{"id":240554,"date":"2022-08-01T18:40:02","date_gmt":"2022-08-01T16:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=240554"},"modified":"2022-08-01T19:07:05","modified_gmt":"2022-08-01T17:07:05","slug":"a-tavola-sulla-spiaggia-un-libro-e-una-giuria-stellare-per-i-30-anni-del-premio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-tavola-sulla-spiaggia-un-libro-e-una-giuria-stellare-per-i-30-anni-del-premio\/","title":{"rendered":"A tavola sulla spiaggia, un libro e una giuria stellare per i 30 anni del premio"},"content":{"rendered":"

Trent’anni di “A tavola sulla spiaggia<\/em><\/a>“. Di piatti serviti in grande stile sulle “sabbie nobili<\/em>” di Forte dei Marmi<\/strong> di fronte a una giuria di chef stellati<\/strong> e giornalisti esperti di enogastronomia. Per l’edizione del trentennale il deus ex machina della manifestazione Gianni Mercatali<\/strong> ha fatto le cose in grande, pur dovendo rinunciare alla presenza del pubblico anche quest’anno.<\/p>\n

La manifestazione che assegna lo scolapasta d’oro<\/strong> al miglior piatto da consumare in spiaggia si tiene \u201ca porte chiuse<\/em>\u201d in Capannina, cos\u00ec come gi\u00e0 avvenuto nelle ultime due edizioni. Grazie alla collaborazione di Carla e Gherardo Guidi<\/strong>, quindi i dodici concorrenti presenteranno i loro piatti in Capannina gioved\u00ec 4 agosto e il giorno dopo, venerd\u00ec 5 ci sar\u00e0 la premiazione.<\/p>\n

\u201cSono passati 30 anni<\/em> \u2013 dice Gherardo Guidi<\/strong> – da quando Gianni Mercatali mi propose la realizzazione di una manifestazione che era un\u2019autentica novit\u00e0. Capii subito l\u2019originalit\u00e0 e la bont\u00e0 del suo progetto, tra l\u2019altro in un momento in cui il tema della cucina non era cos\u00ec popolare come adesso tra il pubblico e tra i mezzi d\u2019informazione. Ho avuto ragione a credere in questa idea che grazie a un\u2019ottima organizzazione negli anni \u00e8 diventata un vero e proprio format, consolidandosi e ottenendo il successo che merita<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Le 6 stelle Michelin con il Gastronauta Davide Paolini<\/div>\n

Una giuria di chef stellati<\/h3>\n

Siedono in giuria giornalisti, opinion leader, produttori di vino, chef e ristoratori<\/mark> per un totale di 15 stelle Michelin. Atteso l’arrivo di Gennaro Esposito<\/strong> del ristorante La Torre del Saracino<\/strong> a Vico Equense due stelle Michelin per riformare la coppia di Cuochi d’Italia<\/strong> con il collega Cristiano Tomei<\/strong>. Non mancher\u00e0 Gianfranco Vissani<\/strong>.<\/p>\n

La manifestazione, patrocinata dal Comune e presentata da Annamaria Tossani<\/strong> proclamer\u00e0 il \u201cPiatto Forte<\/em>\u201d 2022 dedicato a Forte dei Marmi<\/strong> Lo \u201cscolapasta d\u2019oro<\/em>\u201d creato da Petruzzi & Branca di Brescia<\/strong> sar\u00e0 assegnato al vincitore di questo originale talent mondano-gastronomico<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La Capannina di Franceschi con la giuria di A tavola sulla spiaggia<\/div>\n

Dodici piatti per dodici vini<\/h3>\n

I\u00a0concorrenti saranno dodici, suddivisi nelle quattro categorie<\/strong> di antipasti, primi, secondi e dolci<\/mark>. I piatti saranno serviti da Ghirlanda&Milano. <\/strong>In abbinamento altrettanti vini a rappresentare il vigneto Italia Centro-Nord: dal Friuli con Eugenio Collavini<\/strong> al Veneto con Bellussi<\/strong>, al Piemonte con la Barbera di Peck<\/strong>, alla Toscana con La Tognazza, Castello Banfi<\/strong> a Montalcino, Val delle Rose<\/strong> di Cecchi in Maremma, donne Fittipaldi<\/strong> da Bolgheri, a Fiesole con Bibi Graetz<\/strong>, al Chianti Classico con Villa Rosa<\/strong> di Cecchi, al Chianti Rufina con Castello Pomino<\/strong> di Frescobaldi in magnum, fino all\u2019Umbria con Arnaldo Caprai<\/strong>. Unico vino non italiano champagne Perrier Jouet<\/strong>.<\/p>\n

Il premio speciale Peck<\/h3>\n

Peck<\/strong>, la gastronomia pi\u00f9 esclusiva di Milano, ha aperto l’anno scorso a Forte dei Marmi. Il primo negozio fuori Milano per il celebre brand. Leone Marzotto<\/strong> vice-charmain & ceo della storica azienda ha deciso che “chi conquister\u00e0 il Premio Peck \u2013 Forte dei Marmi avr\u00e0 il proprio piatto per una settimana nel men\u00f9 della nostra gastronomia di Forte dei Marmi realizzato, seguendo la ricetta, dalla nostra cucina<\/em>\u201d.<\/p>\n

Altri premi sono stati messi in palio da Noalya<\/strong>, il cioccolato coltivato di Alessio Tessieri, mentre Lube<\/strong>, azienda nota per le cucine su misura. Il Primo Premio<\/strong> Assoluto della giuria stampa sar\u00e0 invece dedicato alla Capannina<\/strong> e al Parmigiano Reggiano<\/strong>.<\/p>\n

Un aiuto al Banco alimentare della Toscana<\/h3>\n

Al centro della competizione il tema del recupero, della cucina del riciclo, di preparare pietanze buone e salutari senza buttar via niente<\/mark>. Anche quest\u2019anno gli organizzatori hanno invitato tutti i partner a donare propri prodotti al Banco Alimentare della Toscana<\/strong><\/a>, struttura che gi\u00e0 da anni gli organizzatori della manifestazione sostengono.<\/p>\n

Trent’anni di ricette stellari<\/h3>\n

Un libro ricostruisce i trent’anni della manifestazione. Nel volume edito da Gruppo Editoriale<\/strong>, dal titolo “A tavola sulla spiaggia. Le ricette dei grandi chef e non solo\u2026”: dai pomodori, moscardini e croccante di cannella di\u00a0Gianfranco Vissani<\/strong>\u00a0alla stracciatella di bufala con sorbetto di uva fragola di\u00a0Davide Oldani<\/strong>, dalla palamita affumicata con \u2018nduja di\u00a0Gennaro Esposito<\/strong>\u00a0al filetto di ricciola di\u00a0Riccardo Monco. <\/strong>Un totale di 26 ricette esclusive<\/strong>, ognuna abbinata a un grande vino.<\/p>\n

Un libro sull’onda dei ricordi<\/h3>\n

Nel volume\u00a0le foto dell\u2019archivio storico<\/strong>\u00a0di\u00a0A tavola sulla spiaggia<\/em>, il\u00a0ricordo affettuoso di Carlo Conti<\/strong>, che present\u00f2 la prima edizione e di tanti altri vip dalle passate edizioni: Mara Maionchi, Jerry Cal\u00e0, Renato Pozzetto. Molte le pagine dedicate a Ugo Tognazzi<\/strong>, amico di vecchia data di Gianni Mercatali con cui condivideva la passione per la buona cucina e di cui il gastronauta Davide Paolini<\/strong> tratteggia un bel ritratto. Solo alcuni dei tanti episodi di 30 anni di “A tavola sulla spiaggia<\/em>“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dodici concorrenti per altrettanti piatti: gioved\u00ec 4 agosto la gara culinaria in Capannina, venerd\u00ec 5 la premiazione con lo scolapasta d’oro<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":240569,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6476,4562],"class_list":["post-240554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina","tag-forte-dei-marmi"],"acf":[],"yoast_head":"\nA tavola sulla spiaggia, libro e giuria vip per i 30 anni del premio - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dodici concorrenti per altrettanti piatti: gioved\u00ec 4 agosto la gara culinaria in Capannina, venerd\u00ec 5 la premiazione con lo scolapasta d'oro\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-tavola-sulla-spiaggia-un-libro-e-una-giuria-stellare-per-i-30-anni-del-premio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A tavola sulla spiaggia, un libro e una giuria stellare per i 30 anni del premio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dodici concorrenti per altrettanti piatti: gioved\u00ec 4 agosto la gara culinaria in Capannina, venerd\u00ec 5 la premiazione con lo scolapasta d'oro\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-tavola-sulla-spiaggia-un-libro-e-una-giuria-stellare-per-i-30-anni-del-premio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-08-01T16:40:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-08-01T17:07:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/03-GIURIA-2021-1-e1659369698175.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"917\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"672\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-tavola-sulla-spiaggia-un-libro-e-una-giuria-stellare-per-i-30-anni-del-premio\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/a-tavola-sulla-spiaggia-un-libro-e-una-giuria-stellare-per-i-30-anni-del-premio\/\",\"name\":\"A tavola sulla spiaggia, libro e giuria vip per i 30 anni del premio - 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