{"id":249298,"date":"2022-09-23T14:37:21","date_gmt":"2022-09-23T12:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=249298"},"modified":"2022-10-06T17:49:58","modified_gmt":"2022-10-06T15:49:58","slug":"internet-festival-2022-vino-digitale-e-alveari-in-sharing-come-la-tecnologia-cambia-il-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/internet-festival-2022-vino-digitale-e-alveari-in-sharing-come-la-tecnologia-cambia-il-food\/","title":{"rendered":"Vino digitale e alveari in sharing: come la tecnologia cambia il food"},"content":{"rendered":"

Coltivazioni pi\u00f9 sostenibili e rispettose dell’ambiente grazie all’agricoltura di precisione, miele proveniente da un alveare gestito in sharing con la comunit\u00e0, vino certificato con NFT e una app per rendere le cene pi\u00f9 vivaci. A Pisa, all’Internet Festival 2022<\/a> in programma dal 6 al 9 ottobre, si parler\u00e0 anche di come cambia il cibo e la food economy, sempre seguendo il filo conduttore di questa edizione: l’imperfezione<\/strong><\/a>.<\/mark><\/p>\n

Gli appuntamenti in programma<\/em><\/h3>\n

Eventi e approfondimenti che indagheranno sulla trasformazione digitale in atto, a partire dall\u2019agribusiness<\/strong>. Venerd\u00ec 7 ottobre (ore 11.30) la Scuola Normale Superiore di Pisa ospita il talk \u201cPrecision Farming e sostenibilit\u00e0 dell\u2019agricoltura: la gestione dei dati a supporto delle decisioni\u201d,<\/mark> a cura di Regione Toscana (Direzione Agricoltura e Sviluppo Rurale), Ente Terre Regionali Toscana, Agenzia Regionale Toscana per le Erogazioni in Agricoltura (ARTEA).<\/p>\n

Sabato 8 si parla di \u201cSostenibilit\u00e0 nel settore agrifood. Cibo, moda ed economia sostenibile tra diritto ed innovazione\u201d<\/mark> (ore 15) al Royal Victoria Hotel. Tra gli interventi attesi quello di Carmine Falanga, ideatore del progetto di economia carceraria circolare Fuga di sapori, nato nel carcere di Alessandria, volto a creare lavoro per i detenuti e dare vita a nuove collaborazioni con altre realt\u00e0 carcerarie in Italia. Sempre sabato 8 (ore 16.30) si prosegue sull\u2019onda del \u201cVino digitale<\/strong>. Quando la normativa incontra la tecnologia in difesa dei prodotti di qualit\u00e0\u201d, insieme agli esperti di Valoritalia (il maggiore Organismo di Certificazione in Italia in ambito vino) e l\u2019Osservatorio del Diritto Agroalimentare e Vitivinicolo.<\/p>\n

Tecnologia come ponte tra culture diverse, ne parla domenica 9 ottobre, tra gli altri, Caroline Caporossi, italoamericana che insieme ad altre tre donne ha aperto a Modena un ristorante-impresa sociale: Roots, progetto autosufficiente che rende autonome le donne migranti e propone una cucina internazionale.<\/mark> Cos\u00ec come il digitale pu\u00f2 aiutare a risolvere i dilemmi etici e legali che ruotano intorno al cibo vegan: se ne discute domenica alle ore 15 al Royal Victoria Hotel, insieme all\u2019avvocato ed esperta di alimentazione cruelty free Cristina Simeone.<\/p>\n

Sempre in tema di benessere animale, alle ore 16.30, Niccol\u00f2 Calandri presenta 3Bee, startup italiana che si batte per proteggere le api<\/strong> attraverso la tecnologia, sviluppando tra gli altri il progetto \u201cAdotta un alveare\u201d grazie al quale, con una spesa minima, \u00e8 possibile adottare un alveare, scegliendo fra pi\u00f9 150 apicoltori italiani e, tramite smartphone o pc, seguirne sviluppo e crescita con la possibilit\u00e0 di ricevere a casa fino a un chilo di miele.<\/mark> All\u2019incontro prender\u00e0 parte anche Animal Equality. Chiude il programma dei talk, domenica alle ore 18, sempre al Royal Victoria Hotel, \u201cChilometro zero e filiera corta. Quando le buone pratiche anticipano le leggi\u201d, con tanti casi concreti di best practice in ambito di consumi.<\/p>\n

Gli eventi<\/em><\/h3>\n

Nelle serate di venerd\u00ec e sabato sar\u00e0 possibile sperimentare sulla propria pelle il legame tra tech e food.<\/mark> Venerd\u00ec 7 alle ore 19.30 andr\u00e0 in scena (Im)perfetti a tavola, con la partecipazione di La Cenetta e Babaco, un appuntamento dove scoprire come la tecnologia trasforma l\u2019imperfezione in una scelta vincente: ad esempio attraverso le app che fanno incontrare a cena chi aveva in agenda un pasto in solitudine o le piattaforme che permettono di mettere in rete e valorizzare l\u2019invenduto e lo scartato di frutta e verdura.<\/mark><\/p>\n

Sabato 8, sempre alle ore 19.30, sar\u00e0 invece possibile prendere parte a un esperimento collettivo di multisensorialit\u00e0 eno-musicale, per capire come il corpo (con tutti e cinque i sensi) risponde al vino in abbinamento alla musica.<\/mark> A cura di CantinaJazz, realt\u00e0 che da anni lavora sull\u2019accostamento di note musicali e degustative. Si tratta di un vero e proprio esperimento, con tanto di sensori, con la partecipazione di Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agroambientali dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa, Istituto di Fisiologia Clinica CNR.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
<\/div>\n

Il contest: “il gusto dell’imperfezione”<\/em><\/h3>\n

Per tutta la settimana del festival, da luned\u00ec 3 a sabato 8 ottobre, anche i ristoranti di Pisa entrano \u201cin gioco\u201d attraverso il contest ideato da Confesercenti Toscana Nord sulla falsariga del tema portante: \u201cIl gusto dell\u2019imperfezione\u201d. Cinque i ristoranti che parteciperanno a questa edizione zero dell\u2019iniziativa: Anita Osteria, Casa mia, La Sosta dei Cavalieri, La Buca, Il Quore. Sia a pranzo che a cena, ciascun ristorante proporr\u00e0 una entr\u00e9e ispirata a un piatto della tradizione che per\u00f2 nasconde un ingrediente segreto: chi individuer\u00e0 \u201cl\u2019intruso\u201d potr\u00e0 partecipare a un contest inviando un selfie e la soluzione a un numero Whatsapp dedicato.<\/mark> Cinque premi in palio, da buoni sconto a pacchetti vacanze fino a ceste gourmet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il cibo e la sua evoluzione tech all’interno della grande manifestazione in programma a Pisa dal 6 al 9 ottobre. Contest tra ristoranti e la presentazione delle ultime novit\u00e0: dalle app per le cene in compagnia alle soluzioni innovative per questioni a sfondo etico e sociale<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":249321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[475],"tags":[190,176],"class_list":["post-249298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-innovazione","tag-food","tag-internet-festival"],"acf":[],"yoast_head":"\nVino digitale e alveari in sharing: come la tecnologia cambia il food - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il cibo e la sua evoluzione tech all'interno della grande manifestazione in programma a Pisa dal 6 al 9 ottobre. 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