{"id":245861,"date":"2022-09-06T11:17:17","date_gmt":"2022-09-06T09:17:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=245861"},"modified":"2022-09-06T11:18:18","modified_gmt":"2022-09-06T09:18:18","slug":"i-ricercatori-della-santanna-esplorano-il-dna-del-teff-il-cibo-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-ricercatori-della-santanna-esplorano-il-dna-del-teff-il-cibo-del-futuro\/","title":{"rendered":"I ricercatori della Sant’Anna esplorano il Dna del teff, il cibo del futuro"},"content":{"rendered":"

Potrebbe essere il cibo del futuro<\/strong>, nutriente e capace di adattarsi alle sfide imposte dai cambiamenti climatici. \u00c8 il teff, un antico cereale che arriva dall’Etiopia<\/strong> al centro di uno studio <\/a> realizzato dai ricercatori della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e pubblicato sulla prestigiosa rivista internazionale eLife.
\n<\/strong>I genetisti infatti hanno sequenziato il Dna<\/strong> di centinaia di variet\u00e0 di teff<\/strong>, custodite in una collezione nel paese africano. Il teff \u00e8 un cereale consumato in Etiopia<\/strong> da migliaia di anni e sempre pi\u00f9 apprezzato nel mondo per le sue caratteristiche nutrizionali uniche, come la ricchezza in micronutrienti<\/strong> e l\u2019assenza di glutine<\/strong>.<\/p>\n

Un cereale prezioso e poco conosciuto<\/h3>\n

Le ricercatrici e i ricercatori della Sant\u2019Anna di Pisa, lavorando in collaborazione<\/strong> con gruppi <\/strong>di agricoltori <\/strong>e di scienziati<\/strong> in Etiopia<\/strong>, hanno riportato alla luce la grandissima diversit\u00e0 di teff e ne hanno studiato l\u2019impatto sulla produttivit\u00e0 e la capacit\u00e0 di adattamento al clima che cambia.<\/p>\n

\u201cPossiamo immaginare queste variet\u00e0 di teff<\/em> \u2013 commenta Leonardo Caproni<\/strong>, ricercatore che ha preso parte allo studio, nel presentarne i risultati – come libri custoditi<\/strong> in una grande biblioteca<\/strong>. La genomica<\/strong> ci permette di leggere la storia contenuta in ciascuno di questi libri. \u00c8 imparando da queste storie che possiamo riscrivere il futuro di questo cereale<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n

\n

\"\"
In Etiopia gli agricoltori collaborano con i ricercatori della Sant’Anna<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

Se, da un lato, il nuovo studio pone le basi di un processo di miglioramento genetico<\/strong> di questo cereale<\/strong> poco noto e poco studiato al di fuori dell\u2019Etiopia, dall\u2019altro identifica gi\u00e0 ora variet\u00e0 con caratteristiche superiori<\/strong> che possono rispondere da subito alle necessit\u00e0 delle comunit\u00e0 di agricoltori di sussistenza<\/strong>, contribuendo alla sicurezza alimentare<\/strong> nel Corno d\u2019Africa<\/strong>, che soffre oggi di una grave instabilit\u00e0 politica.<\/p>\n

A partire da questo studio \u00e8 adesso possibile anche valutare il potenziale del teff per la coltivazione in Italia<\/strong> e in Europa<\/strong>, contribuendo a diversificare il sistema agricolo, portando sulle nostre tavole un prodotto salutare<\/strong> e nutriente<\/strong>.<\/p>\n

Verso un’agricoltura pi\u00f9 sostenibile<\/h3>\n

A partire da questo studio \u00e8 adesso possibile anche valutare il potenziale del teff per la coltivazione in Italia<\/strong> e in Europa<\/strong>, contribuendo a diversificare il sistema agricolo, portando sulle nostre tavole un prodotto salutare e nutriente. Inoltre in questo studio l\u2019informazione genomica<\/strong> che deriva dalle variet\u00e0 di teff<\/strong> viene combinata con le scienze del clima per identificare zone dove in futuro sar\u00e0 pi\u00f9 difficile coltivare questo cereale<\/strong> a causa del cambiamento climatico<\/strong>.<\/p>\n

Unendo la genetica<\/strong>, le scienze sociali<\/strong> ed economiche<\/strong> e quelle del clima<\/strong> \u00e8 possibile portare sul palcoscenico della ricerca internazionale cereali come il teff che hanno un enorme potenziale<\/strong> ma che sono stati poco studiati fino ad oggi – <\/em>conclude Matteo Dell\u2019Acqua<\/strong>, coordinatore del Centro di Scienze delle Piante della Sant’Anna che ha firmato lo studio – comprendere come queste specie rispondono ai bisogni degli agricoltori locali<\/em> \u2013 conclude Matteo dell\u2019Acqua – ci permette di guardare al futuro e guidare l\u2019innovazione<\/strong> verso un\u2019agricoltura<\/strong> pi\u00f9 equa<\/strong> e sostenibile<\/strong>\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo studio ha sequenziato il genoma dell’antico cereale proveniente dall’Etiopia, ricco di micronutrienti e capace di adattarsi ai cambiamenti climatici<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":245881,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[475],"tags":[3567,5462,4373],"class_list":["post-245861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-innovazione","tag-cambiamento-climatico","tag-nutraceutica","tag-scuola-santanna-di-pisa"],"acf":[],"yoast_head":"\nI ricercatori della Sant'Anna esplorano il Dna del teff, il cibo del futuro - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I ricercatori della Sant'Anna di Pisa hanno sequenziato il Dna del teff, antico cereale dell'Etiopia cahe si adatta ai cambiamenti climatici.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-ricercatori-della-santanna-esplorano-il-dna-del-teff-il-cibo-del-futuro\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I ricercatori della Sant'Anna esplorano il Dna del teff, il cibo del futuro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I ricercatori della Sant'Anna di Pisa hanno sequenziato il Dna del teff, antico cereale dell'Etiopia cahe si adatta ai cambiamenti climatici.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-ricercatori-della-santanna-esplorano-il-dna-del-teff-il-cibo-del-futuro\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-09-06T09:17:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-09-06T09:18:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/20170926_035037-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1229\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-ricercatori-della-santanna-esplorano-il-dna-del-teff-il-cibo-del-futuro\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-ricercatori-della-santanna-esplorano-il-dna-del-teff-il-cibo-del-futuro\/\",\"name\":\"I ricercatori della Sant'Anna esplorano il Dna del teff, il cibo del futuro - 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