{"id":254512,"date":"2022-10-24T18:23:05","date_gmt":"2022-10-24T16:23:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=254512"},"modified":"2022-10-25T13:03:34","modified_gmt":"2022-10-25T11:03:34","slug":"food-wine-italia-awards-premiati-i-talenti-under-35-dellenogastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/food-wine-italia-awards-premiati-i-talenti-under-35-dellenogastronomia\/","title":{"rendered":"Food&Wine Italia Awards, premiati i talenti under 35 dell’enogastronomia"},"content":{"rendered":"

I pi\u00f9 talentuosi professionisti under 35 dell\u2019enogastronomia italiana<\/mark> premiati a Firenze: il ristorante e cocktail bar The Stellar<\/strong> ha ospitato i Food&Wine Italia Awards<\/strong>. Tra i riconoscimenti consegnati nello spazio multifunzionale di Nana Bianca<\/strong>, in quello che fu il Granaio dell\u2019Abbondanza della famiglia Medici, la Toscana ha ben figurato con ben tre premi. A presentare la serata il conduttore Tinto<\/strong>.<\/p>\n

Food&Wine Italia Awards ha assegnato i riconoscimenti legati a: innovazione, responsabilit\u00e0 sociale, sostenibilit\u00e0 e design nel mondo del cibo, del vino e dell\u2019h\u00f4tellerie<\/mark>.<\/p>\n

“Siamo orgogliosi di dare spazio a giovani professionisti che non hanno paura di cambiare le regole e tentare nuove strade, di premiare aziende all\u2019avanguardia e altri progetti virtuosi che dalla tavola si allargano a molti altri ambiti: dalla responsabilit\u00e0 sociale al design, e questo resta sempre un momento di festa \u2013 <\/em>ha dichiarato Federico De Cesare Viola<\/strong>, direttore responsabile di Food&Wine Italia<\/a> \u2013. Dopo Milano nel 2020 e Roma lo scorso anno, abbiamo scelto Firenze per continuare la tradizione itinerante degli Awards. Oggi nessuna o poche destinazioni italiane hanno una scena cos\u00ec vibrante e in fermento<\/em>“.<\/p>\n

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Best Bartender Under 35 Martina Bonci (Gucci Giardino 25)<\/div>\n

Tutti i vincitori dei Food&Wine Italia Awards<\/h3>\n

A decretare i vincitori dell\u2019edizione 2022 una giuria di esperti e stampa di settore, capitanata dalla redazione della rivista Food&Wine Italia<\/strong>, l\u2019edizione italiana del celebre magazine statunitense lanciato nel 1978 e oggi pubblicato da Meredith Corporation<\/strong>. Alla serata ha partecipato anche la redazione americana tornata in Italia per l\u2019occasione tra cui\u00a0Melanie Hansche<\/strong>, Deputy Editor di Food&Wine.<\/p>\n

Questi i vincitori Under 35 nelle rispettive categorie: Best Chef <\/strong>Giorgio Pignagnoli<\/strong>, Nove di Villa della Pergola (Alassio), <\/em>Best Pastry Chef <\/strong>Christian Marasca<\/strong>, Zia Restaurant (Roma), <\/em>Best Pizza Chef <\/strong>Jacopo Mercuro<\/strong>, 180grammi (Roma), <\/em>Best Ma\u00eetre e Sommelier <\/strong>Pascal Tinari<\/strong>, Villa Maiella (Guardiagrele), <\/em>Best Bartender <\/strong>Martina Bonci<\/strong>, Gucci Giardino 25<\/a> (Firenze)<\/mark>, <\/em>Best Winemaker <\/strong>Chiara Condello\u00a0<\/strong>(Predappio).<\/em><\/p>\n

Tutti i riconoscimenti per la Toscana<\/h3>\n

La novit\u00e0\u00a0di quest\u2019anno<\/strong> \u00e8 il riconoscimento al panino d’autore: ha vinto Alessandro Frassica con “Ino”<\/strong>. Si aggiungono per la Toscana il premio Best Bartender a <\/strong>Martina Bonci<\/strong>, Gucci Giardino 25 a Firenze e il premio per la Responsabilit\u00e0 Sociale nel Vino<\/strong> a Salcheto<\/strong>, la cantina a impatto zero di Montepulciano.<\/p>\n

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Responsabilita\u0300 Sociale nel Vino: il premio a Salcheto e Michele Manelli<\/div>\n

Introdotta anche una\u00a0new entry\u00a0<\/strong>tra i premiati: il Miglior Panino d\u2019Autore<\/strong>, conferito in collaborazione con Salumificio F.lli Coati a\u00a0\u2018Ino<\/strong>, il locale\u00a0<\/strong>fiorentino di Alessandro Frassica<\/mark>, tra i pionieri del panino all’italiana e ancora oggi un modello insuperato in costante evoluzione.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Miglior Panino d’Autore Alessandro Frassica “Ino”<\/div>\n

Marco Bolasco<\/strong>, direttore divisione Non Fiction di Giunti Editore, giornalista e giurato ai Food&Wine Italia Awards, ha presentato cos\u00ec Alessandro Frassica e “Ino”<\/strong>: “il premiato \u00e8 stato un innovatore della materia ed \u00e8 riuscito a costruire a livello imprenditoriale questo discorso. Il panino, non \u00e8 altro che una forma di design all\u2019interno della quale ci pu\u00f2 essere di tutto. La lungimiranza di Alessandro Frassica risiede proprio nel legare creativit\u00e0 e identit\u00e0<\/em>“.<\/p>\n

I premiati per design e responsabilit\u00e0 sociale<\/h3>\n

I Food&Wine Italia Awards, in partnership con Treccani Accademia<\/strong>,\u00a0Scuola Politecnica di Design<\/strong>\u00a0e\u00a0Lonely Planet magazine Italia<\/strong>, hanno premiato le realt\u00e0 pi\u00f9 ambiziose per: interior design, packaging, migliore esperienza enogastronomica in hotel, innovazione e responsabilit\u00e0 sociale nel cibo e nel vino.<\/p>\n

Ecco qui i premiati: Best Interior Design Flaviano Capriotti Architetti<\/strong>,\u00a0Ristorante Andrea Aprea<\/strong> (Milano), <\/em>Best Packaging Sabad\u00ec<\/strong>, <\/em>Migliore Esperienza Enogastronomica in Hotel Hotel Signum<\/strong>,\u00a0<\/strong>(Salina), <\/em>Innovazione nel Cibo Giovani Pastori – SNAP Scuola Nazionale di Pastorizia<\/strong>, <\/em>Responsabilit\u00e0 Sociale nel Cibo AIW \u2013 Association for the Integration of Women<\/strong>, Progetto Roots<\/strong>, (Modena), <\/em>Innovazione nel Vino Sfusobuono<\/strong>, <\/em>Responsabilit\u00e0 Sociale nel Vino Salcheto<\/strong>, (Montepulciano)<\/mark>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tra giovani promesse e grandi conferme tre riconoscimenti per la Toscana con panino d’autore, responsabilit\u00e0 sociale nel vino e mixology<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":254487,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,190,224],"class_list":["post-254512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-food","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\nFood&Wine Italia Awards, premiati i talenti under 35 dell'enogastronomia - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tra giovani promesse e grandi conferme 3 riconoscimenti per la Toscana con panino d'autore, responsabilit\u00e0 sociale nel vino e mixology\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/food-wine-italia-awards-premiati-i-talenti-under-35-dellenogastronomia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Food&Wine Italia Awards, premiati i talenti under 35 dell'enogastronomia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tra giovani promesse e grandi conferme 3 riconoscimenti per la Toscana con panino d'autore, responsabilit\u00e0 sociale nel vino e mixology\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/food-wine-italia-awards-premiati-i-talenti-under-35-dellenogastronomia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-24T16:23:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-25T11:03:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/FoodWine-Italia-Awards-2022_i-premiati.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"762\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/food-wine-italia-awards-premiati-i-talenti-under-35-dellenogastronomia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/food-wine-italia-awards-premiati-i-talenti-under-35-dellenogastronomia\/\",\"name\":\"Food&Wine Italia Awards, premiati i talenti under 35 dell'enogastronomia - 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