00e0 delle produzioni, rispetto animale e ambientale, il tutto investendo sull&#8217;innovazione della filiera<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":89800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,5843,436],"class_list":["post-240001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-agroalimentare-toscana","tag-prodotti-tipici"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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