{"id":261321,"date":"2023-01-25T15:23:40","date_gmt":"2023-01-25T14:23:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=261321"},"modified":"2023-01-25T15:29:00","modified_gmt":"2023-01-25T14:29:00","slug":"il-ritorno-di-taste-in-fortezza-tra-musica-pasta-e-amari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-ritorno-di-taste-in-fortezza-tra-musica-pasta-e-amari\/","title":{"rendered":"Il ritorno di Taste in Fortezza tra musica, pasta e amari"},"content":{"rendered":"

La 16\u00b0 edizione di Taste<\/strong> sar\u00e0 ancora “In viaggio con le diversit\u00e0 del gusto<\/em>” e soprattutto alla Fortezza da Basso a Firenze.\u00a0 Tendenze food&beverage, dolci e amari, aziende ed eccellenze gastronomiche<\/mark> protagoniste a Firenze, dal 4 al 6 febbraio 2023.<\/p>\n

L’evento, che quest’anno ha per tema “Jazzy Taste<\/em>” a sancire il connubio cibo-musica<\/strong>, \u00e8 inserito all’interno del calendario di Pitti Immagine. A far da contorno a Taste<\/a> gli appuntamenti “off” di Fuori di Taste<\/strong>.<\/p>\n

\u201cTaste ha cambiato pelle, pur rimanendo fedele a se stesso\u201d<\/em>, sottolinea Agostino Poletto<\/strong>, direttore generale di Pitti Immagine. \u201cIl passaggio dalla Stazione Leopolda alla Fortezza da Basso – <\/em>che si \u00e8 reso necessario durante la pandemia – ci ha offerto l’occasione giusta per far esprimere al salone tutto il suo potenziale. La nuova scenografia \u00e8 piaciuta in primis alle aziende: il 90% dei partecipanti alla scorsa edizione torner\u00e0 nel 2023. I nuovi ingressi sono stati invece selezionati con il rigore di sempre con uno scouting diretto o valutando le oltre 250 richieste di partecipazione che ci sono pervenute\u201d.<\/em><\/p>\n

Atteso il ritorno dei buyer da tutto il mondo<\/h3>\n

Annunciati 500 espositori<\/u>, <\/u>oltre 80 new entry<\/u> e una presenza sempre pi\u00f9 internazionale di buyer in arrivo anche dai mercati emergenti. Torneranno i compratori da Stati Uniti, Francia, Regno Unito, Cina ed Emirati Arabi. Sono pronti ad affacciarsi in Fortezza professionisti del food<\/strong> da Brasile, India, Polonia, Singapore e Kirghizistan.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Taste<\/div>\n

Tutti i numeri della scorsa edizione<\/h3>\n

All\u2019ultima edizione, nel marzo 2022 – dopo un anno di stop forzato e in un periodo ancora di grandi limitazioni – Taste ha registrato la presenza di circa 5.000 operatori<\/strong> e quasi 7.000 visitatori<\/strong> nei tre giorni, oltre a una grande partecipazione al programma di eventi alla Fortezza e ai FuoriDiTaste in citt\u00e0.<\/p>\n

Le novit\u00e0 e la pasta a Taste 2023<\/h3>\n

Il percorso espositivo di Taste quest’anno parte dal piano attico del Padiglione Centrale<\/strong> con i prodotti salati<\/strong>, invece al piano terra una proposta \u201cibrida\u201d dove spicca nella taste special area<\/strong> il focus dedicato agli amari per chi apprezza la mixology<\/strong>.<\/p>\n

Lo spazio riservato ai dolci<\/strong> sar\u00e0 nel Padiglione Cavaniglia<\/strong>.\u00a0La sezione taste tools<\/strong> si rinnova con accessori per la tavola e per la cucina, tra tecnologia e lifestyle.<\/p>\n

L’edizione 2023 di Taste \u00e8 dedicata alla pasta<\/strong>: alimento principe della cucina italiana. Un prodotto che esprime tradizione, tipicit\u00e0, convivialit\u00e0, nutrimento e creativit\u00e0<\/mark>. Taste offrir\u00e0 un viaggio speciale alla scoperta delle esperienze e sfaccettature del mondo della pasta<\/strong>, e dei nomi di alcuni importanti pastifici.<\/p>\n

L’angolo dello shopping a Taste<\/h3>\n

Al termine del percorso, nel Padiglione Cavaniglia, l’immancabile appuntamento con il taste shop<\/strong> dove acquistare i prodotti scoperti durante la visita. Tra gli spazi immancabili a Taste la libreria di Guido Tommasi editore<\/a><\/strong> dove poter acquistare grandi classici e novit\u00e0 dal mondo del food&beverage.<\/p>\n

Pitti Connect, la vetrina online<\/h3>\n

Per conoscere e apprezzare le storie delle aziende<\/strong> che espongono si conferma un utile strumento Pitti Connect. La piattaforma online<\/a> propone materiale di altissima qualit\u00e0 per raccontare valori e prodotti degli espositori. Contenuti che la scorsa edizione sono stati premiati da 250 mila visite e quasi 1 milione di pagine viste<\/strong>, oltre che da 3.500 buyer registrati di cui il 16% proveniente dall’estero.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Taste shop<\/div>\n

I Ring con Davide Paolini<\/h3>\n

Torna al piano attico la UniCredit Taste Arena<\/strong>, l\u2019area del salone dedicata ai Ring curati da Davide Paolini<\/strong> e per lo speciale programma di talks, incontri e presentazioni. Il calendario propone sabato 5 febbraio<\/strong> un incontro su “<\/u>Come reperiscono le materie prime di qualit\u00e0 i grandi hotel?<\/em>“, mentre domenica 6 febbraio<\/strong> si parler\u00e0 de “La rivincita della pasta secca<\/em>“.<\/p>\n

Tra i taste talks<\/strong> si spazia da “Pasta Couture \/ Haute Cottur: Il senso della moda per la pasta<\/em>” al tema “Mi dedico alla terra: storie di imprenditrici agricole, dall\u2019invisibilit\u00e0 al protagonismo delle donne in agricoltura<\/em>“.\u00a0 Infine un singolare incontro su “Il cibo a tempo di musica: il suono legato al mondo dell\u2019enogastronomia<\/em>“.<\/p>\n

Tra gli eventi alla Fortezza da Basso la premiazione del Forchettiere Awards 2023<\/strong>, mentre il calendario FuoriDiTaste<\/strong> \u00e8 ancora in fase di elaborazione.<\/p>\n

Coldiretti a Taste 2023<\/h3>\n

Speciale area lounge per Coldiretti, dove saranno organizzati eventi per approfondire i temi pi\u00f9 attuali dell’agroalimentare. Con la collaborazione di Unaprol<\/a>, della Fondazione Evoo School Italia<\/a> e del Consorzio dell\u2019olio Toscano IGP<\/a> verranno proposte masterclass dedicate all’olio<\/strong> differenziate per operatori\/buyer e per visitatori\/consumatori.<\/p>\n

Training esperienziali<\/strong> durante i quali, guidati da assaggiatori professionisti in un percorso di analisi sensoriale di diverse tipologie di oli<\/strong>, si acquisiranno i principi di base per riconoscere il fruttato, l\u2019amaro ed il piccante quali caratteristiche distintive dell\u2019olio EVO e per imparare a differenziare un olio di qualit\u00e0 da uno scadente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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