{"id":243547,"date":"2022-08-22T18:08:11","date_gmt":"2022-08-22T16:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=243547"},"modified":"2022-08-23T07:41:46","modified_gmt":"2022-08-23T05:41:46","slug":"nasce-in-val-dorcia-beerbone-la-super-birra-al-silicio-che-fa-bene-alle-ossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/nasce-in-val-dorcia-beerbone-la-super-birra-al-silicio-che-fa-bene-alle-ossa\/","title":{"rendered":"Nasce in Val d’Orcia Beerbone: la super-birra al silicio che fa bene alle ossa"},"content":{"rendered":"

La birra come arma in pi\u00f9 contro l’osteoporosi e l’artrosi. Beeerbone<\/strong>, come recita il nome stesso, sfrutta la presenza di silicio all’interno della bevanda per fare bene alle ossa. La bionda, della famiglia delle Saison, \u00e8 prodotta in Val d\u2019Orcia. Nasce dalla collaborazione tra il Birrificio San Quirico<\/a> e SienabioActive<\/strong>, innovativo spin off dell\u2019Universit\u00e0 di Siena. Una realt\u00e0 fondata nel 2020 con l’obiettivo di sviluppare prodotti e servizi finalizzati a migliorare sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 della vita.<\/p>\n

Un progetto partito con Expo 2015<\/h3>\n

Ci sono voluti sette anni di studio e di ricerche per ottenere il risultato sperato, oggi la birra non solo \u00e8 realt\u00e0 ma \u00e8 stata messa in commercio. Il progetto di ricerca Beerbone<\/strong> venne presentato ad Expo 2015<\/a>. L\u2019Universit\u00e0 di Siena ha condotto le sue ricerche nell\u2019ambito del Programma Nutraceutica<\/strong>, promosso dalla Regione Toscana<\/strong>. Da subito \u00e8 stato chiaro il fine ultimo degli studi: produrre una birra piacevole e di facile beva in grado di favorire il benessere delle persone e di prevenire le patologie<\/mark>.<\/p>\n

\u201cIl silicio<\/em> \u2013 spiega la coordinatrice del progetto, la professoressa Annalisa Santucci<\/strong> \u2013 autorizzato come integratore alimentare, \u00e8 essenziale per il metabolismo del tessuto connettivo ed osseo. Inoltre la birra \u00e8, in assoluto, l\u2019alimento che maggiormente contribuisce all\u2019assunzione del silicio nella dieta, in quanto principale fonte di acido ortosilicico, la forma prontamente biodisponibile e bioassorbibile a livello gastro-intestinale<\/em>\u201d.<\/p>\n

Al termine delle ricerche gli studi condotti hanno consentito di dimostrare la bioattivit\u00e0 benefica del silicio contenuto nella birra artigianale del Birrificio San Quirico<\/strong> sulle cellule osteoarticolari umane<\/strong>. Fondamentale la creazione di una filiera controllata dalla semina dei cereali fino alla produzione<\/mark> di un alimento con propriet\u00e0 funzionali accertate scientificamente.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La presentazione di Beerbone<\/div>\n

Il progetto di ricerca e la birra Beerbone<\/strong> sono stati presentati all\u2019Accademia dei Fisiocritici<\/strong> da SienabioActive<\/strong> e il Birrificio San Quirico<\/strong>, con sede in Val d\u2019Orcia. E’ stata inoltre siglata una partnership strategica per sviluppare ulteriormente il progetto di ricerca.<\/p>\n

Come si presenta Beerbone<\/h3>\n

Beerbone <\/strong>ha un colore chiaro ed opalescente e una schiuma bianca e intensa. Al naso si avvertono aromi di arancia, coriandolo e un retrogusto di zenzero. L’abbinamento ideale \u00e8 con pizza, pesce, carni bianche<\/strong> o bevuta da sola come birra da aperitivo, fresca e dissetante<\/strong>.<\/p>\n

La birra Beerbone<\/strong> ha l’obiettivo di ottimizzare la sua attivit\u00e0 benefica e ambisce ad essere certificata internazionalmente come alimento funzionale<\/strong>. In tal modo la commercializzazione potr\u00e0 avvenire nei canali degli alimenti salutistici<\/strong> (farmacia, parafarmacia, negozi di prodotti salutistici alimentari).<\/p>\n

Gli obiettivi di SienabioActive<\/h3>\n

SienabioActive<\/strong> non \u00e8 nuova a questi progetti. Da start up innovativa a leadership femminile, nata presso il Dipartimento di Biotecnologie Chimica e Farmacia dell\u2019Universit\u00e0 di Siena<\/strong>, sta gi\u00e0 producendo e commercializzando prodotti biocertificati sostenibili a partire dal riccio di castagna: Biocastanea<\/a>.<\/p>\n

Le birre che arrivano dalla Val d’Orcia<\/h3>\n

Nel cuore della Val d\u2019Orcia, il Birrificio San Quirico<\/strong> produce birre artigianali d\u2019eccellenza in quantit\u00e0 limitata. Vengono utilizzate materie prime locali accuratamente selezionate e senza utilizzo di conservanti, aromi e additivi chimici<\/strong>. La produzione \u00e8 nel segno della sostenibilit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli studi condotti da SienabioActive hanno dimostrato l’efficacia sull’osteoporosi, a produrre la bionda \u00e8 il Birrificio San Quirico<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":243551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[5530,378],"class_list":["post-243547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-made-in-toscana","tag-birra","tag-universita-di-siena"],"acf":[],"yoast_head":"\nNasce in Val d'Orcia la super-birra al silicio che fa bene alle ossa-intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gli studi condotti da SienabioActive hanno dimostrato l'efficacia sull'osteoporosi, a produrre la bionda \u00e8 il Birrificio San Quirico\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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