{"id":254429,"date":"2022-10-24T15:52:21","date_gmt":"2022-10-24T13:52:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=254429"},"modified":"2022-10-25T13:04:52","modified_gmt":"2022-10-25T11:04:52","slug":"ristoranti-gambero-rosso-il-ritorno-di-vito-mollica-con-chic-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ristoranti-gambero-rosso-il-ritorno-di-vito-mollica-con-chic-nonna\/","title":{"rendered":"Ristoranti Gambero Rosso: il ritorno di Vito Mollica con Chic Nonna"},"content":{"rendered":"

Il Gambero Rosso<\/strong> premia Vito Mollica<\/strong> per Chic Nonna<\/strong> a Firenze: la novit\u00e0 dell’anno per la ristorazione italiana<\/mark>. Mollica, per la prestigiosa guida, incarna la figura del grande chef che \u00e8 anche imprenditore con il progetto di Palazzo Portinari<\/a>. Caratteristica che lo accomuna con Andrea Aprea<\/strong> a Milano e Luigi Taglienti<\/strong> a Piacenza.<\/p>\n

La 33\/ma edizione della Guida Ristoranti d’Italia 2023<\/a>, curata da Valentina Milano e Antonio Paolini<\/strong>, fotografa quindi un’Italia della ristorazione in ripresa. Sono 2480 gli esercizi segnalati con 297 novit\u00e0<\/mark>.<\/p>\n

Premi speciali a dieci chef<\/strong> che si sono distinti per la capacit\u00e0 di interpretare al meglio i piatti contribuendo a riscrivere il ricettario futuro<\/mark>: Ariel Hagen<\/strong> di Saporium Borgo San Pietro a Chiusdino, Xin Ge Liu<\/strong> de Il Gusto Dim Sum a Firenze.<\/p>\n

Premio per la cucina etnica a Moi Omakase<\/strong> a Prato: nuovo ingresso nell’elenco dei Tre mappamondi. Miglior creazione a base di formaggio per Irene restaurant<\/strong> dell’Hotel Savoy a Firenze. Premio speciale Terra e ambiente a Romano a <\/strong>Viareggio<\/strong> per la sostenibilit\u00e0.<\/span><\/p>\n

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3 Forchette Gambero Rosso 2023: tra i premiati Valeria Piccini (da Caino) e Riccardo Monco (enoteca Pinchiorri) \u00a9 Francesco Vignali Photography<\/div>\n

Ristoranti, Romito la spunta su Bottura<\/h3>\n

Al top, con 96 punti, il Reale<\/strong> a Castel di Sangro dello chef Niko Romito<\/strong>, e a 95 punti Osteria Francescana<\/strong> a Modena di Massimo Bottura<\/strong> e La Pergola<\/strong> dell’Hotel Rome Cavalieri di Heinz Beck<\/strong>. Prende 93 punti l’enoteca Pinchiorri, mentre sono a 9o punti: da Caino a Montemerano, Lorenzo a Forte dei Marmi e Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio. Aumentano al top i riconoscimenti delle “Tre forchette<\/em>” che salgono a 44 con tre nuovi ingressi<\/strong>: Casa Perbellini a Verona, Antica Osteria da Cera a Campagna Lupia (Venezia) e Signum regno nel cuore dell’isola di Salina<\/mark>, alle Eolie, della giovane chef-pescatrice Martina Caruso.<\/p>\n

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Martina Bonci barlady di Gucci Giardino 25<\/div>\n

Tra i locali con le “Due forchette rosse<\/em>“, ossia i locali che hanno le maggiori possibilit\u00e0 per raggiungere il vertice, Arnolfo a Colle Val d’Elsa.<\/strong>\u00a0Angelica Giannuzzi<\/strong> conquista il titolo di “pastry chef dell’anno<\/em>“. Lo scettro di “Ristoratore dell’anno<\/em>” passa da Carlo Cracco<\/strong> a Milano, confermato “Tre forchette<\/em>” con 93 punti, al veronese Giancarlo Perbellini<\/strong>, new entry nel gotha.<\/p>\n

Il Gambero Rosso ha infine assegnato i Tre Gamberi alla trattoria Da Burde a Firenze e alla Futura Osteria di Monteriggioni. Tre bottiglie all’enoteca Bruni a Firenze e all’enoteca Marcucci a Pietrasanta.<\/p>\n

Per quanto riguarda il beverage crescono i cocktail da tavola e le bevande analcoliche da abbinare ai piatti con crescente ricorso alle tecniche della mixology. Gucci Osteria<\/strong> da Massimo Bottura, a Firenze, \u00e8 premiato con Martina Bonci<\/strong> (alla guida della mixology anche per Gucci Giardino 25<\/a>) per la “miglior proposta di bere miscelato<\/em>“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Novit\u00e0 dell’anno per l’edizione 2023 della guida, riconoscimento a Gucci Osteria e a Martina Bonci per la miglior proposta di bere miscelato<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":245937,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5000],"class_list":["post-254429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-ristoranti-gambero-rosso"],"acf":[],"yoast_head":"\nRistoranti Gambero Rosso: premio a Vito Mollica e Chic Nonna - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Novit\u00e0 dell'anno per l'edizione 2023 della guida, riconoscimento a Gucci Osteria e a Martina Bonci per la miglior proposta di bere miscelato\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ristoranti-gambero-rosso-il-ritorno-di-vito-mollica-con-chic-nonna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ristoranti Gambero Rosso: il ritorno di Vito Mollica con Chic Nonna\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Novit\u00e0 dell'anno per l'edizione 2023 della guida, riconoscimento a Gucci Osteria e a Martina Bonci per la miglior proposta di bere miscelato\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ristoranti-gambero-rosso-il-ritorno-di-vito-mollica-con-chic-nonna\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-24T13:52:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-25T11:04:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Chic-Nonna-e-Vito-Mollica-scaled-e1662460544425.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1367\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"890\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ristoranti-gambero-rosso-il-ritorno-di-vito-mollica-con-chic-nonna\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ristoranti-gambero-rosso-il-ritorno-di-vito-mollica-con-chic-nonna\/\",\"name\":\"Ristoranti Gambero Rosso: premio a Vito Mollica e Chic Nonna - 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