{"id":240462,"date":"2022-08-01T16:01:28","date_gmt":"2022-08-01T14:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=240462"},"modified":"2022-08-01T16:02:41","modified_gmt":"2022-08-01T14:02:41","slug":"10-sagre-per-lestate-un-agosto-di-sapori-tipici-in-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/10-sagre-per-lestate-un-agosto-di-sapori-tipici-in-toscana\/","title":{"rendered":"10 sagre per l’estate: un agosto di sapori tipici in Toscana"},"content":{"rendered":"

Sar\u00e0 un agosto all’insegna dei piatti della tradizione in Toscana<\/strong>: sono tantissime le sagre<\/strong> che per tutto il mese animeranno i borghi del territorio, ne abbiamo selezionate dieci da non perdere per scoprire i sapori di una volta e passare una serata estiva all’aperto in buona compagnia.<\/p>\n

Dai tortelli ai panigacci<\/h3>\n

A Corezzo, piccolo borgo di Chiusi della Verna, nel cuore del Casentino, dal 12 al 14 agosto torna la Sagra del Tortello alla Lastra,<\/strong> dedicata a questa specialit\u00e0<\/a> che viene prodotta solo qui, sulle montagne a cavallo tra Toscana e Romagna. Il Tortello ha un\u2019origine molto antica, sembra infatti che sia stato importato all\u2019epoca della caduta dell\u2019Impero Romano da alcune popolazioni barbariche e nomadi, per questo non viene bollito ma cotto sopra la pietra. L\u2019impasto \u00e8 a base di patate lesse, condite con un sugo vegetale insaporito da parmigiano, pecorino e uova.<\/p>\n

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Ci spostiamo in Versilia per la Sagra del Magnifico Tordello di Farnocchia, frazione del comune di Stazzema<\/strong> immersa nei boschi delle Alpi Apuane che dal 6,7, 13, 14 e 15 agosto si anima con la manifestazione dedicata al tordello al sugo di carne, ma si potranno gustare anche gli sgabei, ovvero la pasta di pane fritta e ripiena di salumi, e la carne alla brace.<\/p>\n

A Podenzana, in Lunigiana,<\/strong> da non perdere dal 4 al 7 agosto e dal 12 al 16 agosto la Sagra del Panigaccio,<\/strong> una focaccia tipica del territorio non lievitata, a base di farina, acqua e sale e dalla forma rotonda, che viene cotta nei tradizionali testi in terracotta e poi servita con salumi e formaggi ma anche pesto o sugo con i funghi.<\/p>\n

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I Panigacci cotti nei testi \u00a9 francesco de marco<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

Sapori di terra e di mare<\/h3>\n

Sulle colline lucchesi l\u2019appuntamento \u00e8 invece con la 45esima edizione della Sagra della Zuppa di Aquileia<\/strong>, piccolo borgo vicino a Ponte a Moriano, dal 5 al 7 e poi dal 12 al 15 agosto. Il piatto forte \u00e8 la celebre zuppa di Aquileia, a base di verdure provenienti da aziende agricole locali ed erbe spontanee, accompagnare da salumi e vini del territorio e dalle torte coi becchi, tipiche della Lucchesia, sia nella versione salata con verdure che dolci con crema e cioccolata.<\/p>\n

Campo<\/strong>, borgo del comune di San Giuliano Terme, dal 5 al 15 agosto <\/strong>ospita la Sagra degli Schiaffoni,<\/strong> un tipo di pasta fatta a mano dal nome originale che si gusta condita con rag\u00f9, sugo di funghi o pesto. In men\u00f9 anche carne grigliata, zuppa campigiana e le tipiche ciambelli fritte, i frati.<\/p>\n

A Massa invece, al Parco della Comasca di Ronchi, dal 6 al 15 agosto torna la storica Sagra della cozza<\/strong>, con un men\u00f9 di pesce che comprende appunto le cozze ripiene, al vapore o nella classica zuppa, ma anche i ravioli di branzino e la frittura.<\/p>\n

Specialit\u00e0 di mare protagoniste anche della 41esima edizione della Sagra del Pesce a Piombino, con piatti tipici della Costa degli Etrusch<\/strong>i, dal polpo lesso alle acciughe sotto pesto fino alla frittura, e nel pomeriggio una merenda a base di bomboloni fritti.<\/p>\n

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In giro per sagre tra Maremma e Amiata<\/h3>\n

Nella zona dell’Amiata da non perdere la Sagra dell\u2019acquacotta di Santa Fiora, dal 12 al 21 agosto, dove si pu\u00f2 gustare questa zuppa povera tipica della Maremma<\/strong>, che deriva dal pranzo che si portavano dietro i butteri quando badavano alle mandrie, a base di pane, verdure e altri ingredienti della cucina contadina.<\/p>\n

A Roccalbegna, suggestivo borgo che sembra uscito da un film fantasy, torna dopo due anni di stop dovuti alla pandemia la Sagra del Biscotto,<\/strong> dedicata appunto al tipico biscotto salato dalla forma intrecciata, insaporito dai semi di anice, che un tempo veniva preparato nelle occasioni speciali, come i matrimoni.<\/p>\n

A Follonica dal 6 al 12 agosto \u00e8 infine in programma invece la Sagra del Picio, della Donzella e della Rost<\/strong>inciana<\/strong>, dove gustare alcune delle migliori specialit\u00e0 maremmane, come appunti i pici, la donzella ovvero la pasta di pane fritta ma anche i classici tortelli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dalla Versilia all’Amiata, dalla Lunigiana alla Costa degli Etruschi ecco dieci appuntamenti per riscoprire i sapori della tradizione<\/p>\n","protected":false},"author":502,"featured_media":212372,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[399,451],"class_list":["post-240462","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-estate-in-toscana","tag-sagre"],"acf":[],"yoast_head":"\n10 sagre per l'estate: un agosto di sapori tipici in Toscana - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dieci sagre per l'estate in Toscana: ad agosto gli eventi da non perdere per gustare i piatti della tradizione.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/10-sagre-per-lestate-un-agosto-di-sapori-tipici-in-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"10 sagre per l'estate: un agosto di sapori tipici in Toscana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dieci sagre per l'estate in Toscana: ad agosto gli eventi da non perdere per gustare i piatti della tradizione.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/10-sagre-per-lestate-un-agosto-di-sapori-tipici-in-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-08-01T14:01:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-08-01T14:02:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/prodotti-dop-e-igp-della-toscana-impatto-economico-dop-economy-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ilaria Giannini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@i.giannini@fst.it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ilaria Giannini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/10-sagre-per-lestate-un-agosto-di-sapori-tipici-in-toscana\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/10-sagre-per-lestate-un-agosto-di-sapori-tipici-in-toscana\/\",\"name\":\"10 sagre per l'estate: un agosto di sapori tipici in Toscana - 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