{"id":252298,"date":"2022-10-11T17:03:12","date_gmt":"2022-10-11T15:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=252298"},"modified":"2022-10-11T18:20:50","modified_gmt":"2022-10-11T16:20:50","slug":"benvenuto-fico-secco-carmignano-in-festa-tra-show-cooking-e-degustazioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/benvenuto-fico-secco-carmignano-in-festa-tra-show-cooking-e-degustazioni\/","title":{"rendered":"Benvenuto Fico Secco, Carmignano in festa tra show cooking e degustazioni"},"content":{"rendered":"

Benvenuto Fico Secco<\/strong> taglia il traguardo della 15esima edizione<\/strong>. Domenica 16 ottobre a Carmignano la grande festa di piazza: protagonista il prodotto presidio Slow Food<\/strong>. Una specialit\u00e0 da sempre apprezzato da fini gourmet. Si tratta di una produzione di nicchia<\/strong> in Italia e addirittura unica in Toscana<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019uso del fico secco si perde nella notte dei tempi. Lo testimoniano le numerose citazioni degli autori classici: Omero, Orazio, Marziale, Giovenale, Columella, Petronio ed Apicio<\/mark>. Il frutto era utilizzato come cibo d’emergenza<\/strong>. Un prodotto alimentare ideale per le dimensioni ridotte e l’alto apporto energetico<\/strong>.<\/p>\n

Anche oggi il fico bianco di Carmignano si presta sia per essere consumato fresco che per l’essiccazione. La produzione di fichi secchi, effettuata secondo le antiche tecniche rurali e nel pieno rispetto dell’ambiente, \u00e8 molto richiesta. Oltre il 90% delle piante<\/strong> presenti sul territorio di Carmignano appartiene alla variet\u00e0 colturale \u2018Dottato\u2019<\/strong>.<\/p>\n

La manifestazione Benvenuto Fico Secco<\/strong>, organizzata dall\u2019Associazione dei Produttori<\/a>, propone show cooking, conferenze, degustazioni dei vini di Carmignano<\/a>, laboratori per bambini e visite guidate alla Visitazione del Pontormo e alla Mostra antologica di Alberto Moretti<\/mark>.<\/p>\n