{"id":254048,"date":"2022-10-21T12:59:19","date_gmt":"2022-10-21T10:59:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=254048"},"modified":"2022-10-21T12:59:19","modified_gmt":"2022-10-21T10:59:19","slug":"caffe-per-ditta-artigianale-torrefazione-ecofriendly-alle-porte-di-firenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/caffe-per-ditta-artigianale-torrefazione-ecofriendly-alle-porte-di-firenze\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8, per Ditta Artigianale torrefazione ecofriendly alle porte di Firenze"},"content":{"rendered":"<p>Importante traguardo per <strong>Ditta Artigianale<\/strong>: ha inaugurato la nuova torrefazione con il quartier generale alle porte di Firenze. Per <mark>la prima linea italiana di caffetterie dedicata al consumo consapevole<\/mark> cresce ancora. Il 2022 si avvia a chiusura con <b>ricavi (+250%)<\/b> a livello di negozio, rispetto al 2021, <strong>nuovi punti vendita<\/strong> a Firenze e a Toronto ed un <b>numero di dipendenti triplicato <\/b>in appena due anni.<\/p>\n<p>I dati sono stati forniti in occasione dell\u2019inaugurazione della <strong>t<\/strong><b>orrefazione<\/b>: un gioiello di <b>250 metri quadri<\/b>, con macchine per la tostatura del caff\u00e8 di ultima generazione. L&#8217;impianto ha una capacit\u00e0 produttiva di <b>oltre 300kg di caff\u00e8 al giorno<\/b>, ovvero <b>6,5 tonnellate al mese<\/b>.<\/p>\n<p>Il nuovo stabilimento si trova a Bagno a Ripoli (Via della Torricella, 45D, Antella) \u00e8 ecofriendly: \u00e8 in grado di abbattere completamente le emissioni. Qui vengono prodotte le <b>20 variet\u00e0 di caff\u00e8<\/b>, provenienti da <strong>Africa, Asia, America centrale e Sudamerica<\/strong> da filiere controllate. Vengono adottati processi produttivi trasparenti e rispettosi dell\u2019ambiente per offrire al consumatore finale un caff\u00e8 di elevata qualit\u00e0.<\/p>\n<p>\u201c<em>L\u2019apertura della nuova torrefazione ci permette non solo di incrementare la produzione, ma anche di garantire un caff\u00e8 sempre eccellente, grazie all\u2019utilizzo di macchinari innovativi<\/em> &#8211; spiega <b>Francesco Sanapo<\/b>, co-fondatore di Ditta Artigianale insieme a<b> Patrick Hoffer<\/b>. &#8211; <em>Inoltre, porter\u00e0 in dote nuovi posti di lavoro, in quanto ci ha gi\u00e0 permesso di assumere due nuove persone, ed altre due arriveranno entro la fine dell\u2019anno<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Oggi Ditta Artigianale conta <b>75 dipendenti<\/b> (<b>+300% da inizio 2020<\/b>): <b>il 50% donne <\/b>e con un\u2019<b>et\u00e0 media di 30 anni<\/b>. Il post-Covid ha rappresentato un momento di svolta per l\u2019azienda, che ha inaugurato anche <strong>4 locali a Firenze ed uno a Toronto<\/strong>. Altri <strong>due locali <\/strong>sono in apertura,<strong> sempre a Firenze<\/strong>.<\/p>\n<p>Per la nuova torrefazione Ditta Artigianale si avvale della collaborazione con <b>BWT Water+more<\/b> per il controllo dell\u2019acqua, fondamentale per gli esami di assaggio per valutare ogni singolo caff\u00e8, mentre la tostatrice \u00e8 di <b>Brambati<\/b>. \u00c8 stata attivata anche una collaborazione con \u201c<em>Collettivo Giungla<\/em>\u201d, che ha realizzato un graffito per raccontare il mondo del caff\u00e8, mentre l\u2019organizzazione degli spazi \u00e8 stata curata dallo studio di architettura <b>q-bic<\/b> di Luca e Marco Baldini e dallo storico partner per l\u2019arredamento \u201c<b>ABA<\/b>\u201d.<i><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;impianto da 250 metri quadri conta 75 dipendenti e produce venti variet\u00e0 di caff\u00e8 con una produzione mensile di 6,5 tonnellate<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":254050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6447],"class_list":["post-254048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-caffe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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