{"id":243775,"date":"2022-08-23T21:26:46","date_gmt":"2022-08-23T19:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=243775"},"modified":"2022-08-24T22:57:57","modified_gmt":"2022-08-24T20:57:57","slug":"vino-nella-terra-delle-grance-senesi-alla-guida-della-doc-ce-un-monaco-benedettino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vino-nella-terra-delle-grance-senesi-alla-guida-della-doc-ce-un-monaco-benedettino\/","title":{"rendered":"Vino, nella terra delle Grance Senesi alla guida della Doc c’\u00e8 un monaco benedettino"},"content":{"rendered":"

La Toscana \u00e8 la culla delle Doc<\/strong>, la supremazia dei suoi vini non si discute. Una terra dove, tra le grandi aziende del Chianti, del Brunello e del Nobile c’\u00e8 spazio anche per una piccola denominazione<\/mark>: la Doc delle Grance Senesi<\/strong>. Alla guida dell’associazione, a riprova di come la Toscana sia sempre sorprendente, un presidente a dir poco insolito. Si tratta infatti di un monaco benedettino<\/strong>.<\/p>\n

La Doc delle Grance Senesi <\/a>\u00e8 guidata infatti dal guatemalteco don Antonio Bran<\/strong>, responsabile dell’azienda agricola dell’abbazia di Monte Oliveto Maggiore<\/strong> ad Asciano. Il monastero ha aderito fin dall’inizio al progetto Grance Senesi<\/strong>.<\/p>\n

I vigneti della Doc insistono in gran parte nel territorio delle Crete Senesi<\/strong> e sono coinvolti in particolare i comuni di Asciano, Monteroni d’Arbia, Rapolano Terme, Murlo e Sovicille<\/mark>. Quindi anche sui vasti terreni dell’abbazia che conta circa 850 ettari tra boschi e terreni<\/strong> coltivati.<\/p>\n

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La tenuta Armaiolo dove viene prodotta la Doc delle Grance Senesi<\/div>\n

L’impegno di Gabriele Giovannini<\/h3>\n

La denominazione \u00e8 nata per la passione di un pugno di viticoltori guidati da Gabriele Giovannini<\/strong>, titolare della Tenuta Armaiolo<\/strong>. E’ stato proprio Giovannini nel corso degli anni a impegnarsi per il riconoscimento della Doc<\/strong>. Era il 2006 quando per il destino, o forse \u00e8 il caso di dire per la provvidenza, ebbe modo di incontrare Fabio Pascucci Pepi<\/strong> del castello Modanella. Fu lui a presentargli l\u2019allora abate generale di Monte Oliveto Maggiore Michelangelo Tiribilli<\/strong>. Cos\u00ec \u00e8 nata l’adesione dell’abbazia.<\/p>\n

Nel corso degli anni la nascente Doc ha sempre incontrato stelle buone sul suo cammino. In tanti hanno creduto nel futuro della Doc delle Grance Senesi e cos\u00ec \u00e8 arrivato il riconoscimento ufficiale nel 201o.<\/p>\n

“Ad oggi la produzione della Doc Grance Senesi \u00e8 sulle 10mila bottiglie ma il potenziale \u00e8 di almeno 400mila unit\u00e0. Ad oggi gli ettari destinati alla Doc sono una quarantina<\/em>” sottolinea Giovannini. Insomma, c’\u00e8 un ampio margine di crescita per far conoscere la denominazione e apprezzarne le peculiarit\u00e0<\/strong> e la storia prestigiosa<\/strong> alle spalle. Certo, la concorrenza non manca.<\/p>\n

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I vigneti dell\u2019Azienda Agricola dell\u2019Abbazia di Monte Oliveto Maggiore<\/div>\n

Tra le terre del Chianti, del Nobile e del Brunello<\/h3>\n

La denominazione delle Grance Senesi<\/strong> insiste in una zona particolarmente vocata alla viticoltura. Un punto a favore della Doc ma pure un’arma a doppio taglio. Si ritrova circondata dagli avversari pi\u00f9 temibili del mercato: da una parte tutta la zona del Chianti<\/strong> con i vigneti del Gallo Nero<\/strong>, dall’altra Montalcino<\/strong> con il Brunello e il Rosso<\/strong> e poco pi\u00f9 l\u00e0 Montepulciano<\/strong> con il Nobile<\/strong>.<\/p>\n

A dispetto di una storia lunga oltre sette secoli<\/strong> la denominazione cerca quindi emergere nel mondo delle etichette toscane. Ad oggi la base associativa \u00e8 decisamente contenuta: castello di Modanella, agriturismo tenuta Armaiolo, abbazia di Monte Oliveto Maggiore, Tenuta Masciello e fratelli Trabalzini<\/mark>. Da una parte Giovannini<\/strong> con la sua azienda, dall’altra i monaci di Monte Oliveto Maggiore<\/strong> che guidano i passi del consorzio.<\/p>\n

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I vigneti dell\u2019Azienda Agricola dell\u2019Abbazia di Monte Oliveto Maggiore<\/div>\n

Grance Senesi, il disciplinare<\/h3>\n

La giovane Doc prende il nome dalle “Grance Senesi<\/em>“, le antiche fattorie e granai fortificati<\/strong> particolarmente diffusi a sud di Siena. La denominazione di origine controllata Grance Senesi<\/strong> \u00e8 riservata a vini ottenuti da uve provenienti da questi singoli vitigni per almeno l\u201985%: Canaiolo, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia Bianca Lunga<\/mark>. Possono concorrere alla produzione le uve dei vitigni a bacca di colore analogo<\/strong> idonei alla coltivazione nella regione Toscana fino ad un massimo del 15%<\/strong>.<\/p>\n

Per il rosso riserva \u00e8 prevista una base minima del 60% di Sangiovese<\/strong> e fino ad un massimo del 40%, di uve a bacca rossa provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la regione Toscana. E’ invece previsto un minimo del 60%, da soli o congiuntamente, di Trebbiano e Malvasia Bianca Lunga per bianco, passito e vendemmia tardiva<\/mark>.<\/p>\n

Grance Senesi, una tradizione secolare<\/h3>\n

Ancora una volta \u00e8 stato prezioso l’aiuto dei monaci di Monte Oliveto Maggiore<\/strong>. Consultando i manoscritti conservati nell’archivio della biblioteca del monastero, \u00e8 stata confermata la vocazione di queste terre<\/strong> alla coltivazione della vite.<\/p>\n

Nei testi esaminati vengono infatti lodati “gli ottimi vini prodotti gi\u00e0 dal 1300 che vengono conservati nelle “Grance”. Nel Medioevo le grance erano edifici rurali presenti nella propriet\u00e0 di un\u2019abbazia per la custodia dei prodotti agricoli. Abbiamo pensato di usare questo nome ” Doc Grance Senesi” in ricordo di questa antica tradizione<\/em>” sottolinea Gabriele Giovannini<\/strong>.<\/p>\n

L’abbazia di Monte Oliveto Maggiore<\/h3>\n

L’abbazia di Monte Oliveto Maggiore<\/strong> produce diverse tipologie di vino ma solo un’etichetta risponde al disciplinare: il Grance Senesi Doc<\/strong>. “Vogliamo valorizzare sempre di pi\u00f9 questa tipologia di vino<\/em> – precisa don Antonio Bran -. Da questa vendemmia quindi abbiamo intenzione di diversificare la produzione nell’ambito del disciplinare producendo quattro, cinque vini<\/em>“.\u00a0 Il responsabile dell’azienda agricola dell’abbazia puntualizza che ad oggi sono circa 7 gli ettari<\/strong> destinati alla viticoltura e solo un quinto destinati alla produzione di Grance Senesi<\/strong>.<\/p>\n

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I vigneti dell\u2019Azienda Agricola dell\u2019Abbazia di Monte Oliveto Maggiore<\/div>\n

“Ho accettato l’incarico di presidente dell’associazione<\/em> – spiega ancora il religioso – in un’ottica di rotazione degli incarichi, visto il numero limitato di soci. Ho detto s\u00ec anche perch\u00e8 Gabriele Giovanni \u00e8 rimasto al mio fianco per aiutarmi<\/em>“. Il consorzio, seppur piccolo, pu\u00f2 quindi contare su una squadra affiatata, decisa a far conoscere questa realt\u00e0 vinicola.<\/p>\n

L’abbazia conta ben due cantine<\/strong>: una storica e non pi\u00f9 produttiva dal 2008 dove si svolgono le visite e le degustazioni e l’altra produttiva, Bollano<\/strong>, poco lontana dal complesso di Monte Oliveto Maggiore<\/a>. “Per la produzione del vino e la figura dell’enologo ci affidiamo a consulenze esterne. Per la vendemmia, invece, come gi\u00e0 avviene anche per la raccolta delle olive partecipano i monaci pi\u00f9 giovani alle fasi della vendemmia e dell’imbottigliamento del vino<\/em>” conclude don Antonio.<\/p>\n

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La famiglia di Gabriele Giovannini della tenuta Armaiolo (Doc Grance Senesi)<\/div>\n

Giovannini e la tenuta Armaiolo<\/h3>\n

La famiglia Giovanni ha acquistato la tenuta Armaiolo<\/a>, dal nome del piccolo borgo medievale a Rapolano Terme<\/strong>, alla met\u00e0 degli anni Settanta. Corrado Giovanni, grande esperto di agricoltura, ha reso pi\u00f9 efficiente l’azienda. Ora a portare avanti la tradizione di famiglia Gabriele Giovannini<\/strong> con le sorelle Antonella e Rita.<\/p>\n

Di una decina di anni fa la realizzazione della moderna cantina della tenuta, dove nascono le bottiglie della Doc Grance Senesi<\/strong>: tra i prodotti di punta il Nistiola<\/strong> ottenuto con Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. L’azienda dispone inoltre di un impianto a biomasse<\/strong> per riscaldare gli edifici dell\u2019azienda utilizzando gli scarti delle lavorazioni interne, come le potature di viti ed olivi o la sansa del frantoio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La giovane denominazione \u00e8 nata dalla passione di un gruppo di viticoltori guidato da Gabriele Giovannini e tra i soci ha l’abbazia di Monte Oliveto Maggiore<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":243780,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5605,5604],"class_list":["post-243775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-doc-toscana","tag-vini-toscani"],"acf":[],"yoast_head":"\nVino, un monaco benedettino guida la Doc Grance Senesi - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La giovane denominazione \u00e8 nata dalla passione di un piccolo gruppo di viticoltori e tra i soci ha l'abbazia di Monte Oliveto Maggiore\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vino-nella-terra-delle-grance-senesi-alla-guida-della-doc-ce-un-monaco-benedettino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vino, nella terra delle Grance Senesi alla guida della Doc c'\u00e8 un monaco benedettino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La giovane denominazione \u00e8 nata dalla passione di un piccolo gruppo di viticoltori e tra i soci ha l'abbazia di Monte Oliveto Maggiore\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vino-nella-terra-delle-grance-senesi-alla-guida-della-doc-ce-un-monaco-benedettino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-08-23T19:26:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-08-24T20:57:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/A7R4310-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vino-nella-terra-delle-grance-senesi-alla-guida-della-doc-ce-un-monaco-benedettino\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vino-nella-terra-delle-grance-senesi-alla-guida-della-doc-ce-un-monaco-benedettino\/\",\"name\":\"Vino, un monaco benedettino guida la Doc Grance Senesi - 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