{"id":251433,"date":"2022-10-06T15:39:50","date_gmt":"2022-10-06T13:39:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=251433"},"modified":"2022-10-06T15:59:49","modified_gmt":"2022-10-06T13:59:49","slug":"joe-bastianich-porta-l-american-barbecue-al-mercato-centrale-di-firenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/joe-bastianich-porta-l-american-barbecue-al-mercato-centrale-di-firenze\/","title":{"rendered":"Joe Bastianich porta l’American Barbecue al Mercato Centrale Firenze"},"content":{"rendered":"

L’American Barbecue di Joe Bastianich. L’imprenditore a stelle e strisce, storico giudice di Masterchef, approda al Mercato Centrale Firenze<\/strong> per la prima volta. Porta nella citt\u00e0 di Dante<\/strong> la vera e autentica tradizione culinaria americana: il BBQ. Promettendo nei mesi futuri di far conoscere ai suoi clienti la sua versione della bistecca alla fiorentina.<\/p>\n

Il Joe\u2019s American BBQ di Bastianich <\/a>\u00e8 stato accolto da un bagno di folla, attirato al Mercato Centrale di Firenze dalla popolarit\u00e0 del personaggio. Al primo piano dello storico mercato coperto di San Lorenzo, da dove nel 2014 \u00e8 partita l\u2019avventura di Mercato Centrale, Joe Bastianich<\/strong> ha uno spazio degno del nome.<\/p>\n

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Il pastrami dell\u2019American Barbecue di Joe Bastianich al Mercato Centrale di Firenze<\/div>\n

L’imprenditore americano ha avviato la collaborazione con Umberto Montano<\/strong> gi\u00e0 nel 2021 aprendo la sua bottega al Mercato Centrale Milano<\/strong>. Ora \u00e8 la volta di Firenze.<\/p>\n

La collaborazione con Joe Bastianich<\/h3>\n

\u201cLa cucina italiana \u00e8 considerata da tutti la pi\u00f9 buona del mondo\u201d<\/em>\u00a0dichiara\u00a0Umberto Montano<\/strong>, fondatore e Presidente esecutivo di Mercato Centrale.\u00a0\u201cEssendo una cucina colta, riconosce il valore delle altre culture e questo \u00e8 un fattore identitario della cucina italiana. L\u2019apertura al mondo, il desiderio di confrontarsi senza necessariamente contaminarsi. \u00c8 su questo fronte che Mercato Centrale si apre ad altre culture, laddove le capacit\u00e0 artigianali si incontrano sul terreno comune della competenza, della passione, dell\u2019attenzione a quel che \u00e8 buono, sano e giusto. Do il benvenuto a Joe Bastianich, profondo conoscitore della cucina statunitense e di tutto quel sapere artigianale che, portato alla tavola di Mercato Centrale, sar\u00e0 capace di entusiasmare il pubblico, la critica e gli appassionati\u201d.<\/em><\/p>\n

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Joe Bastianich e Umberto Montano<\/div>\n

\u201cQuando abbiamo immaginato di portare l\u2019autentico BBQ americano in Italia, abbiamo subito pensato a Mercato Centrale\u201d\u00a0<\/em>dichiara Joe Bastianich<\/strong>.\u00a0\u201cVolevamo essere presenti in un luogo, in realt\u00e0 sono due, che rappresentasse la nostra visione e lo spirito internazionale che ci contraddistingue. Volevamo fosse allo stesso tempo un punto fermo sul territorio. E Mercato Centrale \u00e8 proprio questo: radicato sul territorio ma con lo sguardo al mondo. Un posto in cui vivere nuove esperienze culinarie come in un viaggio intorno al mondo. Nel nostro caso, con Joe\u2019s American BBQ. Un viaggio all\u2019insegna della tradizione pi\u00f9 vera e autentica della cucina made in USA. Come enjoy it!\u201d.<\/em><\/p>\n

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MCF_Team American Barbecue<\/div>\n

L\u2019American barbecue a Firenze<\/h3>\n

Il Joe\u2019s American BBQ<\/a> porta al primo piano del Mercato Centrale il\u00a0\u201clow&slow<\/em>\u201d. E’ la cottura lenta e a bassa temperatura<\/strong>. che esprime uno stile di vita, racconta il territorio americano coast to coast<\/strong>. L’omaggio di Bastianich alla cultura tradizionale pi\u00f9 autentica degli Stati Uniti d\u2019America. Il barbecue, infatti, ne incarna in pieno lo spirito.<\/p>\n

Lo smash burger di Joe Bastianich<\/h3>\n

Rispetto alla bottega presente a Milano, a Firenze Bastianich porta con s\u00e9 due importanti novit\u00e0. La prima riguarda il menu: per la prima volta in Italia include \u2013 accanto ai grandi classici del BBQ<\/strong> come brisket, pulled pork e beef ribs<\/strong> \u2013 lo smash burger<\/strong>. Si tratta di una particolare tecnica di cottura della patty: la polpetta di carne che viene schiacciata con un peso durante la cottura per poter risultare allo stesso tempo croccante e succulenta.<\/p>\n

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La Winery dell\u2019American Barbecue di Joe Bastianich al Mercato Centrale di Firenze<\/div>\n

La Vineria di casa Bastianich<\/h3>\n

La seconda novit\u00e0 \u00e8 al piano superiore della bottega, dove trovano spazio la\u00a0Vineria Bastianich<\/strong>\u00a0con i vini delle cantine di famiglia: quelli della Cantina Bastianich<\/strong>, fondata nel 1997 e costituita da 27 ettari di vigneti tutti sui Colli Orientali del Friuli<\/strong> e le bottiglie prodotte da La Mozza<\/strong>, la cantina immersa nella splendida cornice della Maremma Toscana, a Magliano.<\/p>\n

La collaborazione con l’Antico Vinaio<\/h3>\n

Bastianich ha saldi legami con la Toscana. Oltre alla nuova bottega al Mercato Centrale Firenze<\/strong> e alla tenuta vinicola nella terra del Morellino<\/strong> \u00e8 noto per una collaborazione avviata. In societ\u00e0 con Tommaso Mazzanti dell’Antico Vinaio<\/strong> ha due locali a New York. Proprio ieri \u00e8 stato inaugurato il secondo punto vendita che l’Antico Vinaio ha nella Grande Mela. Una partnership che viaggia a vele spiegate.<\/p>\n

Sempre a Firenze, questa volta in Chianti Joe Bastianich<\/strong> ha avuto modo di esibirsi il mese scorso insieme al suo gruppo La Terza Classe in occasione dell\u2019Expo Chianti Classico di Greve in Chianti<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’imprenditore, gi\u00e0 giudice di Masterchef, promette di proporre presto la sua versione della bistecca alla fiorentina<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":251437,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6549],"class_list":["post-251433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-mercato-centrale-firenze"],"acf":[],"yoast_head":"\nL'American Barbecue di Joe Bastianich al Mercato Centrale - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'imprenditore, gi\u00e0 giudice di Masterchef, promette di proporre presto la sua versione della bistecca alla fiorentina\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/joe-bastianich-porta-l-american-barbecue-al-mercato-centrale-di-firenze\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Joe Bastianich porta l'American Barbecue al Mercato Centrale Firenze\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'imprenditore, gi\u00e0 giudice di Masterchef, promette di proporre presto la sua versione della bistecca alla fiorentina\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/joe-bastianich-porta-l-american-barbecue-al-mercato-centrale-di-firenze\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-06T13:39:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-06T13:59:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/MCF_Joe-Bastianich-e1665062788778.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1181\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"881\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/joe-bastianich-porta-l-american-barbecue-al-mercato-centrale-di-firenze\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/joe-bastianich-porta-l-american-barbecue-al-mercato-centrale-di-firenze\/\",\"name\":\"L'American Barbecue di Joe Bastianich al Mercato Centrale - 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